Чтобы поскорее ощутить приближение Нового года, не стоит тратить время и энергию на длительные приготовления. Поэтому часть организации мы уже взяли на себя и составили примерное меню на 2024 год, год Дракона. Основные принципы – больше овощей, мяса и рыбы, и меньше – консервов и копченостей.
Закуски на Новый год 2024
Разнообразные закуски – неотъемлемая часть новогоднего застолья. Благодаря их широкому выбору, стол можно сделать богатым и интересным, поэтому мы подготовили для тебя несколько замечательных идей.
Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой
Готовые тарталетки вполне подойдут, но их также можно приготовить самостоятельно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна упаковка готовых тарталеток, двести грамм крабовых палочек, двести грамм консервированной кукурузы, один огурец, одно яйцо и майонез.
Приготовление: Свари яйцо и измельчи все компоненты. Внеси кукурузу, заправь майонезом и распредели начинку по тарталетам.
Фаршированные яйца с сельдью
Фаршированные яйца – это всегда несложная, но весьма эффектная закуска для новогодних торжеств.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 5 яиц, 120 граммов филе сельди, посоленной слабо, 60 граммов соленых огурцов, 2 столовые ложки майонеза, зелень и специи.
Приготовление: Свари яйца вкрутую, разрежь их пополам, извлеки желтки и разомни их вилкой. Натри соленые огурцы, мелко нарежь селедку, измельчи зелень и соедини все ингредиенты с майонезом и зеленью. Наполни половинками яиц полученной начинкой.
Икорная закуска с огурцами на Новый год
Когда еще можно подавать закуски с красной икрой, как не на Новый год?
Тебе понадобится: необходимо: 2-3 длинных огурца, 100 г сливочного сыра, 1 банка красной икры, горсть оливок, 2 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 1 столовая ложка майонеза.
Приготовление: Сливочный сыр, измельченные оливки, чеснок, укроп и майонез следует тщательно перемешать. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, выложите полученную начинку и сформируйте рулетики. Сверху положите по ложке красной икры.
Греческие канапе на шпажках
В качестве альтернативы сытным бутербродам мы предлагаем приготовить легкие и аппетитные овощные канапе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется один крупный огурец, 200 грамм сыра фета, 200 грамм помидоров черри, один болгарский перец и 1-2 горсти маслин.
Приготовление: Огурцы и фету необходимо нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины. Помидоры черри разрежьте пополам, отделите нарезанный болгарский перец и нанижите все ингредиенты на шпажки в случайном порядке. При желании сбрызните готовые канапе маслом и бальзамическим уксусом.
Изысканные рулетики с красной рыбой и творожным сыром
Рекомендуем приобрести слабосоленую красную рыбу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 120 граммов красной рыбы, 6 чайных ложек творожного сыра, 10 граммов лимона, петрушка и специи.
Приготовление: Смешай творожный сыр, мелко нарезанную петрушку и специи. Оберни начинку тонкими ломтиками красной рыбы и декорируй закуску дольками лимона.
Салаты на Новый год 2024
Новогодний стол без салатов – это уже не праздник. К Новому году 2024 года стоит отдать предпочтение более легким блюдам, поэтому предлагаем несколько альтернативных вариантов!
Салат с курицей и шампиньонами
Этот салат обладает насыщенным вкусом и при этом не перегружает организм.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм куриного филе, 200 грамм шампиньонов, 200 грамм болгарского перца, 200 грамм огурцов, 100 миллилитров натурального йогурта, 2 столовые ложки зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Приготовь курицу, отварив или запекая, затем раздели ее на волокна. Грибы шампиньоны нарежь тонкими пластинками и обжарь. Овощи нарежь тонкими ломтиками, соедини все ингредиенты и заправь салат йогуртом с горчицей и специями.
Салат с печенью трески и рисом
Этот салат отличается приятным вкусом и легкостью приготовления, его можно предложить как самостоятельное блюдо или использовать для начинки тарталеток.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка печени трески, два яйца, сто грамм риса, один пучок зеленого лука, майонез и специи.
Приготовление: Свари рис и яйца. Яйца натри на терке, разомни печень трески и мелко поруби зеленый лук. Соедини салатные ингредиенты и заправь майонезом с добавлением специй.
Салат с кальмарами и кукурузой на Новый год
Изысканный салат, который станет прекрасным дополнением к праздничному новогоднему столу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 тушка кальмара, 1 огурец, 2 столовые ложки консервированной кукурузы, 2 яйца, 10 граммов зеленого лука, 2 веточки укропа и майонез.
Приготовление: Кальмара очищают, отваривают две минуты в кипящей воде, а затем нарезают соломкой. Огурец также нарезают соломкой. Яйца отваривают, произвольно нарезают, всю зелень измельчают, а салат заправляют майонезом.
Салат с курицей и апельсином
Предлагаю еще один рецепт насыщенного салата с курицей, но с более ярким вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г корейской моркови, 1 куриная грудка, 4 яйца, 3 апельсина, 150 г твердого сыра, сметана, специи.
Приготовление: Свари курицу до полной готовности и раздели на волокна. Отвари яйца и натри их на терке вместе с сыром. Корейскую морковь немного измельчи. Отдели апельсиновую мякоть от пленок и нарежь ее. Смешай салат и заправь его сметаной или майонезом, ориентируясь на собственный вкус.
Салат с тыквой и шпинатом
Благодаря своим насыщенным цветам, этот салат пробуждает аппетит уже одним своим внешним видом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм тыквы, 200 грамм шпината, 150 грамм сыра фета, 100 грамм грецких орехов, 2 столовые ложки оливкового масла, по 1 столовой ложке меда и бальзамического уксуса, 0,5 чайной ложки корицы, а также специи.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, соедините ее с ложкой масла, меда и специй, а затем запекайте в духовке примерно 20 минут при температуре 200 градусов. После этого выложите запеченную тыкву на измельченный шпинат, добавьте кубики феты и измельченные грецкие орехи. Заправьте салат оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Горячие блюда на Новый год 2024
Главное блюдо – центральный элемент новогоднего застолья, поэтому к его приготовлению стоит подойти с особым вниманием. Ознакомьтесь с нашими рецептами!
Треска в сметане под сыром
В качестве альтернативы для этого рецепта можно использовать и другую белую рыбу, которая пользуется популярностью в вашей семье.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм филе трески, 1 столовая ложка лимонного сока, 100 грамм сметаны, 100 грамм твердого сыра, 2 столовые ложки зернистой горчицы, а также специи по вкусу.
Приготовление: Сбрызни филе трески лимонным соком, приправь и помести в форму для запекания. Смешай сметану, горчицу и тертый сыр, затем выложи полученную смесь поверх трески. Запекай в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Новогодняя индейка в вине
Для более деликатного вкусового профиля советуем отдать предпочтение белому сухому вину.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна крупная индейка, два стакана соли, сто грамм сливочного масла, две луковицы, четыре стебля сельдерея, четыре моркови, одна столовая ложка прованских трав, один стакан вина, один лавровый лист.
Приготовление: Натри индейку солью как внутри, так и снаружи, после чего убери ее в холодильник на 12 часов. Затем промой птицу, натри ее половиной растопленного сливочного масла и выложи на противень грудкой вниз. Наполни ее половиной нарезанных овощей, добавь лавровый лист и специи.
Разложите остальные овощи на противне вокруг индейки, а также влейте туда вино. Запекайте блюдо в течение 3,5-4 часов при температуре 180 градусов. Через 2 часа переверните индейку, смажьте ее оставшимся маслом и посыпьте прованскими травами.
Куриные ножки с грушей
Это необычное новогоднее блюдо непременно порадует и вашу семью, и ваших гостей.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 6 куриных голеней, 4 груши, 1 палочка корицы, 2 луковицы, 5 см имбиря, 4 веточки кинзы, 3 г молотого белого перца, 2 г паприки, 2 г карри, 100 г коричневого сахара, 50 г сливочного масла, соль.
Приготовление: Смешайте сахар, специи и соль по вкусу. Добавьте 100 мл кипятка и дайте настояться в течение 20 минут. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, затем добавьте куриные ножки и жарьте еще 7 минут. Соберите вместе корень имбиря, кинзу и палочку корицы, добавьте их к мясу и влейте воду со специями. Томите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
Пока готовится соус, растопи сахар в сливочном масле, добавь немного воды и грушевые дольки. Обжаривай все это в течение 7-10 минут, выложи к курице и помести на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
Рулет из говядины с болгарским перцем
Рулет вкусен и в горячем, и в холодном виде, если нарезать ломтиками.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г говядины, 150 г твердого сыра, 2-3 болгарских перца, специи, по 1 столовой ложке горчицы, оливкового масла и соевого соуса, 1 веточка розмарина.
Приготовление: Говядину можно разрезать, чтобы получить два тонких прямоугольника, либо нарезать как отбивные и сложить друг на друга. Затем необходимо отбить мясо, поместив его между слоями пищевой пленки.
Насыпь специи, добавь ломтики сыра, листики розмарина и болгарский перец, нарезанный соломкой. Сформируй два рулета и закрепи их удобным способом. Полей рулеты смесью горчицы, масла и соевого соуса. Запекай мясные рулеты в духовке в течение 35-40 минут при температуре 200 градусов.
Свинина с киви на Новый год
Необычное сочетание мясного блюда и фруктов, дополненное сыром.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм свинины, 2 киви, 100 грамм майонеза, 150 грамм твердого сыра, 1 фиолетовая луковица и специи.
Приготовление: Свинину нарежьте на отбивные, отбейте их, приправьте и слегка обжарьте с обеих сторон. Переложите на противень, смажьте майонезом и добавьте отдельно обжаренные перья лука. Сверху разложите кружочки киви, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Гарнир на Новый год 2024
Для наилучшего сочетания с основным блюдом, будь то мясо, птица или рыба, важно выбрать подходящий гарнир. Мы подготовили для вас несколько новогодних рецептов на 2024 год!
Новогодние елочки из картофельного пюре
Рекомендуем декорировать подобные елочки украшениями, изготовленными из болгарского перца или других овощей.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г картофеля, 100 г шпината, 120 мл молока, 30 г сливочного масла, 4 веточки зелени, специи.
Приготовление: Картофель отвари до готовности. Шпинат измельчите и обжарьте до мягкости на половине сливочного масла. После этого взбейте шпинат и зелень блендером, разомните картофель и смешайте все ингредиенты с теплым молоком, оставшимся сливочным маслом и специями. Разложите картофельное пюре порциями, формируя елочки с помощью кондитерского мешка.
Овощной гарнир из цветной капусты
Цветная капуста, приготовленная в качестве новогоднего гарнира, выглядит не только аппетитно, но и весьма декоративно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 1 болгарский перец, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка паприки, специи по вкусу, 1 столовая ложка оливкового масла, 1/4 стакана бульона и 4 пера зеленого лука.
Приготовление: Раздели цветную капусту на отдельные соцветия и провари их в кипящей воде в течение трех минут. Нарежь болгарский перец произвольной формой, смешай его с маслом, цветной капустой и специями, затем выложи полученную смесь в форму для запекания. Добавь бульон и запекай блюдо в духовке в течение 30 минут при температуре 190 градусов. Перед подачей посыпь его измельченным зеленым луком.
Тайский жареный рис
Даже обычный гарнир из риса можно сделать более оригинальным к Новому году 2024!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 стакана отварного риса, 2 луковицы, 2 помидора, 2 перца чили, половина головки чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежь лук, чеснок и перец чили, затем обжарь их до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавь мелко порезанные помидоры, продолжай жарить еще две минуты, после чего влей соевый соус. Приправь по вкусу, выложи отварной рис и обжаривай все вместе, периодически перемешивая.
Запеченная тыква с овощами
Тыква, представленная в различных формах, является прекрасным дополнением к зимним блюдам на любой случай.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г тыквы, 500 г картофеля или батата, 1 баклажан, 4 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, 1 кабачок, 1 фиолетовая луковица, 200 г грибов, специи, 40 мл оливкового масла.
Приготовление: Овощи нарежь на кусочки среднего размера и распредели их по форме для запекания. Добавь половинки грибов и чеснок. Полей оливковым маслом, приправь специями и запекай под фольгой в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Десерты на Новый год 2024
Сохраняя тенденцию к легким и нежирным новогодним угощениям, рекомендуем выбрать десерты, соответствующие этому принципу. Не забудьте уделить внимание творогу и свежим фруктам, которые можно использовать в различных рецептах!
Творожно-кокосовый торт с вишней
Этот торт порадует не только восхитительным вкусом, но и станет ярким украшением новогоднего застолья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два пакета вишневого желе, четыреста граммов творога, пятьсот миллилитров воды, четыреста миллилитров сливок с жирностью 30%, один стакан замороженной вишни, один стакан кокосовой стружки, сахарная пудра, четыре яйца, сто двадцать граммов сахара, двадцать граммов какао, сто граммов муки и одна чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром миксером до получения воздушной, светлой массы. Затем добавь просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем, и аккуратно перемешай тесто. Выпекай бисквит в духовке в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов.
Возьми одну упаковку желе (400 мл) и приготовь его согласно инструкции, после чего помести в холодильник. Вторую упаковку желе разведи в 100 мл горячей воды и дай ей немного остыть. Сливки с творогом взбей миксером, затем добавь 100 мл остывшего желе и половину кокосовой стружки. Подсласти сахарной пудрой по вкусу и еще раз взбей.
Дай вишне немного оттаять и слегка отожми ее. Застывшее желе достань из холодильника и нарежь кубиками вместе с остывшим бисквитом. Выложи в форму слой крема, затем начинку, состоящую из бисквита, вишни и желе. Снова слой крема, слой начинки и еще один слой крема. Переверни торт, укрась его оставшейся кокосовой стружкой и помести в холодильник.
Панна-котта с манго на Новый год
Изысканный десерт на основе сливочного крема и фруктов с нежным ванильным ароматом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл молока, 300 мл сливок, 2 столовые ложки желатина, 70 мл воды, 1,5 столовые ложки сахара, 2 щепотки ванилина и 300 г манго.
Приготовление: Замочи желатин в небольшом количестве молока, следуя указаниям на упаковке. Сливки соедини с оставшимся молоком, добавь сахар и немного прогрей, не кипячи. Добавь ванилин и влей желатин. Тщательно перемешай до получения однородной массы, разлей по креманкам и поставь в холодильник. При подаче к новогоднему столу укрась сверху кубиками манго.
Имбирные пряники на палочке
Готовые пряники можно украсить сахарной глазурью или посыпать кондитерской посыпкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 граммов муки, 1 чайная ложка соды, 50 граммов меда, 3 яйца, 140 граммов сахара, 100 граммов сливочного масла, а также по 1 чайной ложке имбиря, корицы и мускатного ореха.
Приготовление: Положи сахар, мед и сливочное масло в сотейник и нагревай смесь на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавь соду и специи, продолжай прогревать до появления насыщенного карамельного цвета, затем сними с огня. Введи муку и яйца, замеси эластичное тесто и убери его на полчаса в холодильник.
Чтобы деревянные палочки не подгорели в процессе выпечки, предварительно замочи их в воде. Раскатай тесто в тонкий слой толщиной около 5 мм, вырежи пряники формочками и вставь в них палочки. Выпекай пряники на пергаментной бумаге в духовке в течение 10-12 минут.
Мандариновый кекс
Трудно представить более подходящий десерт к Новому году. А какой восхитительный аромат!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 мандарина, 10 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 200 мл кефира, 100 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, 220 г муки, а также специи.
Приготовление: Снимите кожуру с мандариновых долек и слегка обжарьте их в сливочном масле с добавлением ложки сахара. Яйца взбейте до пышной консистенции с оставшимся сахаром, затем добавьте кефир с маслом и еще раз взбейте.
Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и специи по вкусу. Перелейте тесто в форму, распределите сверху мандарины и дополнительно посыпьте пряностями, затем выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
