Каждый сезон вновь вспыхивают бесконечные споры между сторонниками разных вариантов заправки для окрошки. Мы убеждены, что все рецепты имеют право на существование и хороши по-своему. Сегодня мы хотим представить вам 12 лучших рецептов окрошки на квасе!
1. Окрошка на квасе с колбасой
Прекрасное решение для тех, кто не располагает временем или не хочет готовить мясное блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г картофеля, 3 яйца, 200 г редиски, 300 г огурцов, 1 пучок зелени, 300 г отварной колбасы, 1,5 л кваса, 0,5 столовой ложки сметаны.
Приготовление: Свари картофель и яйца, а затем нарежь их кубиками вместе с колбасой. Редиску порежь тонкими кружочками, а огурцы – половинками кружочков. Добавь измельченную зелень и залей окрошку квасом. Подавай со сметаной по вкусу.
2. Окрошка с маринованными огурцами и квасом
В качестве альтернативы говядине можно использовать ветчину или салями.
Тебе понадобится: три маринованных огурца, двести граммов говядины, два яйца, две картофелины, одна морковь, сто пятьдесят граммов редиски, квас.
Приготовление: Говядину, яйца, картофель и морковь следует отварить по отдельности. Затем все ингредиенты нарезают небольшими кубиками, смешивают и заливают квасом.
3. Окрошка на квасе с хреном и горчицей
Предлагается для ценителей насыщенных и острых вкусов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 г огурцов, 300 г колбасы, 200 г редиски, 300 г картофеля, пучок зеленого лука, пучок укропа, 4 яйца, 2 литра кваса, столовая ложка горчицы, столовая ложка хрена.
Приготовление: Картофель, яйца и колбасу нужно нарезать кубиками. Редиску и огурцы натрите на крупной терке, а зелень мелко поруби. Смешайте ингредиенты с хреном и горчицей, затем залейте квасом.
4. Окрошка с квасом и грибами
Если нет свежих грибов, можно использовать 50 граммов сушеных, предварительно замочив их в воде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов грибов, 200 граммов ветчины, 3 огурца, 4 яйца, 6 редисок, 4 картофелины, 1 пучок зелени, квас.
Приготовление: Нарежьте грибы на куски среднего размера и обжарьте их до полной готовности. Картофель отварите вместе с яйцами, а затем нарежьте все ингредиенты кубиками. Добавьте зелень и залейте окрошку квасом.
5. Окрошка на квасе с курицей
Для тех, кто предпочитает еще более легкие блюда, картофель можно исключить из рецепта!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов куриного мяса, 1 литр кваса, 150 граммов огурцов, 100 граммов редиса, 150 граммов сладкого перца, 3 яйца, 2 картофелины и зелень.
Приготовление: Свари курицу, яйца и картофель, дай им остыть, а затем нарежь все продукты небольшими кусочками. Положи в окрошку больше зелени, залей квасом и тщательно перемешай.
6. Овощная окрошка на квасе
Вегетарианский вариант совсем без мяса и яиц.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр кваса, 2 картофелины, 8 редисок, 2 огурца, 1 перец, 1 морковь, пучок зеленого лука, зелень, 1 столовая ложка горчицы.
Приготовление: Картофель отвари и нарежь кубиками вместе с огурцами и перцем. Редиску и свежую морковь натри на крупной терке, добавь измельченную зелень и горчицу, а затем залей все квасом.
7. Мясная окрошка на квасе
Использование разнообразных видов мяса обогащает вкус окрошки!
Тебе понадобится: 150 граммов говядины, 150 граммов свинины, 150 граммов языка, 100 граммов курицы, 3 картофелины, 2 яйца, 4 огурца, 10 редисок, 1 пучок зеленого лука, зелень, 2 чайные ложки хрена, 1 литр кваса.
Приготовление: Свари мясо до полной готовности, а также отдельно отвари яйца и картофель. Ингредиенты нарежь небольшими кубиками, а огурцы натри на крупной терке. Для придания пикантности добавь зелень, зеленый лук и хрен, а затем залей все это квасом.
8. Окрошка с квасом и редькой
Эта острая и пикантная редька обладает также ценными полезными свойствами.
Тебе понадобится: необходимо: 300 граммов говядины, 1 редька, 1 огурец, 2 картофелины, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 500 миллилитров кваса.
Приготовление: Свари говядину, картофель и яйца, а затем нарежь все ингредиенты, за исключением редьки, кубиками. Редьку натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень и заправь окрошку квасом.
9. Окрошка на квасе с болгарским перцем
Болгарский перец не так часто используется в окрошке, но это совершенно необоснованно!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 1 красный перец, 1 желтый перец, 300 г колбасы, 3 огурца, 4 картофелины, 500 мл кваса, зелень.
Приготовление: Порежь вареную картошку, яйца, перец, колбасу и огурцы небольшими кусочками. Добавь измельченную зелень, залей все квасом и аккуратно перемешай.
10. Окрошка на квасе с яблоками
Рекомендуем брать кислое яблоко.
Тебе понадобится: 200 граммов говядины, 200 граммов куриного мяса, 2 картофелины, 3 яйца, одно яблоко, 3 огурца, 250 граммов сметаны, пучок зеленого лука, пучок зелени, 1 чайная ложка горчицы, 2 литра кваса.
Приготовление: Приготовь мясо, картофель и яйца, а затем нарежь их тонкой соломкой или мелкими кубиками. Добавь зелень и соедини ингредиенты со сметаной и горчицей. Залей окрошку квасом и дай ей настояться полчаса в холодильнике.
11. Окрошка с консервами и квасом
Любые рыбные или мясные консервы могут быть использованы, в том числе и килька в томатном соусе!
Тебе понадобится: в списке продуктов: одна банка консервов, два огурца, три яйца, одна картофелина, пять редисок, один литр кваса, одна чайная ложка горчицы, один пучок зелени.
Приготовление: С помощью вилки разомни консервированные продукты, отвари картофель с яйцами, а затем нарежь все ингредиенты кубиками. Добавь горчицу и зелень, перемешай и залей полученную массу квасом.
12. Окрошка на квасе с томатами
Для усиления томатного вкуса можно смешать квас и томатный сок.
Тебе понадобится: необходимо: 2 картофелины, 2 помидора, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 огурец, 150 граммов курицы, 3 яйца, 4 редиски, зелень, 500 миллилитров кваса.
Приготовление: Картофель, яйца и курицу отвари, а затем нарежь небольшими кубиками, как и помидоры. Добавь зелень и томатный соус на свой вкус, и заправь окрошку квасом.
