Плюс №1: быстрая потеря веса
37-летний Стас Бартникас сумел достичь впечатляющих результатов за четыре недели, придерживаясь рациона, состоящего из овощных салатов, фруктов, зеленых коктейлей, орехов и меда – он избавился от 20 лишних килограммов. «Этот удивительный результат настолько меня поразил, что я решил создать сайт «Минус 20 кг», где люди, практикующие сыроедение, рассказывают о своем опыте похудения и особенностях питания. Сыроедение – наиболее естественный и, как оказалось, эффективный способ снижения веса».
один килограмм в день – это, как правило, завышенная цифра, однако избавление от лишнего веса происходит быстрее, чем при соблюдении большинства диетических ограничений. Так, Марина Гладких, 33-летняя автор недавно изданной книги «Моя жизнь — сыроедение. Книга реальных историй и рецептов», за несколько месяцев похудела на 15 килограммов.
павел Себастьянович, приверженец сыроедения уже три года и автор книги «Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники», терял вес на 5-7 килограммов ежемесячно, употребляя в пищу фрукты, орехи и цветную капусту. По его словам, избыточный вес составлял всего 25 килограммов. Он отмечает, что встречал людей, которые смогли сбросить 15 и 20 килограммов за первый месяц, при этом их вес превышал 100 килограммов».
Плюс №2: сыроедение — это удовольствие
Все сторонники сыроедения единодушны во мнении, что недельная диета, состоящая исключительно из свежих фруктов, овощных салатов, проростков и орехов, позволяет по-новому взглянуть на пищу. Вкусовые рецепторы становятся более чувствительными. Жареный картофель, мясные изделия и сладости воспринимаются как чрезмерно соленые, жирные и приторные. Зато молодая зелень и помидоры поражают чудесной сочностью, бананы и орехи раскрываются медовой сладостью, а аромат свежей клубники ощущается издалека.
Третий плюс заключается в том, что подсчет калорий не требуется, и допускается обильное питание
Это вам не диета Дюкана или углеводного чередования, людям, соблюдающим диетические ограничения, необходимо тщательно контролировать потребление углеводов, белков и жиров. У сыроедов, вопреки ограничениям, наблюдается разнообразие и обилие блюд. Растительная пища содержит меньше калорий по сравнению с мясом и молочными продуктами. Для достижения суточной потребности приходится употреблять фрукты и овощи в больших количествах.
«Я встаю в 7 утра, а в 12 часов у меня первый прием пищи, — делится Павел Себастьянович. — Обычно это яблоки или бананы, примерно 1 кг. В 3-4 часа я употребляю 100 г орехов. Вечером я ем салат (400-500 г). В его основе — цветная капуста и стебель сельдерея. По желанию и при наличии — шампиньоны, семечки подсолнечника или тыквы, зелень, крапива, одуванчик, корень сельдерея, топинамбур. В течение дня я могу съесть еще 3-4 апельсина или яблока. Иногда я просыпаюсь с ощущением голода и ем раньше. Иногда я пропускаю второй прием пищи и ем всего два раза в день».
Плюс №4: высокая концентрация питательных веществ в продукте
Большинству жителей России не удается получить необходимое количество клетчатки ежедневно. Это связано с тем, что в рационе преобладают продукты, такие как выпечка, картофель, макаронные изделия, колбасные изделия и сладости, вместо овощей и фруктов. В результате возникают нарушения в работе пищеварительной системы, увеличивается риск развития диабета и ожирения, а также ухудшается состояние волос и кожи. Сыроедение предоставляет возможность восполнить дефицит клетчатки, витаминов и минералов, а также положительно повлиять на функционирование желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
Плюс №5: нет нужды много готовить
Сыроедная сальса представляет собой смесь из цукини (кабачка, натертого на терке), помидоров, красного перца и специй, измельченных в блендере. Сыроедные суши – это яркие и сочные ломтики овощей, завернутые в листы нори. Сыроедные конфеты – это чернослив, покрытый кокосовой стружкой. Сыр готовится из молотых орехов, а паштет – из семян кунжута. И это актуально, если вы стремитесь к кулинарным экспериментам. Обычно рацион сыроеда состоит из яблок, бананов, винограда, помидоров, свеклы, сельдерея, авокадо, зелени, пророщенной пшеницы, огурцов, семечек, грецких орехов, сухофруктов и меда. У фрутерианца ограничения еще более строгие: в один прием пищи допускается употребление только одного вида фруктов (например, бананов, цитрусовых или яблок). Вымыть блендер и стакан после смузи гораздо легче и быстрее, чем после жаркого.
Минус №1: сложности перехода
Сыроедение подходит не всем и требует времени. «Не стоит резко менять свой рацион питания на новый, особенно принудительно, — отмечает Марина Гладких. — Лучше начинать с небольших изменений. Например, замените чашку кофе утренним зеленым коктейлем, добавьте овощной салат к обеду и ужину, ешьте любимые фрукты на десерт вместо выпечки. Следуйте принципам раздельного питания: стремитесь к употреблению максимально разнообразных продуктов за один прием пищи. Рекомендуется ознакомиться с литературой о сыроедении. Посещение форумов нежелательно, так как там часто встречается неверная информация, и общая атмосфера может быть не всегда позитивной».
«Павел Себастьянович рекомендует начать с исключения наиболее вредных продуктов: кофе, чай, жареную пищу. Затем следует отказаться от хлеба и молочных продуктов. Далее необходимо постепенно исключать из рациона все продукты, содержащие животный белок, такие как мясо, птица, рыба и яйца. На определенном этапе необходимо отказаться от соли, сахара и растительных масел. Это приведет к переходу на питание сырыми фруктами, овощами, орехами и грибами. Для достижения этой цели потребуется значительное время, возможно, несколько лет».
Недостаток №2: сложно почувствовать насыщение, высока вероятность срыва
Опытные приверженцы сыроедения нередко удивляют начинающих историями о том, как они спят всего несколько часов в день, но при этом обладают огромным запасом сил и энергии, способными, например, пробежать марафон. Однако на практике многие сыроеды часто ощущают себя уставшими и испытывают потребность в перекусах орехами, фруктами или традиционными продуктами.
«По словам Марины Гладких, люди часто сосредотачиваются на чем-то и испытывают чрезмерный энтузиазм: «Я правильно питаюсь, теперь у меня будет прекрасная внешность и отличное здоровье». Однако такая одержимость, как правило, приводит к неудачам. Неудача – это результат стремления к исключительно положительным результатам. Важно извлечь урок из произошедшего. Например: «Вчера я съела слишком много орехов и теперь чувствую себя неважно. Видимо, не стоит злоупотреблять ими». Я не придерживаюсь фанатичного сыроедения и не верю, что еду нужно возводить в культ. За два года моего сыроедения был один случай, когда я попробовала настоящий домашний бездрожжевой хлеб».
Минус №3: внешность может ухудшиться
Сыроедение не является универсальным средством для борьбы со старением и болезнями. Хотя первоначальным стимулом для начинающих часто становятся стремительное снижение веса и более молодой вид, на практике все оказывается гораздо сложнее. На первых этапах многие, наоборот, выглядят старше, морщины становятся заметнее. После избавления от лишнего веса есть риск потери мышечной массы, и похудение может выглядеть неэстетично. В конечном итоге вес стабилизируется, и внешность начинает улучшаться.
«Павел Себастьянович рекомендует тем, кто пережил значительную потерю веса и продолжает ощущать усталость и недостаток энергии даже спустя год сыроедения, временно вернуться к вареной, легко усваиваемой пище, такой как каши и овощи. Это поможет восстановить нормальный обмен веществ. После этого можно снова перейти к сыроедению, если есть такое желание. Главное – осознавать, что мы не стремимся установить рекорды, например, есть сыроедение год, два или три. Мы работаем над восстановлением здоровья, поэтому конкретные сроки не имеют значения».
Минус №4: несбалансированность
Одной из распространенных проблем, с которой сталкиваются приверженцы сыроедения, является дефицит витамина B, как и у убежденных вегетарианцев 12. По этой причине опытные сторонники сыроедения принимают его в форме таблеток и систематически сдают анализы крови, чтобы своевременно выявить недостаток важных элементов в их питании.
[wtab id=”2″]
