Практически любой продукт нельзя с уверенностью отнести к категории исключительно полезных или исключительно вредных, за исключением, пожалуй, алкоголя, у которого нет безопасных доз.
Например, ученые Уппсальского университета (Швеция) выяснили: неферментированное молоко, несмотря на все свои плюсы, может быть опасно для женщин. Согласно результатам исследования, женщинам рекомендуется отдавать предпочтение кефиру, йогурту и другим кисломолочным продуктам.
В свет вышла работа, выполненная шведскими учеными в издании BMC Medicine.
Суть исследования
В ходе исследования ученые проанализировали информацию, полученную от 100 775 человек. В ходе 33 лет наблюдений эксперты зафиксировали 17 896 эпизодов ишемической болезни сердца, в том числе 10 714 случая инфаркта миокарда.
В процессе исследования была применена модель пропорциональных рисков. Она позволила ученым спрогнозировать вероятность развития определенных событий у пациента и определить, насколько различные факторы воздействуют на этот риск.
Исследователи проанализировали, как регулярно участники исследования употребляли ферментированные молочные продукты, и сопоставили эти данные с периодом возникновения заболеваний.
Шведские эксперты также провели измерения 276 кардиометаболических белков плазмы в двух группах пациентов. С помощью регрессионных моделей авторам удалось установить, как уровень белка связан с ростом потребления продукта.
Что удалось узнать
Полученные данные существенно различаются в зависимости от пола. Согласно исследованиям ученых, более 300 мл (примерно 1,5 стакана) молока в день существенно повышали риск болезней сердца у дам. Содержание жира не оказывало заметного воздействия на результат.
По мнению авторов исследования, наблюдаемый эффект может быть обусловлен уровнем кардиометаболических белков ACE2 и FGF21. Употребление двух стаканов молока увеличивало коэффициент риска до 1,05.
Кстати, кисломолочные продукты никак не повлияли на риски сердечно-сосудистых недугов для женщин . По результатам исследований, молоко не оказывает негативного влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы у мужчин.
Существует еще одна важная причина, побуждающая некоторых взрослых отказаться от употребления обычного молока. Это состояние, известное как непереносимость лактозы. Даже свежее молоко может вызвать дискомфорт у людей с этой особенностью организма, проявляясь в виде таких симптомов, как вздутие живота и расстройство желудка.
