Le Whaf представляет собой устройство, внешне похожее на небольшой круглый аквариум для золотых рыбок. Дэвид Эдвардс, 49-летний профессор Гарварда, специализирующийся на пищевых аэрозолях, предлагает с помощью Le Whaf употреблять пищу посредством вдыхания, а не пережевывать по старинке.
Вместо того, чтобы съесть, например, лимонный чизкейк, вы берете в рот стеклянную трубочку и активируете Le Whaf. Немедленно в аквариуме, под воздействием давления, создаваемого микроскопическими частицами пищи и ультразвуковыми волнами, начинает формироваться съедобное облако. Оно парит вокруг вашего рта, вы вдыхаете аромат лимона творожной выпечки, а потом ощущаете на языке кремовый, отчетливый вкус чизкейка.
Благодаря своему вкусу, десерт вызывает мгновенное наслаждение удовольствие от него гораздо сильнее. Если бы вы просто прожевали и проглотили лакомство, эффект был бы меньше. Заодно экономятся калории. Десять минут наслаждения воздушным чизкейком потребуют всего 200 килокалорий, в отличие от традиционного, где их количество не менее 400.
«Прежде всего Le Whaf пригодится худеющим, — это позволит не только лучше понять вкус продукта, — отмечает Дэвид Эдвардс. — Кроме того, оно поможет создать приятную атмосферу во время трапезы, научит по-настоящему ценить пищу и получать больше удовольствия даже от небольших порций». К слову, любое блюдо и любой напиток, начиная от томатного супа и заканчивая алкогольными напитками, такими как виски, можно превратить в съедобное облако, что позволит оценить аромат, но не почувствовать опьянения.
На данный момент в мире существует лишь две таких машины. Однако Эдвардс рассчитывает, что уже этой осенью в Париже, а затем и во всем мире они будут пользоваться огромным спросом и будут распродаваться по цене 100 евро за штуку. У профессора есть все основания для оптимизма. Несколько лет назад он успешно вывел на рынок Le Whif — шоколадный ингалятор размером с тюбик губной помады. Один вдох — и на языке оседают сотни крошечных частичек чистого шоколада с разными начинками по вашему выбору. В прошлом году по всему миру было продано больше 200 000 Le Whif (около €5 за штуку). Многие покупатели признавались, что только с ним по-настоящему распробовали шоколад и теперь им не требуется целая плитка, чтобы насытиться. При этом каждый тюбик содержит всего 1 ккал.
«Это полезный продукт, но он подходит не всем, особенно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, — отмечает Екатерина Белова, диетолог и главный врач клиники “Палитра питания”, с которой я поделилась этой информацией. — И даже в данном случае требуется осторожность. Пищеварительные рефлексы никуда не исчезли. Употребление “облака” на пустой желудок провоцирует выработку желудочного сока, который может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Со временем это может привести к развитию гастритов. Помимо этого, при интенсивном вдыхании в организм попадает значительное количество воздуха, что может вызвать повышенное газообразование и вздутие живота, подобно тому, что происходит при жевании резинки. Я бы рекомендовала использовать такой ингалятор только до или сразу после обычного приема пищи».
Я считаю, что оба изобретения профессора Эдвардса поистине выдающиеся. Они предоставляют прекрасную возможность для применения принципов осознанного питания. Однако важно не злоупотреблять ими, так как даже с воздушным чизкейком можно переборщить.
