Несмотря на распространенное мнение, свиное сало является значимым источником ценных жиров. Эти вещества необходимы для бесперебойной деятельности нервной системы, головного мозга и сердечной мышцы, а также поддерживают иммунную систему и способствуют долголетию. В связи с этим мы отобрали 4 простых и аппетитных способа засолки сала в домашних условиях!

1. Сало с чесноком

Традиционный вариант рецепта, который особенно ценен благодаря неоспоримой пользе чеснока.

Тебе понадобится: 500 грамм свиного жира, 100 грамм соли, четверть головки чеснока, 10 граммов черного перца.

Приготовление:
1. Разрежь сало на куски приблизительно в пять сантиметров шириной и сделай косые надрезы до середины каждого кусочка.
2. Положи соль в чашу, тщательно обваляй соленой смесью кусочки сала, обеспечив покрытие с каждой стороны. Дайте салу немного настояться;
3. Поверх жира распредели молотый черный перец или смесь различных перцев в зависимости от личных предпочтений. Предпочтительнее использовать свежемолотые – они более полезны, обладают насыщенным ароматом и вкусом;
4. Мелко нарежь очищенные зубчики чеснока и помести их внутрь прорезей;
5. Помести заготовку в холодильник в плотно закрывающейся емкости на срок четыре дня;
6. Чтобы сохранить продукт дольше, советуем переложить промытый и завернутый в ткань кусок в морозильную камеру.

2. Пряное сало в мультиварке

На первый взгляд кажется странным сочетание сала и мультиварки. Однако, если вы не готовы тратить несколько дней на приготовление – этот вариант рецепта для вас!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется полкило сала, шесть лавровых листов, три головки чеснока, по одной с половиной чайных ложки соли и сахара, а также различные приправы.

Приготовление:
1. В емкость добавь соль, сахар и все желаемые специи – кориандр, паприку, перец или готовые смеси;
В эту же емкость добавь измельченные листья лавра и тщательно все соедини.
Затем обваляй подготовленное сало в смеси специй, уложи сверху тонкие ломтики чеснока и плотно заверни его пищевой пленкой.
Приготовь изделие из сала на пару примерно час; после этого помести его на полчаса в морозильную камеру для охлаждения перед подачей.

3. Сало в майонезе

Этот оригинальный метод позволяет получить сало очень мягким и насыщенным ароматом. Процесс осуществляется запеканием в духовке!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: половина килограмма сала, четверть стакана майонеза, три зубчика чеснока, два лавровых листа, две десятка граммов укропа, десять граммов паприки, а также соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Во-первых, соедини майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень укропа;
2. Разрежь шкварный жир тонкими лентами, не превышающими десяти сантиметров в длину – это обеспечит равномерное пропитывание вкусом;
3. Посыпь заготовки солью, паприкой и другими приправами по предпочтениям, затем помести их на лист фольги;
4. Смажь жир майонезной эмульсией, сверху щедро посыпь измельченным лавровым листом и убери в прохладное место примерно наполовину часа;
5. Извлеки заготовки и помести их в разогретую до 220 градусов цельсия духовку на сорок пять минут;
6. Можно употреблять в пищу сразу после приготовления или предварительно подпечь для получения аппетитной корочки.

4. Сало в рассоле

Данный метод идеален, когда требуется заготовить значительный запас соленого сала на длительное хранение!

Тебе понадобится: Для засолки потребуется один килограмм жирного мяса, два с половиной стакана жидкости, сто грамм соли, половина луковицы чеснока, два лавровых листа и набор любимых приправ.

Приготовление:
1. Разрежь очищенный кусок сала на небольшие прямоугольники, достаточные для удобного размещения в банке;
3. Подготовь кипяток с добавлением соли, тщательно перемешай до полного растворения кристаллов, убери емкость от источника тепла и позволь жидкости остыть;
4. Натри кусочки сала измельченным чесноком для придания им насыщенного вкуса;
5. Укладывай ингредиенты в банку слоями: сначала сало, затем лавровый лист и горошины перца, повторяя последовательность – снова слой жирного свинистого продукта. Не утрамбовывай содержимое слишком сильно, чтобы избежать порчи при длительном хранении;
6. Положите соленую рыбу под воду так, чтобы она была полностью погружена;
7. Накройте емкость крышкой, но не герметизируйте ее, и поместите на трое суток в затемненное пространство;
8. Надежно закрутите банку и уберите в прохладный отсек на семь дней;
9. Извлеките продукт из морозильной камеры, дайте ему обсохнуть, обильно посыпьте любимыми приправами, поместите в пакет и снова заморозьте еще на 24 часа. Приятного аппетита!