Спагетти с томатным соусом: ПП-рецепт классического блюда

Спагетти с томатным соусом – это несложное и аппетитное блюдо, которое можно включать в сбалансированное питание при условии умеренного потребления и учета особенностей организма. Использование качественных продуктов и грамотный способ приготовления позволят получить удовольствие от этого блюда, не нанося вреда здоровью.

Забота о своем теле и продуманное питание – основа хорошего самочувствия. Рассмотрим рецепт более детально, проанализировав каждый его элемент вместе с диетологом Еленой Парецкой.

Правила приготовления

При выборе спагетти отдавайте предпочтение сортам, изготовленным из твердых сортов пшеницы (дурум). Это связано с тем, что они богаче клетчаткой и перевариваются медленнее, что способствует ощущению насыщения на более продолжительное время и поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови. Спагетти из мягких сортов пшеницы следует избегать, поскольку они быстро развариваются и могут вызвать скачки сахара.

Наилучший томатный соус получается из свежих помидоров, приготовленных в домашних условиях. Такой способ позволяет регулировать содержание соли, сахара и прочих ингредиентов. При выборе готового соуса важно тщательно изучать его состав, поскольку он не должен включать избыточное количество сахара, консервантов (таких как Е211, Е230 и другие), усилителей вкуса (глутамат натрия) и модифицированного крахмала. Наилучший выбор — соус, приготовленный с использованием небольшого количества компонентов: помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, базилик, соль и перец.

Масло холодного отжима — ценный источник мононенасыщенных жирных кислот, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов. Важно употреблять умеренно, чтобы не допустить переизбытка калорий. Лук богат антиоксидантами, благотворно влияет на иммунитет. Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, содержит аллицин, полезный для сердечно-сосудистой системы. Базилик добавляет аромата и содержит витамины и антиоксиданты. Соль используйте умеренно, избыток ее вреден для здоровья.

Читать также: Как разбивать яйца: распространенные ошибки и правильный способ.

ПП-спагетти с томатным соусом

Данное блюдо рекомендуется к употреблению людьми, которые поддерживают хорошую физическую форму и ведут активный образ жизни.

Способ приготовления

Спагетти отваривают до состояния al dente, следуя рекомендациям, указанным на упаковке.

Пока спагетти варятся, обжариваем мелко порезанный лук и чеснок в оливковом масле до состояния мягкости.

Добавляем томатный соус, доводим до кипения и тушим в течение 5-7 минут.

Добавляем базилик, соль и перец.

Смешиваем готовые спагетти с соусом.

Подавать горячим, при желании украсив свежими листьями базилика).

Польза компонентов

Спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы, являются источником сложных углеводов, клетчатки и витаминов группы B.
Помидоры содержат ликопин (антиоксидант), витамин С и калий.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, а также витамины Е и К.
Лук и чеснок богаты антиоксидантами, витаминами и минералами.
Базилик богат витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами.

Вред компонентов и противопоказания

Чрезмерное употребление спагетти может способствовать увеличению веса, в особенности, если речь идет о спагетти, изготовленных из муки мягких сортов пшеницы. Людям, страдающим непереносимостью глютена (целиакией), следует воздерживаться от употребления спагетти из пшеницы.
У некоторых людей употребление помидоров может спровоцировать аллергическую реакцию. Кислотность помидоров способна вызывать раздражение слизистой оболочки желудка.
Несмотря на полезные свойства, чрезмерное употребление оливкового масла может привести к увеличению массы тела.
Употребление чеснока способно вызывать раздражение желудка и пищевода, поэтому оно не рекомендуется людям, страдающим язвенной болезнью.
Чрезмерное потребление соли может приводить к повышению артериального давления.

Кому можно и кому противопоказано

Данное блюдо рекомендовано к употреблению людьми, поддерживающими активный образ жизни, но требует умеренного подхода.

Лицам, страдающим от избыточного веса, рекомендуется следить за размером съеденного и отдавать предпочтение спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Помидоры и чеснок могут оказывать раздражающее воздействие, поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожными с их употреблением.
При наличии аллергии на помидоры или другие ингредиенты, рекомендуется отказаться от употребления этого блюда.
Для пациентов с повышенным артериальным давлением важно сократить количество потребляемой соли.
Для людей, страдающих целиакией, использование спагетти без глютена является обязательным.