Для многих рассыпчатые и не слишком сладкие творожные рогалики – это воспоминания о детстве. Почему бы не испечь их и сейчас? К тому же, существует множество вариантов начинок – от повидла до фруктов или ягод. Предлагаем вашему вниманию обширную коллекцию рецептов!
1. Творожные рогалики без яиц со сгущенкой
Они отличаются невероятной мягкостью, нежностью и обладают восхитительным рассыпчатым тестом.
Тебе понадобится: необходимо: 300 грамм творога, 250 грамм муки, 100 грамм вареной сгущенки, 100 грамм сливочного масла, 2-3 столовые ложки сахара и 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Сливочное масло, творог и сахар растирай вилкой до однородной массы. Введи муку, смешанную с разрыхлителем, замеси тесто и раздели его на порции. Раскатай каждую порцию в круг и нарежь на треугольники. На каждую фигуру выложи немного вареной сгущенки, сверни рогалик и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
2. Творожные рогалики с маком
И также поделимся секретами приготовления самого простого макового теста.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200-250 граммов творога, 150 граммов сливочного масла, 200 граммов муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 100 граммов сахара и 100 граммов мака.
Приготовление: Смешайте мак, сахар и 40-50 граммов мягкого масла до получения однородной массы. Творог разотрите с оставшимся сливочным маслом, затем добавьте муку с разрыхлителем. Вымесите тесто и уберите его на час в холодильник.
Раскрути тесто в круг, разрежь на треугольные части и распредели маковую начинку. Сформируй рогалики и, при желании, смажь их маслом или молоком. Выпекай творожные рогалики в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Творожные рогалики с кокосовой стружкой
Эти рогалики очень быстротают со стола!
Тебе понадобится: необходимо: 200 грамм сливочного масла, 200 грамм творога, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм кокосовой стружки, 2 стакана муки и 1 стакан сахара.
Приготовление: Нарежь масло кубиками и разотри его вместе с творогом и 100 граммов сахара. Для аромата можно добавить ванилин по вкусу. Введи просеянную муку с разрыхлителем и замеси тесто. Положи его на полчаса в холодильник, а затем раскатай и нарежь треугольниками. Посыпь заготовки кокосовой стружкой, сверни и обваляй рогалики в оставшемся сахаре. Выпекай их 15-20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
4. Творожные рогалики с яблоками
Аналогичным образом можно испечь рогалики с грушей или другими фруктами.
Тебе понадобится: необходимы: 2 стакана муки, 500 г творога, 200 г сливочного масла, 250 г яблок, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 2 столовые ложки лимонного сока, корица.
Приготовление: Разомни вилкой мягкое масло, творог, соль и 3 столовые ложки сахара. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и убери его на полчаса в холодильник. Очисти яблоки, нарежь их мелкими кусочками, сбрызни лимонным соком и посыпь оставшимся сахаром с корицей.
Разделите тесто на порции, раскатайте его и, при желании, посыпьте сахаром. Нарежьте тесто на треугольники, выложите яблочную начинку на широкий край каждого и сверните рогалики. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
5. Творожные рогалики в сахаре
Идеально подходит для тех, кто отдает предпочтение рогаликам без добавления начинки.
Тебе понадобится: необходимо 180 граммов творога с содержанием жира 9%, одно яйцо, 150 граммов сливочного масла, 200 граммов муки, 15 граммов ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя и 20 граммов сахара.
Приготовление: Разомни вилкой творог, смешанный с мягким сливочным маслом, яйцом, разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно добавляй муку, замеси тесто и помести его на полчаса в холодильник. Раздели тесто на две части, раскатай каждую в круг и нарежь треугольниками. Сформируй из каждого треугольника небольшой рогалик, обваляй их в сахаре и выпекай в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
6. Творожные рогалики с повидлом
Для начинки подойдёт джем или любое другое густое варенье. Важно, чтобы она не была слишком жидкой.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г творога, 120 г сливочного масла, 180-200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, щепотка соли, повидло.
Приготовление: Натри охлажденное масло на мелкой терке, добавь просеянную муку и перетри все в крошку. Введи творог, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, замеси тесто и помести его на полчаса в холодильник. Затем раскатай, нарежь треугольниками, положи повидло на каждый из них и сформируй рогалики. Выпекай в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
7. Творожные рогалики с лимоном
Благодаря кислинке и легкой терпкости лимона сладость начинки становится более выразительной.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 г творога, 100 г сливочного масла, 1 желток, 150 г муки, 1 лимон, 140 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Растирайте мягкое масло с творогом вилкой. Добавьте желток и соль, после чего введите просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто и поместите его на полчаса в холодильник.
Сначала ошпарь лимон кипятком, затем произвольно нарежь его вместе с кожурой и извлеки косточки. Помести лимон, крахмал и сахар в блендер и измельчи до однородной массы. Раскатай тесто, нарежь на треугольники и выложи на них начинку. Сформируй творожные рогалики и выпекай их в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
8. Творожные рогалики с грецкими орехами
В традиционном рецепте предусмотрено использование грецких орехов, однако вы можете заменить их на другие по своему желанию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм творога, 200 грамм сливочного масла, 320 грамм муки, одно яйцо, 120 грамм грецких орехов, 100 грамм коричневого сахара, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли.
Приготовление: Растирай мягкое сливочное масло, творог, сахар и соль до однородной массы. Постепенно вводи муку, замеси тесто, раздели его на две части и помести в холодильник на полчаса. Орехи измельчи.
Раздели тесто на две части и раскатай каждую из них в форме круга. Смажь поверхность взбитым яйцом и нарежь на треугольные кусочки. Посыпь коричневым сахаром и орехами, скрути в рогалики и, по желанию, дополнительно смажь яйцом. Выпекай в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.
9. Творожные рогалики с безе
Благодаря такой начинке рогалики получаются особенно нежными и рассыпчатыми.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм творога, 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 80 грамм сахара, 20 грамм сахарной пудры, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Раздели белки и желтки. В блендером взбей творог, желтки и мягкое сливочное масло. Смешай просеянную муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Объедини обе смеси, вымеси тесто и помести его на полчаса в холодильник.
В течение этого времени взбивай миксером белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Раздели тесто на две равные части, раскатай каждую из них в круг и полей безе. Нарежь на треугольные кусочки, скрути в форме рогаликов и выпекай в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
10. Творожные рогалики с сыром и ветчиной
Творожные рогалики традиционно готовят со сладкой начинкой для чаепития, однако мы предлагаем иной вариант.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов творога, 200 граммов муки, 50 граммов сливочного масла, 50 миллилитров сливок с жирностью 20-30%, одно яйцо, чайная ложка сахара, чайная ложка разрыхлителя, полчайной ложки соли, шесть ломтиков плавленного сыра, 100 граммов ветчины и кунжут.
Приготовление: Смешайте творог, соль, сливки, сахар, натертое масло и яйцо до получения однородной массы. Введите муку с разрыхлителем и замесите тесто. Положите его на час в холодильник, а после раскатайте в круг и нарежьте на сегменты.
На каждый треугольник положите кусочек сыра и немного ветчины. Сформируйте рогалики, смажьте их желтком или сливками и посыпьте кунжутом. Выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
11. ПП творожные рогалики с рисовой мукой
Это отличный выбор для тех, кто заботится о своей форме.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 200 грамм творога с содержанием жира 5%, 2 яйца, 100 грамм цельнозерновой муки, 100 грамм рисовой муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин, 50 грамм кокосового масла, подсластитель по вкусу, джем.
Приготовление: Смешай блендером творог, одно яйцо, один белок, растопленное кокосовое масло, сахар и ванилин по вкусу. Затем добавь оба вида муки с разрыхлителем, тщательно вымешай и убери тесто на полчаса в холодильник.
Раскатывай тесто, нарезай его на треугольные формы, выкладывай начинку из джема и сворачивай рогалики. Смажь их желтком, который остался, и выпекай в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
12. Творожные рогалики с овсяной мукой
Если тебе не подходит гречневая мука, используй только овсяную.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 80 грамм гречневой муки, 80 грамм овсяной муки, одно яйцо, 2 столовые ложки меда, 200 грамм творога, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 яблока, горсть изюма, 3 столовые ложки кефира, 5 грамм разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Растирай вилкой творог с яйцом и солью. Добавь масло и мед, после чего введи оба вида муки с разрыхлителем. Предоставь тесту время для отдыха, а пока измельчи и слегка протуши яблоки до мягкости, и соедини их с промытым изюмом.
Раскатайте тесто в круг, нарежьте его на сегменты и распределите яблочную начинку по каждому из них. Сформируйте рогалики, смажьте их кефиром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
