Три супа для поддержки иммунитета: рецепты тепла, сытости и здоровья

Что может быть лучше, чем согреться теплым супом в промозглый, холодный вечер? Особенно если это блюдо способно принести пользу вашему здоровью. Если вы ищете альтернативу привычным супам, рекомендуем попробовать новые рецепты и воплотить их на своей кухне.

Почему врачи любят супы

Безусловно, ни один суп не может заменить медикаментозное лечение и не избавит от всех заболеваний. Однако, как подчеркивает диетолог Робби Паддик, привычка регулярно есть суп может укрепить ваш иммунитет.

Супы отличаются хорошей усвояемостью, как отмечают эксперты издание Daily Mail. В наши дни нарушения пищеварительной системы встречаются довольно часто. Учитывая, что здоровье кишечника и иммунная система взаимосвязаны, еда, которая не раздражает ваш организм и при этом насыщает его питательными веществами, всегда хорошее решение.

Кроме того, для многих людей суп – это привычная, согревающая пища. Прежде всего, супы напоминают о детстве. Также, если человек уже заболел, суп способен ускорить процесс выздоровления, что подтверждено научные исследования.

Бульон из термоса или порция супа способны разжижать слизь и облегчать боль в горле. К тому же, они хорошо проглатываются и усваиваются.

Суп-гуляш

Этот насыщенный, густой и питательный суп поможет укрепить иммунитет. Кроме того, пробиотики, входящие в его состав, способствуют нормализации пищеварения.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная кубиками луковица

• две головки чеснока, нарезанные или измельченные

• 1 ч. л. молотой паприки

• 400 г говядины, нарезанной кубиками

• 400 г нарезанных грибов

• 1 нарезанная кубиками морковь

• 1 л говяжьего бульона

• 400 г нарезанных помидоров

• 200 г картофеля, нарезанного кубиками

• 100 г греческого йогурта

• 50 г свежей петрушки

Как готовить

1. В глубокой кастрюле растопите масло, затем обжарьте лук, чеснок и паприку до мягкой консистенции.

2. Вмешайте говядину и обжаривайте, пока мясо не приобретет румяную корочку. Добавьте грибы и морковь, готовьте до мягкости.

3. В бульон и помидоры добавьте овощи и мясо, приправьте солью и перцем. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа.

4. Включите картофель и готовьте без крышки в течение 20–30 минут, пока он не станет мягким.

5. Готовый суп разложите по тарелкам, украсив сверху ложкой йогурта и нарезанной петрушкой.

Томатный суп

Этот ароматный суп прекрасно дополнят горячие тосты с сыром. Благодаря своей легкости и низкому содержанию калорий, он станет отличным выбором как для людей, стремящихся похудеть, так и для тех, кто только начинает восстанавливаться после перенесенной простуды или гриппа.

Ингредиенты

• 1,5 ст. л. оливкового масла

• 2 крупные нарезанные моркови

• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 400 г нарезанных помидоров

• 400 г консервированной фасоли

• 700 мл воды или овощного бульона

• 300 мл сливок жирностью 10%

• Горсть свежего базилика для подачи

Как готовить

1. В кастрюле на среднем огне растопите масло.

2. Вместе с морковью и луком обжаривайте овощи до мягкости, после чего добавьте чеснок и прогрейте их еще 3-4 минуты.

3. Вместе с помидорами уменьшите интенсивность огня до минимального уровня и тушите в течение 25 минут.

4. После добавления фасоли и бульона, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу и продолжайте тушить еще 10 минут.

5. Уберите с плиты и добавьте сливки. Для получения более кремовой и однородной текстуры, измельчите готовый суп с помощью блендера.

6. Украсьте блюдо базиликом.

Суп из цветной капусты и фенхеля

Цветную капусту по праву называют суперпродуктом. Рекомендуем приготовить из нее теплый суп с нежным ореховым вкусом.

Ингредиенты

• 1 крупный кочан цветной капусты, разделенный на небольшие соцветия

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная луковица фенхеля

• 1 нарезанный лук-шалот

• два зубчика чеснока, нарезанные или измельченные

• 150 мл воды

• 800 мл куриного бульона

• 300 мл сливок

• 2 лавровых листа

• 150 г нарезанного бекона

• 60 г фундука

• 1 небольшая горсть мелко нарезанного зеленого лука

Как готовить

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для запекания маслом и запекайте цветную капусту до появления золотистой корочки, что займет примерно 30-35 минут).

2. Пока капуста готовится, в кастрюле на среднем огне разогрейте столовую ложку масла, затем обжарьте лук, фенхель и чеснок до мягкости. Влейте 150 мл воды и продолжайте тушить, пока не испарится основная часть жидкости.

3. Для приготовления обжаренных овощей рекомендуется добавить цветную капусту, бульон, сливки и лавровый лист, а также добавить перец и соль по вкусу.

4. После закипания смеси уменьшите огонь и тушите ее около 20 минут, до тех пор, пока капуста не станет достаточно мягкой.

5. Пока овощи готовятся, обжарьте бекон до образования золотистой корочки. Отложите его в сторону и на той же сковороде обжарьте фундук. Затем измельчите орехи. Достаньте лавровый лист из овощей.

6. Позвольте супу остыть, а после измельчите его блендером.

7. Подавать готовое блюдо рекомендуется с добавлением бекона и фундука.