Панкейк представляет собой тонкий блинчик, как правило, круглой формы, который готовится из жидкого теста. Обычно в состав теста входят пшеничная мука, молоко или вода, яйца и разрыхлитель. Панкейки, в отличие от традиционных блинов, обычно получаются более воздушными и нежными, с более заметной пористостью.
Казалось бы, это блюдо несовместимо с ПП, но мы вас убедим в том, что можно наслаждаться панкейками, не жертвуя фигурой и здоровьем . Вместе с диетологом Еленой Парецкой «Доктор Питер» предлагает рецепт полезных панкейков с ягодами — отличного варианта для завтрака или перекуса, богатого витаминами и клетчаткой.
Польза ПП-панкейков с ягодами
Овсяная мука и ягоды являются хорошим источником клетчатки, помогающей нормализовать пищеварение, улучшить функцию кишечника и обеспечивать продолжительное ощущение сытости. Это особенно ценно для тех, кто стремится сбросить вес или поддерживать его в норме. Кроме того, ягоды содержат множество витаминов (С, А, Е, группы В) и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему, защищают клетки от повреждений и замедляют возрастные изменения. Овсяная мука также богата полезными минералами, такими как железо, магний и цинк.
Яйца – ценный источник белка, который нужен организму для создания и обновления клеток. Белок также помогает дольше ощущать сытость. ПП-панкейки, по сравнению с обычными, содержат гораздо меньше жиров и сахара, поэтому они лучше подходят для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. К тому же, рецепт приготовления этих панкейков несложный и не требует специальных навыков в кулинарии.
Вред и противопоказания
У некоторых людей с определенными заболеваниями ПП-панкейки могут оказаться не самым лучшим выбором, несмотря на все их достоинства.
-
Возможна аллергическая реакция при индивидуальной непереносимости компонентов, таких как яйца, молоко, овсяная мука или ягоды.
-
Диабет. Даже при употреблении сахарозаменителей необходимо следить за объемом потребляемых углеводов. Пациентам с диабетом рекомендуется обратиться к врачу для обсуждения возможности добавления панкейков в их диету.
-
Овсяная мука способна вызывать дискомфорт и раздражение слизистой желудка у пациентов с гастритом или язвой. Людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется избегать панкейков или употреблять их в небольших порциях.
Несмотря на пользу ПП-панкейков, следует помнить, что они содержат углеводы. Их избыточное потребление способно привести к увеличению веса.
Рецепт ПП-панкейков с ягодами
Отличное и аппетитное блюдо для всех членов семьи
Способ приготовления
В большой миске соедините овсяную муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца (или белки) с молоком, мёдом (или сахарозаменителем) и ванильным экстрактом до получения однородной смеси. Осторожно объедините сухие и жидкие компоненты, перемешивая до получения однородного теста без комков. Важно не перемешать слишком сильно, чтобы панкейки получились пышными. Легко вмешайте ягоды и дополнительные ингредиенты (если они используются).
Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла – кокосового или авокадо, если хотите более здоровую альтернативу, или используйте сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями, формируя маленькие блинчики. Обжаривайте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Подавайте готовые панкейки теплыми, украсив их свежими ягодами, йогуртом без добавления сахара или небольшим количеством меда.
Кому полезны ПП-панкейки с ягодами
-
Людям, стремящимся к похудению.
-
Для тех, кто стремится обогатить свой рацион полезными и аппетитными блюдами: и для мужчин, и для женщин.
-
Для людей, которые ведут активный образ жизни, нуждаются в дополнительной энергии, заботятся о своем здоровье и хотят получить больше витаминов и минералов.
-
Детям – в небольших порциях и с учетом вероятности аллергических реакций).
Вкус панкейков определяется используемым рецептом. Традиционно они имеют нейтральный вкус, однако их обычно подают с разнообразными сладкими добавками, например, с кленовым сиропом, фруктами, ягодами, шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Кроме того, в тесто нередко добавляют различные ингредиенты, такие как ваниль, шоколадные капли или кусочки фруктов, что меняет вкус и текстуру готовых панкейков. Также встречаются более плотные варианты, напоминающие оладьи, что обусловлено рецептурой и количеством разрыхлителя.
Заключение
Панкейки на закваске с ягодами – прекрасный вариант, позволяющий получать удовольствие от знакомого вкуса, заботясь о своем здоровье и форме. Тем не менее, необходимо соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. Прежде чем добавлять это блюдо в свой рацион, особенно если у вас есть хронические заболевания, рекомендуется обратиться к врачу или диетологу. Приятного аппетита!
