В ноябре наступает период между красочной осенью и наступлением зимы, а также формируется предновогоднее настроение. Когда за окном пасмурно и идут дожди, необходимо самостоятельно создавать позитивный настрой.
Легкий способ поднять настроение — это приготовить что-нибудь простое, аппетитное и согревающее. Например, что насчет грибного крем-супа? Приготовить его под силу даже начинающему повару. К тому же, для этого супа можно использовать доступные шампиньоны, приобретенные в магазине, пишет издание NGS.
Рецепт
Для нежного грибного супа-пюре вам понадобится:
-
шампиньоны — 300 г;
-
лук репчатый — 1 крупный или 2-3 маленьких;
-
картофель — 3-4 штуки (в зависимости от размера);
-
сливки, соль и перец — по вкусу;
-
растительное или сливочное масло для обжарки;
-
зелень и сухарики — для украшения готового блюда.
Как готовить:
-
Нарежьте лук и свежие грибы на мелкие части.
-
На сковороде разогрейте масло и обжаривайте грибы с луком в течение 10-15 минут.
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте дольками и отварите в воде с добавлением соли.
-
Слейте воду, добавьте в кастрюлю с картофелем лук и шампиньоны, а затем влейте сливки.
-
Используйте блендер для измельчения смеси. Для достижения более насыщенной консистенции супа, используйте больше сливок. Добавьте соль и перец по вкусу.
-
Для придания блюду более привлекательного вида его можно посыпать петрушкой и украсить сухариками.
Полезно знать
Многие считают, что шампиньоны, приобретенные в обычном супермаркете, обладают недостаточными вкусовыми качествами и уступают лесным грибам. Но это мнение ошибочно.
Как отмечает диетолог Елена Парецкая, любые шампиньоны — настоящий кладезь витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9), витамина D (особенно в тех, что выращивались под воздействием ультрафиолета), витамина С, витамина РР.
Шампиньоны насыщают организм антиоксидантами, помогают наладить работу ЖКТ, идут на пользу сердечно-сосудистой системе. Эти грибы оказывают положительное влияние и на внешность. Благодаря содержащимся в них веществам шампиньоны помогают коже стать более эластичной и выглядеть свежей. Витамины группы B, железо и цинк, содержащиеся в шампиньонах, необходимы для здоровья волос и ногтей.
Впрочем, у любого крем-супа есть свои недостатки. Потребление этого блюда не требует значительных жевательных усилий, что негативно сказывается на работе пищеварительной системы и состоянии зубов. В идеале, суп-пюре следует подавать вместе с блюдами, требующими тщательного пережевывания.
Супы, в которых есть картофель, также богаты углеводами. В связи с этим, они могут оказаться нежелательными для людей, страдающих диабетом или имеющих инсулинорезистентность.
Важно помнить: даже в таком легком на первый взгляд супчике может быть много калорий, особенно если вы использовали много жирных сливок или добавили много масла для обжарки. Если вы следите за фигурой или активно худеете, стоит учитывать этот момент. Тем более что из-за своей текстуры крем-супы быстро усваиваются и их очень легко переесть.
