vitalityportal.ru

Курица в новом свете: 5 рецептов для праздничного стола

Курица – это универсальный продукт, который прекрасно подходит к любому гарниру, имеет доступную цену и не требует сложных кулинарных навыков. Куриное мясо также является прекрасным источником белка и подойдет тем, кто заботится о своей форме.

Что же делать, если жареная грудка и котлеты наскучили? Попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами и способами готовки.

Предлагаем вашему вниманию пять эксклюзивных рецептов, которые порадуют и вас, и ваших близких. Приятного аппетита!

Простой диетический пирог, который готовится быстро

Вам понадобится:

• 1 нарезанный кольцами красный лук;

• для жарки потребуется 2 столовые ложки растительного масла;

• 2 натертые или нарубленные кубиками моркови;

• 2 измельченных зубчика чеснока;

• 2 стакана нарезанных шампиньонов;

• необходимо 2 стакана репчатого лука, нарезанного кольцами;

• 2 стакана нарезанной вареной курицы;

• Четверть стакана муки;

• два стакана куриного бульона;

• 1 стакан молока (лучше нежирного);

• Половина стакана сливок;

• 1 стакан замороженного горошка;

• 1 лист слоеного теста;

• 2 взбитых яичных белка;

• соль, перец и другие специи по вкусу.

Для измерения нужного количества жидкости можно использовать любую кружку или контейнер, вмещающий около 240 миллилитров.

Как готовить:

1. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле. После того, как масло растает, добавьте красный лук, морковь и чеснок. Готовьте овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук не станет прозрачным. Затем добавьте грибы и репчатый лук, и продолжайте обжаривать еще 5 минут, не забывая помешивать.

2. Курицу и муку следует добавить в овощную зажарку и тщательно перемешать. После этого бульон нужно медленно вливать, непрерывно взбивая начинку венчиком для достижения однородной консистенции.

3. После закипания смеси влейте в нее молоко и сливки. Варите соус еще 10-15 минут, до его загустения. В завершение добавьте горошек, соль и специи.

4. Предварительно включите духовку и установите температуру до 190 °C. Разделите тесто на четыре равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в квадрат, приблизительно 15 см в ширину.

5. Готовую начинку распределите по жаропрочным мискам, накройте каждой из них тестом и удалите излишки. Также можно выпекать пирог целиком в сковороде или форме, используя вместо слоеного теста несколько слоев теста фило, промазанных маслом).

6. Нанесите яичный белок на поверхность изделия и выпекайте около 25 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.

Курица по-провансальски

Вам понадобится:

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 8 куриных бедер без кожи и костей;

• соль и черный перец по вкусу;

• 1 маленькая измельченная луковица;

• 3 измельченных зубчика чеснока;

• 3 нарезанных кубиками помидора;

• 1 стакан сухого белого вина;

• 1 стакан куриного бульона;

• 1 чайная ложка прованских трав;

• четверть стакана оливок без косточек и свежий базилик для украшения готового блюда.

Как готовить:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Курицу следует посолить и поперчить, после чего выложить на сковороду и обжарить до образования румяной корочки. Затем мясо нужно отложить.

3. В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок и помидоры. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В овощи следует добавить вино, бульон и прованские травы, затем довести получившуюся смесь до кипения.

5. Верните курицу в кастрюлю и продолжайте тушить без крышки примерно 20 минут. Мясо должно получиться очень мягким и нежным.

6. Украсьте блюдо базиликом и оливками.

Лимонная курочка в мультиварке

Вам понадобится:

• полкило филе бедра без кожи и костей;

• по половинке чайной ложки соли и перца;

• 1 измельченный зубчик чеснока;

• половинка нарезанной кубиками луковицы;

• 3 столовые ложки любого масла растительного происхождения;

• сок одного лимона;

• половинка чайной ложки итальянской приправы;

• 1 стакан куриного бульона;

• 5-6 веточек тимьяна.

Как готовить:

1. Посолите и поперчите куриные бедра, а затем включите мультиварку, выбрав режим жарки.

2. После того, как чаша нагреется, добавьте масло и мясо. Обжарьте бедра с каждой стороны в течение трех минут, затем переложите их в тарелку.

3. В мультиварке сначала обжарьте чеснок и лук, затем добавьте лимонный сок, перемешайте и добавьте куриное мясо. После этого влейте бульон, добавьте итальянские травы и веточки тимьяна.

4. Плотно закройте крышку и дайте блюду потомиться 7 минут. После приготовления дайте курице настояться еще 2-3 минуты, чтобы она пропиталась соусом.

Блюдо «курица тикка масала» в исполнении по-индийски

Вам понадобится:

• 4 измельченных зубчика чеснока;

• 2,5 см свежего имбиря, нарезанного крупными кусками;

• 1 чайная ложка тмина;

• 1 чайная ложка молотого кориандра;

• половина чайной ложки молотого кардамона;

• соль, черный перец по вкусу;

• 1 стакан греческого йогурта;

• половина столовой ложки оливкового масла;

• полкило куриных бедер без кожи и костей;

• 800 г измельченных томатов;

• четверть стакана смеси молока и сливок в пропорции 1:1.

Как готовить:

1. В миске соедините чеснок, имбирь, тмин, кориандр, кардамон, соль и перец. Затем отложите половину полученной смеси.

2. Оставшуюся приправу поместите в герметичный пакет, добавьте полстакана йогурта и курицу, и дайте мясу замариноваться минимум на один час. Для более насыщенного вкуса рекомендуется выдержать его в маринаде около восьми часов.

3. В сотейнике на среднем огне нагрейте масло, добавьте остальные специи и готовьте три минуты, пока имбирь не станет мягким.

4. Вместе со специями добавьте помидоры и тушите еще 10 минут.

5. Уменьшите огонь до минимального уровня, добавьте оставшийся йогурт, смесь молока и сливок и продолжайте тушить, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

6. Обжарьте маринованную курицу на гриле или запеките ее, чтобы она приобрела аппетитную румяную корочку, держа каждую сторону на огне по 2-3 минуты.

7. После того как мясо немного постоит, нарежьте его на крупные куски и поместите в кипящий соус. Готовьте таким образом около пяти минут. Отварной рис станет прекрасным дополнением к этому блюду.

Греческий салат с курицей

• 2 стакана измельченной вареной курицы;

• 1 нарезанный и очищенный огурец;

• 1 нарезанный красный болгарский перец;

• 4 помидора;

• 1 нарезанная красная луковица;

• 500 г консервированного нута;

• три четверти стакана измельченной феты;

• две столовые ложки красного винного уксуса;

• 1 чайная ложка сушеного орегано;

• соль, перец по вкусу;

• четверть стакана оливкового масла.

Как готовить:

1. Для приготовления заправки необходимо смешать уксус, орегано, соль и перец, а затем добавить оливковое масло, непрерывно перемешивая.

2. В салатнице соедините мясо, овощи, нут и фету, затем полейте заправкой.

3. Если дать салату настояться в холодильнике в течение получаса, его вкус станет насыщеннее, поскольку соус лучше пропитает все компоненты.