По сути, это наша собственная интерпретация подхода Майкла Поллана и его концепции народной диеты. Под его влиянием читатели The New York Times принимают решение, чем лучше питаться, чтобы поддерживать здоровье и сохранять стройную фигуру, а в российском ЖЖ-сообществе dewarist тем временем возникло оживленное обсуждение. Центральный вопрос: какие предметы вы принципиально не храните на кухне?
Рейтинг «запрещенных» продуктов
В настоящий момент список продуктов, употребление которых осуждается наиболее активными пользователями интернета в России, выглядит следующим образом:
прежде всего, соусы промышленного производства, в частности майонез);
2. маргарин;
3. колбасные изделия, сосиски и сардельки;
4. полуфабрикаты, такие как пельмени, рыбные палочки и другие подобные продукты);
5. консервы из рыбы и мяса (килька, шпроты, паштеты, тушенка);
6. производство выпечки в промышленных масштабах (торты, печенье, пирожные, вафли, конфеты насыщенных, «адских» оттенков);
7. продукты быстрого приготовления в виде сухих смесей (бульонные кубики, каши, лапша, растворимые пудинги, приправы, сухое молоко);
кисломолочные продукты, содержащие Е-добавки (например, фруктовые йогурты, плавленый сыр и глазированные сырки);
9. подслащенные газированные напитки (колу и спрайт следует использовать исключительно для удаления накипи в чайнике);
10. растворимый кофе.
Не пользуются популярностью также пакетированные соки, чипсы, продукты из сои, заменители сахара, слишком привлекательные на вид фрукты, белый хлеб, сухофрукты с серым налетом, некачественный алкоголь. Многие пользователи, стремясь к свежему и полезному питанию, предпочитают самостоятельно готовить соки, делать конфеты и мюсли-батончики.
Я заметила, что могла бы полностью согласиться с этим перечнем. Два из предложенных в этом разговоре принципов я придерживаюсь постоянно: избегать покупок в небольших торговых точках и не завтракать вчерашней едой.
Если вы полагаете, что отказ от нездоровой пищи – задача простая, то вы не правы. У каждого человека свой способ преодоления искушений. Одни поддаются соблазнам время от времени: «Иногда позволяю себе «Роллтон» – чем доступнее, тем привлекательнее (с неизбежным легким дискомфортом после)». Другие приучают себя не ожидать наслаждения от еды: «Питаться необходимо для пользы, а не для вкуса». По моему мнению, наиболее мудрый подход – периодически давать себе небольшие послабления без вреда для организма: «100 граммов качественного шоколада по пятницам (и не делиться с другими!)».
В процессе обсуждений на форумах также проявилась интересная особенность – индивидуальные пищевые непереносимости. У некоторых людей определенные продукты исключены из рациона: речная рыба («…у меня есть опасения по поводу наличия паразитов»), кинза и сельдерей («неприятный запах…»). Кому-то противно видеть субпродукты («мозги, почки, сердце, легкие, печенка и различные кишки…»), а кто-то не переносит томатный сок («только если не вдыхать аромат…») и изюм («…есть категорически запрещено»).
Те, кто делится списками продуктов, которые они не употребляют в пищу, часто сталкиваются с критикой в сети. Их называют капризными, неискренними и заносчивыми людьми, якобы имеющими возможность питаться дорогими деликатесами, такими как лобстеры, осетрина и трюфели. Многие из тех, кто критикует, не видят необходимости в ограничениях в еде, ссылаясь на известную поговорку о том, что «жить вообще вредно».
Тем более, что даже тот небольшой перечень продуктов, которые люди обычно считают безопасными и полезными для здоровья (мясо, птица, рыба, овощи, орехи, фрукты, крупы, молоко, кефир, сыр, творог), способен спровокировать критику экспертов.
Я считаю, что подобные перечни ограничений в любом случае приносят пользу. Отказ от колбасы и тортов, к примеру, позволит сэкономить на покупке дорогого лобстера.
