Чем обычно заправляют салат? Многие, вероятно, ответят, что используют масло. В магазинах представлен широкий выбор масел: кунжутное, кокосовое, масло авокадо и масло грецкого ореха. Безусловно, это полезно, однако даже самое любимое масло в чистом виде со временем может надоесть.
Некоторые же выбирают сметану или майонез. Однако первый вариант не всегда уместен для салатов, а второй – к тому же довольно калорийный. В таком случае, что же делать? Готовить заправки самостоятельно, говорит диетолог Регина Ахуньянова. Нет, вам не придется тратить на это много времени. Весь секрет полезных вариантов — в их простоте.
«Правильно подобранные ингредиенты для заправки салата способны превратить его в ценный источник антиоксидантов, полезных жиров и компонентов, обладающих противовоспалительным действием. Таким образом, салат не только будет способствовать снижению веса, но и поможет замедлить процессы старения, нормализовать гормональный баланс и улучшить перистальтику кишечника», — отмечает эксперт.
Диетолог предложила три рецепта заправок для салатов. Они обладают приятным вкусом, приносят пользу здоровью и отличаются простотой приготовления.
1. Оливково-льняная заправка
Вам понадобится:
-
оливковое масло Extra Virgin,
-
1 ч. л. льняного масла,
-
лимонный сок,
-
немного горчицы,
-
сушеные травы.
В чашке соедините два вида масла, добавьте по вкусу сок лимона, горчицу и сушеные травы. Все компоненты необходимо тщательно перемешать. Приготовление заправки для салата завершено!
В ней много жирных кислот омега-3 и омега-9, также есть антиоксиданты, витамин E, которые защищают клетки от воспаления и старения.
2. Цитрусовая заправка
Вам понадобится:
-
апельсиновый или грейпфрутовый сок,
-
немного лимона,
-
капля меда,
-
оливковое масло,
-
тертый имбирь.
Готовить все тоже очень просто: в сок апельсина добавьте лимон (можно выжать сок или потереть продукт на мелкой терке), перемешайте вместе с оливковым маслом, медом и имбирем.
«Это настоящая антиоксидантная бомба! В составе заправки присутствуют витамин C, биофлавоноиды и имбирол, способствующие снижению хронического воспаления и улучшению чувствительности к инсулину», — говорит Регина Ахуньянова.
3. Кефирная заправка с куркумой
Вам понадобятся:
-
нежирный кефир или йогурт,
-
0,5 ч. л. куркумы,
-
черный перец,
-
немного чеснока,
-
зелень.
Способ приготовления такой же простой: в кефир или йогурт добавьте специи, зелень и мелко нарезанный чеснок. Все тщательно перемешайте . Можно подавать!
Куркумин относится к числу наиболее эффективных природных веществ, обладающих противовоспалительными свойствами, улучшает работу ЖКТ и печени. Зелень полезна для сердца, чеснок помогает иммунитету, а кисломолочные продукты необходимы для кишечной микрофлоры.
«По словам специалиста, включение этих заправок в рацион хотя бы дважды в неделю позволит превратить обычный салат в инструмент для уменьшения воспалительных процессов и оздоровления организма.
