Этот десерт – отличный вариант, чтобы вкусно и полезно дополнить свой рацион. Тыква богата витаминами и антиоксидантами:
-
Бета-каротин (провитамин A) способствует поддержанию зрения и укреплению иммунитета;
-
Витамины C и E помогают защищать клетки от преждевременного старения, благодаря чему снижается риск хронических заболеваний, улучшается качество кожи;
-
Помимо этого, тыква содержит калий, магний и клетчатку: они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и положительно влияют на работу кишечника.
Врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух поделилась информацией с «Доктором Питером».
Польза компонентов десерта
Яблоки богаты клетчаткой, что позволяет поддерживать нормальный уровень холестерина, стимулирует иммунную систему и благотворно влияет на работу кишечника. Флавоноиды способствуют снижению риска воспалительных заболеваний и укрепляют стенки сосудов.
Корица также является важным компонентом. Её антиоксидантные и противовоспалительные качества обусловлены высоким содержанием полифенолов.
Включение этого десерта в ежедневный рацион способствует укреплению защитных сил организма и нормализации работы пищеварительной системы. Он окажется особенно ценным для детей, пожилых людей и людей, проходящих реабилитацию после перенесённых заболеваний.
Стоит помнить о гликемическом индексе
Однако важно соблюдать меру: при термической обработке тыква приобретает довольно высокий гликемический индекс . Учитывая это, людям, страдающим сахарным диабетом или имеющим риск повышения уровня сахара в крови, следует употреблять продукт с осторожностью.
Чтобы уменьшить гликемическую нагрузку, в десерт можно добавить продукты, содержащие белок или полезные жиры, такие как орехи или йогурт). Избыточное потребление корицы может негативно сказываться на здоровье печени, поскольку в ее составе присутствует кумарин . Взрослым людям не следует превышать суточную дозу корицы в 0,5–1 чайную ложку.
Приготовление полезной запеченной тыквы с яблоками и корицей
При выборе тыквы следует обращать внимание на насыщенный оранжевый оттенок мякоти, который указывает на ее сладость и высокое содержание бета-каротина. Для приготовления можно использовать тыквенное пюре (около 400 г), однако запеченная тыква обладает более выраженным вкусом и текстурой. Использование кислых яблок позволяет создать приятное сочетание со сладкой тыквой и избежать чрезмерной сладости.
Способ приготовления
Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F). Очистите тыкву и яблоки от кожуры, удалите семечки и нарежьте их на кубики одинакового размера. Это позволит обеспечить равномерное запекание. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
В просторной емкости смешайте тыкву, яблоки, корицу, имбирь (по желанию) и кленовый сироп или мед (если используете). Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты ароматическими добавками.
Выложите смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой. При использовании орехов распределите их равномерно по всей поверхности.
Выпекайте в течение 30-40 минут, до мягкости тыквы и появления румянца на яблоках. Чтобы тыква пропеклась равномерно, периодически перемешивайте ее. Продолжительность приготовления может меняться в зависимости от величины кусочков и особенностей вашей духовки.
Перед подачей дайте запеченной тыкве с яблоками немного остыть. При желании блюдо можно посыпать дополнительной корицей или предложить к нему натуральный йогурт.
Советы и рекомендации
Чтобы тыква приобрела более насыщенный вкус, ее можно предварительно поджарить на сухой сковороде в течение 5–7 минут. Также можно добавить другие специи, такие как мускатный орех или гвоздика. К тому же, это блюдо достаточно долго сохраняет свои качества при хранении в холодильнике – до 3 дней.
Запеченная тыква с яблоками и корицей по правильному питанию – это не просто вкусный, но и очень полезный десерт, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Он станет отличным вариантом для завтрака, полезного перекуса или легкого ужина. Приятного аппетита!
