Оладьи на кефире заслуженно считаются традиционным блюдом. Однако, известно ли тебе, сколько существует способов их приготовления? Мы подобрали для тебя 20 рецептов с самыми разными ингредиентами и начинками! Выбери тот, что больше соответствует твоему вкусу и настроению!
1. Пышные оладьи на кефире
Для начала приготовим традиционные, пышные и ароматные оладьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 240 г муки, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Яйцо с сахаром взбейте венчиком. Затем постепенно влейте кефир, не прекращая взбивать. После этого добавьте просеянную муку и, в завершение, соду. Дайте тесту настояться в течение 15 минут, не перемешивая, и выпекайте оладьи на среднем огне с обеих сторон.
2. Оладьи на кефире с разрыхлителем
Для придания оладьям большей воздушности достаточно добавить небольшое количество разрыхлителя.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 220 г муки, 1 столовая ложка растительного масла, одно яйцо, 8 грамм разрыхлителя, 30 грамм сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Яйцо соедини с солью и сахаром, затем добавь кефир и еще раз взбей. Введи растительное масло, после чего добавь муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Аккуратно перемешай тесто и обжаривай оладьи на сковороде с обеих сторон.
3. Оладьи на кефире с яблоками
Для приготовления этих оладий лучше использовать яблоки с плотной мякотью, чтобы они не распадались во время жарки.
Тебе понадобится: вам потребуются: 2 яйца, 250 мл кефира, 100 г сахара, 1 стакан муки, 2 яблока, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Яйца, кефир и сахар взбей венчиком. Затем добавь соль, просеянную муку и разрыхлитель, а также нарезанные яблоки. Обжаривай оладьи на сковороде с обеих сторон.
4. Оладьи на кефире без яиц
Несмотря на это, они остаются воздушными, румяными и привлекательными!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 1 чайная ложка сахара, 100 г муки, 1 чайная ложка растительного масла и 1 чайная ложка соды.
Приготовление: Сначала добавь соду в кефир и дай настояться несколько минут. Затем добавь сухие ингредиенты и взбей все миксером до получения однородной массы. Влей растительное масло, снова перемешай тесто и обжарь оладьи на сковороде.
5. Оладьи на кефире и дрожжах
Во время приготовления дрожжевые оладьи отличаются значительным подъемом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кефира, 12 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 350 грамм муки, 3 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Чтобы дрожжи лучше растворились, кефир следует немного подогреть. Затем добавь яйца, соль и сахар, тщательно перемешай. После этого добавь просеянную муку, замеси тесто и оставь его в теплом месте, накрыв пленкой, на полчаса. Не перемешивай тесто повторно! Выкладывай ложкой оладьи на разогретую сковороду и жарь, как обычно.
6. Оладьи на кефире с бананом
Быстрый и вкусный завтрак для всей семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один стакан кефира, два банана, одно яйцо, от одного до полутора стаканов муки, две столовые ложки сахара, а также по половине чайной ложки соли и соды.
Приготовление: Сначала измельчи бананы в блендере. Затем добавь кефир, соль, сахар и соду. После этого добавь яйцо и еще раз перемешай. В заключение добавь просеянную муку, снова перемешай тесто и обжаривай оладьи с обеих сторон на сковороде.
7. Оладьи на кефире с изюмом
Хотя изюм традиционно используют при приготовлении сырников, оладьи с ним также заслуживают внимания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 3 столовые ложки изюма, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли.
Приготовление: Залей изюм кипятком, оставь на 10 минут, затем обсуши. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир и тщательно перемешай. Добавь соду и дай тесту настояться в течение 5 минут. После этого добавь просеянную муку, замеси тесто, добавь изюм и обжарь оладьи на сковороде с обеих сторон.
8. Оладьи на кефире и рисовой муке
Эти оладьи, приготовленные на основе ПП-рецепта, станут отличным выбором для тех, кто избегает пшеничной муки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, одно яйцо, 150 грамм рисовой муки и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте постоять пять минут. Затем добавьте яйцо, тщательно перемешайте и добавьте рисовую муку. Выкладывайте ложкой оладьи на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон.
9. Оладьи на кефире и овсяных хлопьях
Овсяные оладьи, богатые питательными веществами и обладающие насыщенным вкусом, станут отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: вам потребуются: 1 стакан кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Смешай овсяные хлопья с кефиром и дай настояться четверть часа. Взбей яйцо с сахаром, затем объедини его с овсяной смесью. Добавь растительное масло и, если нужно, немного муки. Выпекай оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон.
10. Оладьи на кефире с шоколадом
Оладьи с шоколадной начинкой – приятное открытие для членов семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 столовой ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и 100 грамм шоколада.
Приготовление: Взбей кефир, яйцо и сахар венчиком. После этого добавь просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешай и добавь масло. Выложи на разогретую сковороду ложку теста, дай ему немного застыть и помести кусочек шоколада. Залей второй ложкой теста и жарь оладьи, как обычно, с обеих сторон.
11. Оладьи на кефире с сыром и зеленью
Если вы устали от сладких оладий, предлагаем вам оригинальный рецепт соленых.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 2 яйца, 150 грамм муки, 70 грамм твердого сыра, 20 грамм зелени, 0,5 чайной ложки соды и специи по вкусу.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте настояться пять минут. Добавьте яйца и взбейте смесь венчиком. Затем добавьте муку и вымесите тесто. После этого добавьте специи, тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Обжаривайте оладьи с обеих сторон на сковороде.
12. Оладьи на кефире с манкой
Использование манки позволяет придать любому тесту приятную, слегка шероховатую структуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 65 грамм сахара, 250 миллилитров кефира, 150-200 грамм манной крупы, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
Приготовление: Яйца, сахар и соль взбей миксером до однородной массы. Затем влей кефир и снова перемешай. После этого добавь манку, смешанную с разрыхлителем, и снова перемешай, после чего оставь тесто на 15 минут. Готовые оладьи обжаривай на сковороде.
13. Оладьи на кефире с творогом
Это нечто среднее между оладьями и сырниками, и это действительно восхитительно!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 грамм творога, 150 грамм муки, 150 миллилитров кефира, одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка цедры лимона или апельсина, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Яйцо взбей с сахаром и солью, а творог разомни вилкой. Смешай все ингредиенты с кефиром и цедрой. В заключение добавь соду и муку. Подобные оладьи можно традиционно выкладывать ложкой или формировать влажными руками. Обжаривай их до золотистой корочки с обеих сторон.
14. Оладьи на кефире с картошкой
Для приготовления этого блюда необходимо предварительно отварить картофель и приготовить пюре, которое должно остыть.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 150 мл кефира, 150 грамм картофельного пюре, одно яйцо, от пяти до шести столовых ложек муки, 0,5 чайной ложки соды и специи по вкусу.
Приготовление: Смешай кефир, яйцо и соду, взбивая венчиком. Введи картофельное пюре и тщательно перемешай до получения однородной массы. Постепенно добавляй муку, чтобы тесто стало похожим на очень густую сметану. Обжаривай оладьи на сковороде на среднем огне с обеих сторон.
15. Оладьи на кефире с черносливом
В качестве альтернативы черносливу допускается использование кураги или других сушеных фруктов, которые нравятся вам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 60 грамм чернослива.
Приготовление: Чернослив следует замочить в кипятке на 10 минут, затем обсушить и измельчить. Кефир, яйцо и сахар взбейте венчиком до однородной массы. После этого добавьте масло, а затем просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте чернослив в тесто и обжаривайте оладьи с обеих сторон.
16. Оладьи на кефире с тыквой
Для придания тыквенным блюдам дополнительного вкуса, рекомендуем добавить немного душистых специй.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм тыквы, 100 миллилитров кефира, одно яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка соды и специи по вкусу.
Приготовление: Натри тыкву на терке. Взбей кефир с яйцом и сахаром, затем добавь просеянную муку с содой и специями и соедини обе массы. Тесто получится довольно плотным. Обжаривай оладьи на среднем огне на сковороде до золотистого цвета.
17. Оладьи на кефире с колбасой
Простой рецепт оладий для быстрого перекуса из доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 100 мл кефира, 3-4 столовые ложки муки, 100 грамм колбасы, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли.
Приготовление: Яйца, сахар и соль взбей миксером до однородной массы. Влей кефир и еще раз взбей. После этого добавь муку, смешанную с содой, аккуратно перемешай тесто и дай ему постоять пять минут. Добавь нарезанную колбасу и обжаривай оладьи на сковороде.
18. Оладьи на кефире с мясным фаршем
Эти оладьи подойдут не только к чаю, но и для ужина в кругу семьи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 мл кефира, 250 г муки, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешай кефир, соль и сахар, взбивая венчиком. Затем добавь муку, смешанную с разрыхлителем, и оставь тесто на некоторое время. Лук мелко нарежь и обжарь вместе с фаршем до полной готовности, периодически перемешивая. Добавь специи по вкусу и вмешай фарш в тесто. После этого обжарь оладьи на сковороде, как ты обычно это делаешь.
19. Оладьи на кефире с лимоном
Даже в ароматных оладьях весьма кстати будет нежная цитрусовая нотка.
Тебе понадобится: необходимо: 300 мл кефира, 450 г муки, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соды, 1 лимон.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте постоять пять минут. Лимон залейте кипятком, снимите цедру, выдавите сок и добавьте все это в кефир. Добавьте сахар и снова перемешайте. Затем добавьте просеянную муку и обжарьте оладьи с обеих сторон на сковороде.
20. Оладьи на кефире в духовке
Приготовление оладий в духовке – это нестандартный подход, однако он позволяет снизить их калорийность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек муки, щепотка соли и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Сначала взбей желтки с сахаром, затем отдельно взбей белки с солью до образования устойчивых пиков. Соедини обе массы. Добавь немного подогретого кефира и аккуратно перемешай. Постепенно введи в тесто муку, смешанную с содой. Выкладывай тесто ложкой на пергаментную бумагу и выпекай оладьи в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
