Экзотическое блюдо Исландии: хакарл
В Исландии, во время рождественских и новогодних торжеств, традиционным угощением является хакарл – мясо акулы, подвергшееся ферментации. Приготовление этого деликатеса занимает продолжительное время: акулу очищают и разделывают, а затем мясо замачивают на несколько месяцев в специальной рассоле. После этого его извлекают, нарезают на куски и подвешивают для дополнительной ферментации. Хакарл обладает крайне резким запахом, поэтому для его употребления рекомендуется перекрывать нос. Однако, по словам тех, кто решился на его дегустацию, вкус у него довольно мягкий.
Аналогичное экзотическое блюдо можно найти и в другой северной стране – Норвегии. Там его называют ракфиск, и для его приготовления обычно используют форель или сига. Вкус хакарла и ракфиска отличается, однако, по мнению некоторых, запах у них весьма схож и крайне неприятен.
Один из необычных китайских деликатесов – суп, приготовленный из птичьих гнезд
Азиатская кухня часто воспринимается как нечто необычное. В ней можно встретить жареных тарантулов, живых осьминогов и блюда из тухлых яиц… Одним из наиболее безобидных, но при этом дорогих экзотических блюд китайской кухни является суп из птичьих гнезд. Их стоимость может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм.
При создании супа применяются гнезда двух видов стрижей. Эти птицы возводят свои жилища преимущественно из слюны, с незначительным добавлением перьев. Стоимость блюда возрастает пропорционально уменьшению количества перьев в гнезде.
Суп из съедобных гнезд обладает консистенцией, схожей с киселем. Это обусловлено наличием клейковины, которая вырабатывается слюной стрижей и придает блюду вид вязкой жидкости. Когда-то это необычное лакомство было популярно среди правителей китайской династии, и в настоящее время оно остается деликатесом в Китае, Вьетнаме, Сингапуре и других азиатских государствах. У вас есть возможность отведать это блюдо, присоединившись к нашему планируемому туру в Китай!
Необычное иракское блюдо: приготовленная овечья голова
Вареная овечья голова, известная как пача, представляет собой необычный и несколько тревожный деликатес, который пользуется популярностью как в Ираке, так и в Иране. Это традиционное блюдо, которое часто подают на праздничных столах. Обычно разделать голову поручают самому пожилому и уважаемому гостю. Приготовление пачи довольно простое: в кипящую, подсоленную воду помещают голову только что заколотого овца, очищенную от кожи. Готовое блюдо подают с чесночным соусом. Внешний вид может показаться жутким, а для некоторых – просто невыносимым, однако, по утверждениям знатоков, на вкус оно весьма приятное.
Необычное кушанье из Парагвая: крысы, приготовленные с начинкой
Также их тушат, вялят или жарят с картофелем. В Парагвае крыс употребляют в пищу довольно часто и в разнообразных способах приготовления. По утверждениям, их мясо имеет вкус, схожий с крольчатиной или свининой. И оно считается весьма полезным для здоровья, так как содержит много белка и при этом отличается низким содержанием жира, являясь диетическим продуктом. В некоторых экзотических блюдах его используют вместо мяса морской свинки. По всей видимости, это связано с тем, что морская свинка больше по размеру.
Крысиное мясо употребляют не только в Парагвае, но и в соседнем Перу, а также во Вьетнаме, где из него готовят супы и необычное блюдо — крысу-гриль.
Экзотическое блюдо Мексики: эскамолес
Это кулинарное изделие изготавливается из яиц гигантских черных муравьев рода лиометопум, которые встречаются исключительно на территории Мексики. Получение яиц представляет собой непростую задачу, поскольку эти муравьи обладают ядовитостью. Именно поэтому эскамолес – достаточно дорогостоящее блюдо. Тем не менее, путеводители рекомендуют потратиться и отведать его. Яйца муравьев употребляют как в сыром виде (их вкус напоминает сливочное масло с орехами, а текстура схожа с творогом), так и в тушеном виде, приправленными соусом гуакамоле. Эскамолесу также приписывают лечебные свойства. Считается, что это экзотическое блюдо способствует укреплению иммунитета и помогает сохранить силы и молодость.
Несмотря на то, что это не самые поразительные и необычные кушанья, которые можно отведать в путешествиях, для дегустации, например, пачу или хакарла, всё же требуется определённая отвага. Попробуйте! Возможно, эти блюда вам не понравятся. Однако у вас появится интересный рассказ о необычном гастрономическом опыте, который вам довелось пережить.
В нашем сервисе представлено еще больше аппетитных рецептов «Еда из холодильника».
