При избыточном уровне холестерина питание играет важную роль. Научные исследования показывают, что некоторые продукты способны уменьшить его концентрацию данным клиники Майо (США), в меню регулярно должны быть блюда с высоким содержанием жирных кислот омега-3 и клетчатки, например, рыба, орехи и оливковое масло.
Специалисты из Harvard Health советуют также употреблять цитрусовые, яблоки и цельнозерновые. Они отмечают, что в целом снизить уровень холестерина поможет диета с большим количеством растительного белка.
Следуя рекомендациям врачей, мы подобрали ряд полезных рецептов для утреннего приема пищи, которые могут быть полезны людям, страдающим от повышенного холестерина.
Омлет с фасолью
Ингредиенты: одна банка темной фасоли (без жидкости), сок половины лайма, тмин и острый соус по вкусу, два яйца, соль и черный молотый перец по вкусу, половина стакана сыра фета, соус сальса по вкусу, несколько кусочков авокадо (по желанию).
Инструкция. В блендере соедините фасоль, сок лайма, тмин и соусы. При необходимости добавьте немного воды. Смажьте антипригарную сковороду небольшим количеством сливочного или оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Два яйца разбейте в миску и взбейте с солью и перцем. Приготовьте омлет. Когда он почти схватится, выложите в центр фасолевую смесь и посыпьте сыром. С помощью лопатки сложите омлет в форме конверта. При желании украсьте ломтиками авокадо).
Овсянка с арахисовым маслом и бананом
Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, соль по вкусу, один банан, нарезанный ломтиками, 1 столовая ложка арахисового масла, немного нарезанного миндаля, 1 столовая ложка сиропа агавы.
Инструкция. Приготовьте овсяную кашу, посолите ее. Варите, регулярно помешивая, приблизительно 5 минут, до тех пор, пока овес не станет мягким и не впитает значительную часть жидкости. Добавьте бананы, арахисовую пасту, миндаль, сироп агавы и тщательно перемешайте. Если каша получилась слишком густой, добавьте немного молока.
Парфе из йогурта с фруктами и мюсли
Ингредиенты: для приготовления потребуется: 1/2 стакана любых нарезанных сочных фруктов или ягод, 1/4 стакана черники (можно использовать замороженную), 1 чайная ложка сахара, 4-5 листьев мяты (тонко нарезанных), 1 упаковка нежирного греческого йогурта без добавления сахара, 1/4 стакана мюсли.
Инструкция. Фрукты, сахар и мяту соедините в миске и дайте настояться в течение 3-4 минут. Выложите половину йогурта в миску или стакан, сверху распределите половину фруктов и мюсли, затем добавьте оставшийся йогурт, фрукты и мюсли.
Веганский бургер с авокадо
Ингредиенты: в состав входят: 1 овощной бургер, 1 крупный ломтик помидора, 3 тонких ломтика красного лука, 1/4 авокадо, нарезанного ломтиками, 1 чайная ложка рапсового масла, 1 большое яйцо, свежемолотый черный перец по вкусу, свежая петрушка для украшения.
Инструкция. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Обжаривайте бургер с каждой стороны в течение трех минут. Выложите ломтик помидора на тарелку, сверху добавьте нарезанный лук и овощной бургер. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Осторожно разбейте яйцо в сковороду. Готовьте на медленном огне, пока белок полностью не схватится, примерно за 3-5 минут. Положите яйцо на бургер, посыпьте перцем, украсьте петрушкой. Подавайте с авокадо.
Веганские сосиски с овощами
Ингредиенты: необходимы 2 стакана тыквы, нарезанной кубиками, 2 с половиной стакана соцветий брокколи, половина большого красного болгарского перца, нарезанного полосками, 1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка крупной соли, четверть чайной ложки свежемолотого черного перца, 4 веганские сосиски, 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию).
Инструкция. Предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. В миске смешайте тыкву, брокколи, болгарский перец и лук, затем полейте оливковым маслом. Разложите овощи в один слой на противне. Приправьте солью и перцем, после чего запекайте в течение 15-20 минут. Сосиски нарежьте ломтиками и добавьте к овощам. Перемешайте овощи и сосиски лопаткой. Продолжайте готовить блюдо еще около 10 минут. При подаче можно посыпать блюдо хлопьями красного перца.
