Блины по-французски давно стали привычными в домашней кулинарии. В то время как одни продолжают дискутировать о разнице между блинами и оладьями, другие с удовольствием создают нежные и воздушные изделия из теста, напоминающие бисквит. Если вы предпочитаете второй вариант, предлагаем вашему вниманию десять способов приготовления пышных панкейков на молочной основе!

1. Американские панкейки на молоке

Это базовый рецепт, который мы советуем попробовать первым при освоении секретов создания ароматных и объемных панкейков.

Тебе понадобится: Сто миллилитров молока, сто двадцать граммов муки, одно яйцо, одна столовая ложка сахара, пять граммов разрыхлителя теста, ванильный экстракт.

Приготовление:Смешай яйца с молоком, сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Всыпь разрыхлитель вместе с мукой, замеси тесто и обжаривай его на медленном огне без добавления масла в сковороду. Если блинчики прилипают, внеси небольшое количество сливочного продукта в основу.

2. Банановые панкейки на молоке

Панкейки с бананами могут быть менее воздушными, но они более питательны!

Тебе понадобится: Необходимые продукты: 150 миллилитров молока, один банан, одно куриное яйцо, 90 граммов муки, одна столовая ложка сахара, одна столовая ложка сливочного масла, две чайные ложки разрыхлителя теста, полторы чайной ложки пищевой соды и небольшое количество соли.

Приготовление:Сначала соедини все сухие компоненты в одной емкости. Затем сделай пюре из банана и смешай его с молоком, желтком и маслом. Объедини обе смеси, замеси тесто и аккуратно вмешаивай взбитые белки. Банановые блины на молоке можно готовить без добавления масла в сковороде.

3. Пышные панкейки на молоке с корицей

Небольшое количество корицы способно изменить привычный рецепт воздушных блинчиков до неузнаваемости.

Тебе понадобится: Вам потребуется: 220 миллилитров молока, 240 граммов муки, две столовые ложки сахара, четыре яйца, пол чайной ложки соды, соль и корица.

Приготовление:Смешайте яичные желтки с сахаром и молотой корицей. Постепенно влейте молоко и взбейте смесь до образования пены. Введите просеянную муку и погашенную соду, вымесите плотное тесто и дайте ему настояться. Отдельно взбейте охлажденные яичные белки с солью до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их силиконовой лопаткой – после этого можно приступать к приготовлению!

4. Пышные шоколадные панкейки на молоке

Для получения более насыщенного вкуса и яркого оттенка панкейков рекомендуется использовать темный какао-порошок.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: два стакана молока, такой же объем муки, четыре столовые ложки какао-порошка, два яйца, две столовые ложки сахара, чайная ложка соды, щепотка соли и двадцать пять граммов сливочного масла.

Приготовление:Взбейте яичную массу с солью до образования пены, после чего соедините ее с молоком и аккуратно вмешайте просеянную муку. Введите какао-порошок и растопленное масло, погашеную соду, еще раз перемешайте все ингредиенты. Дайте тесту настояться, а затем через десять минут можно начинать выпекать воздушные блины на сухой сковороде.

5. Канадские панкейки с кленовым сиропом

Незначительное изменение соотношения ингредиентов позволяет трансформировать рецепт и создать не менее вкусные, но совершенно другие блины!

Тебе понадобится: Для этого варианта потребуется полтора стакана молока, два стакана муки, две с половиной столовые ложки растопленного сливочного масла, три яйца, одна столовая ложка сахара, чайная ложка соды и кленовый сироп для подачи.

Приготовление:Яйца соедините с молоком, сахаром и солью, после чего добавьте растопленное масло. Муку введите в тесто последней и аккуратно перемешайте венчиком или миксером. Для приготовления канадских панкейков рекомендуется использовать сильный огонь, а подавать их лучше всего с кленовым сиропом.

6. Панкейки на молоке с пекарским порошком

Использование специальной смеси для выпечки сделает блины по этому рецепту более воздушными и нежными.

Тебе понадобится: Вам понадобится 300 миллилитров молока, 230 грамм муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 1 столовая ложка коричневого сахара, одно яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла и 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:В отдельной емкости соедини сухие компоненты, а в другой взбей молоко и яйцо. Дай тесту настояться около двадцати минут, после чего вмешанное растопленное масло будет завершающим штрихом. Выпекай блины на разогретой сковороде не более одной минуты с каждой стороны.

7. Пышные апельсиновые панкейки на молоке

Испеченные по данной инструкции, блинчики обладают приятной кислинкой и превосходно дополняются медом или сладкой сгущенкой.

Тебе понадобится: Для теста потребуется 250 миллилитров молока, четыре столовые ложки апельсинового сока, одна столовая ложка цедры этого цитруса, двести пятьдесят граммов муки, одно яйцо, чайная ложка пищевой соды, столовая ложка сахара, 50 грамм сливочного масла, соль и немного корицы.

Приготовление:В отдельной емкости смешайте все сухие компоненты, а в другой – молоко, фреш и яйцо. После этого объедините обе смеси и быстро перемешайте их венчиком, чтобы избежать образования комочков. Добавьте тертую цедру цитрусовых, а затем, в самом конце приготовления, внесите растопленное сливочное масло и обжаривайте блины на умеренном огне.

8. Пышные панкейки на кофейном молоке

Использование какао-порошка в кулинарии уже стало привычным явлением, но что ты думаешь о молоке с добавлением кофе для создания воздушных панкейков?

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 1 стакан молока, 1,5 стакана муки, 1,5 столовой ложки молотого кофе, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца и 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:Приготовьте кофейный настой путем варки кофе в молоке. Затем тщательно процедите полученную жидкость через сито или марлю. Пока молоко еще теплое, растворите в нем сахар, а после – охладите и взбейте вместе с яйцами. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, чтобы не образовались комки. Наиболее пышные блины получаются при выпекании на сухой антипригарной поверхности.

9. Панкейки из прокисшего молока

Приготовленное по данной инструкции тесто не так сильно увеличивается в объеме, однако оно приобретает превосходную мягкость и пышность!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 миллилитров кефира, два с половиной стакана муки, две столовые ложки сахара, три куриных яйца, ванильный экстракт, щепотка соли, одна столовая ложка растопленного сливочного масла и небольшое количество пищевой соды.

Приготовление:Растопите масло в сковороде и добавьте его к остальным компонентам. Тщательно перемешайте массу до однородности, чтобы не было комочков. Выпекайте блины на слабом огне; для первой порции рекомендуется смазать поверхность жарочной поверхности растительным маслом.

10. Низкокалорийные панкейки

Даже если вы стремитесь к стройной форме, это не является причиной для отказа от вкусных, воздушных блинчиков на молоке!

Тебе понадобится: Вам понадобится: один стакан обезжиренного молока, один стакан овсянки, одна столовая ложка муки, одно яйцо, пол чайной ложки соды и одна чайная ложка сахара.

Приготовление:Сначала залейте хлопья небольшим количеством теплого молока (примерно третью часть), а оставшееся молоко взбейте с яйцом и сахаром до образования пены. Затем объедините обе смеси, добавьте муку и еще раз перемешайте все вместе. В заключение аккуратно вмешайте гашеную соду. Дайте тесту настояться в течение получаса, после чего слегка перемешайте его лопаткой и выпекайте до появления пузырьков.