Дэвид Зинченко, главный редактор американского журнала Men’s Health, совместно с редактором отдела питания Мэттом Гулдингом написал книгу Eat This, Not That!. Она стала бестселлером, поскольку авторы точно уловили популярную тенденцию: предлагать здоровые альтернативы блюдам, которые обычно доступны фастфуда по принципу «лучшее из худшего».
Эта книга представляет собой красочно оформленную энциклопедию фастфуда, содержащую информацию о пищевой ценности бургеров, кофе с сиропами, бейглов, шейков, смузи, оладий, пиццы, куриных крылышек и пирогов. На каждом развороте сравниваются два схожих блюда, отличающихся степенью полезности. Например, бургер Whopper содержит 760 калорий и 47 граммов жира, в то время как в Биг Маке содержится 540 калорий и 29 граммов жира. Эгг Макмафин из «Макдоналдс» авторы рекомендуют как относительно здоровый вариант, так как его калорийность составляет всего 300 калорий. Кроме того, в книге объясняется, почему белый шоколад может провоцировать депрессию, а темный шоколад, наоборот, оказывает положительное воздействие, и почему брускетта в небольшой итальянской закусочной более полезна, чем пицца из Pizza Hut. Также даются рекомендации по правильному сочетанию блюд быстрого питания: «Если вы выбрали мясной сэндвич с майонезом, дополните его несладким чаем или водой». В начале издания представлен перечень продуктов, которые должны регулярно присутствовать в рационе: шпинат, йогурт, помидоры, морковь, черника, бобы и арахис.
В частности, тщательной проверке подвергаются и консервированные продукты, которые люди часто употребляют в домашних условиях. К примеру, спагетти Campbell’s содержат 180 калорий и 1 грамм жира, а спагетти с сыром Kraft — 410 калорий и 19 граммов жира. Делайте выводы. И в заключение, авторы приводят примеры блюд, которые кажутся полезными, но таковыми не являются.
Благодаря огромной популярности книги Eat This, Not That!, она вошла в список бестселлеров New York Times, посвященных кулинарии. Предприниматель Дэвид Зинченко выпустил несколько аналогичных пособий: «Ешьте это, а не то! Для супермаркета» и «Ешьте это, а не то! Для детей». В них представлены двадцать наихудших и лучших блюд быстрого питания, предназначенных для детей. Также приводится тревожная статистика: лишним весом страдают 45% детей в США, при этом американцы тратят 5,2 миллиарда долларов на программы по снижению веса и 4,2 миллиарда долларов на книги о диетах.
Смотрите также: ем бегу живу, книги о правильном питании
