VitalityPortal

Что может быть лучше, чем согреться теплым супом в промозглый, холодный вечер? Особенно, если это блюдо способно принести пользу вашему здоровью. Если вам наскучили привычные рецепты супов, попробуйте внести разнообразие в свои кулинарные эксперименты, воспользовавшись этими тремя вариантами.

Почему врачи любят супы

Безусловно, ни один суп не может заменить медикаментозное лечение и не избавит от всех недугов. Однако, как утверждают диетолог Робби Паддик, привычка регулярно есть суп может укрепить ваш иммунитет.

По мнению специалистов, любой суп хорошо переносится организмом издание Daily Mail. В наши дни нарушения пищеварительной системы встречаются довольно часто. Учитывая, что здоровье кишечника и иммунная система взаимосвязаны, еда, которая не раздражает ваш организм и при этом насыщает его питательными веществами, всегда хорошее решение.

Кроме того, для многих людей суп – это привычная и согревающая пища. Прежде всего, супы напоминают о детстве. Также, если вы уже почувствовали себя нездоровым, суп может способствовать более быстрому выздоровлению, что было подтверждено научные исследования.

Бульон в теплой кружке или тарелка супа способны разжижать слизь и смягчать боль в горле. К тому же, они легко проглатываются и усваиваются.

Суп-гуляш

Благодаря насыщенной текстуре и богатому вкусу, этот суп поможет повысить иммунитет. Кроме того, добавленные пробиотики способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная кубиками луковица

• необходимо 2 зубчика чеснока, предварительно мелко нарезанные или измельченные

• 1 ч. л. молотой паприки

• 400 г говядины, нарезанной кубиками

• 400 г нарезанных грибов

• 1 нарезанная кубиками морковь

• 1 л говяжьего бульона

• 400 г нарезанных помидоров

• 200 г картофеля, нарезанного кубиками

• 100 г греческого йогурта

• 50 г свежей петрушки

Как готовить

1. В глубокой кастрюле растопите масло, затем обжарьте лук, чеснок и паприку до мягкой консистенции.

2. Обжарьте говядину и периодически перемешивайте до появления румяной корочки. Затем добавьте грибы и морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.

3. В бульон и помидоры добавьте овощи и мясо, приправьте солью и перцем. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа.

4. Вместе с картофелем готовьте блюдо без крышки в течение 20–30 минут, пока она не станет мягкой.

5. Готовый суп разложите по тарелкам, украсьте сверху ложкой йогурта и нарезанной петрушкой.

Томатный суп

Этот душистый суп прекрасно дополняют горячие тосты с сыром. Благодаря своей легкости и низкому содержанию калорий, он станет отличным выбором как для людей, стремящихся похудеть, так и для тех, кто только начинает восстанавливаться после перенесенной простуды или гриппа.

Ингредиенты

• 1,5 ст. л. оливкового масла

• 2 крупные нарезанные моркови

• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 400 г нарезанных помидоров

• 400 г консервированной фасоли

• 700 мл воды или овощного бульона

• 300 мл сливок жирностью 10%

• Горсть свежего базилика для подачи

Как готовить

1. В кастрюле на среднем огне растопите масло.

2. Вместе с морковью и луком обжаривайте до мягкости, после чего добавьте чеснок и готовьте овощи еще 3-4 минуты.

3. Вместе с помидорами уменьшите интенсивность огня до минимального уровня и тушите в течение 25 минут.

4. После добавления фасоли и бульона, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу и продолжайте тушить еще 10 минут.

5. Уберите с плиты и добавьте сливки. Для получения более кремовой и однородной текстуры, измельчите готовый суп с помощью блендера.

6. Украсьте блюдо базиликом.

Суп из цветной капусты и фенхеля

Цветную капусту по праву называют суперпродуктом. Рекомендуем приготовить из нее теплый суп с нежным ореховым вкусом.

Ингредиенты

• один крупный кочан цветной капусты, порезанный на небольшие соцветия

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная луковица фенхеля

• 1 нарезанный лук-шалот

• необходимо 2 зубчика чеснока, предварительно мелко нарезанных или измельченных

• 150 мл воды

• 800 мл куриного бульона

• 300 мл сливок

• 2 лавровых листа

• 150 г нарезанного бекона

• 60 г фундука

• небольшое количество мелко нарезанного зеленого лука

Как готовить

1. Предварительно включите духовку и установите температуру 200 градусов. Смажьте форму для запекания маслом и запекайте цветную капусту до появления золотистой корочки, что займет около 30-35 минут).

2. Пока капуста тушится, в кастрюле на среднем огне разогрейте столовую ложку масла, затем обжарьте лук, фенхель и чеснок до мягкости. Влейте 150 мл воды и продолжайте приготовление, пока не испарится значительная часть жидкости.

3. Для приготовления обжаренных овощей потребуется цветная капуста, бульон, сливки и лавровый лист, а также соль и перец по вкусу.

4. После закипания смеси уменьшите огонь и тушите её около 20 минут, до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

5. Пока овощи готовятся, обжарьте бекон до появления золотистой корочки. Отложите его в сторону и на той же сковороде поджарьте фундук. Затем измельчите орехи. Удалите из овощей лавровый лист.

6. Позвольте супу немного остыть, после чего измельчите его блендером.

7. Подавать готовое блюдо рекомендуется с добавлением бекона и фундука.