Домашняя уха – это всегда прекрасный и вкусный выбор. Уха из кеты отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом, а разнообразить ее можно различными добавками: картофелем, рисом, сливками и другими компонентами! Предлагаем вам надежные рецепты!
1. Уха из кеты с картошкой и зеленью
Блюдо получается сытным и готовится из небольшого количества доступных продуктов.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кеты, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль, черный перец горошком.
Приготовление: Раздели рыбу на куски, нарежь и помести в кастрюлю с водой, затем поставь на огонь. Подготовь овощи: очисти и нарежь их, после чего добавь в кипящую кастрюлю с рыбой, которая уже немного проварилась.
Добавь соль и перец, накрой крышкой и вари уху около 20 минут на медленном огне. Затем добавь мелко нарезанную зелень, провари еще минуту и убери с огня.
2. Уха из кеты с рисом
Предлагаю еще один проверенный рецепт, который придется по вкусу каждому.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 грамм кеты, 3 картофелины, 50 грамм риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль и специи.
Приготовление: Нарежь кету на порционные куски, залей водой и отвари бульон. Затем процеди бульон, а кету очисти от кожи и костей, оставляя только мясо. Добавь в бульон рис и крупно нарезанную картошку и вари примерно 10 минут.
За это время лук с морковью следует измельчить и обжарить до мягкости. Затем зажарку добавляют в уху, возвращают рыбу в кастрюлю, солят, приправляют и готовят еще пять минут. Блюдо посыпают рубленой зеленью укропа и варят до готовности риса и картофеля.
3. Уха из кеты с овсяными хлопьями
Для приготовления бульона можно использовать даже небольшие кусочки кеты, оставшиеся от других блюд.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 600 грамм кеты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, лавровый лист, соль и душистый перец горошком.
Приготовление: Положите куски кеты в воду, доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 15 минут. Затем извлеките рыбу, удалите кожу и кости, а филе разделите на небольшие кусочки. Процедите бульон и добавьте в него нарезанные овощи, овсяные хлопья и специи. Варите еще 20 минут на медленном огне, а за 5 минут до окончания приготовления – верните кету в уху.
4. Уха из кеты с перловкой
Приготовление перловки занимает больше времени, чем у большинства других круп, поэтому это следует учитывать.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 600 грамм кеты, 1 стакан перловки, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, лавровый лист, соль и душистый перец горошком.
Приготовление: При наличии свободного времени крупу следует предварительно замочить на час. Рыбу необходимо нарезать на порционные куски, после чего залить водой и добавить промытую перловку, душистый перец и лавровый лист. Также положите целую луковицу и варите все это примерно час.
Затем извлеки кету, удали кости и нарежь филе на порционные куски. Добавь нарезанные картофель и морковь в бульон и вари еще 20 минут на медленном огне. Положи кету обратно в кастрюлю, посыпь измельченной зеленью, посоли и вари еще 5 минут.
5. Финская уха из кеты со сливками
Этот необычный рецепт ухи наверняка придется по вкусу даже искушенным ценителям!
Тебе понадобятся: 250 граммов кеты, 1 литр рыбного бульона, 3 картофелины, 2 моркови, 100 граммов лука-порея, 1-2 стебля сельдерея, 200 миллилитров жирных сливок, 20 граммов сливочного масла, 30 граммов муки, укроп, соль, специи.
Приготовление: Для начала приготовь бульон, используя кости, голову и хвост кеты. Филе следует разделить на более крупные куски и залить их горячей водой. Готовый бульон процеди и добавь в него картофель, нарезанный крупными кусками.
Затем добавь нарезанную морковь, сельдерей и белую часть порея в кастрюлю. В то время как овощи готовятся, обжарь муку на сливочном масле, влей сливки и тщательно перемешивай до получения однородной густой массы.
Когда овощи почти приготовлены, добавь в кастрюлю рыбу, нарезанную зеленую часть порея, сливки и специи. Готовь еще 2 минуты, сними с огня и дай ухе настояться, а перед подачей посыпь измельченным укропом.
6. Уха из кеты с помидорами
Если пожелаете, можно добавить еще одну ложку томатной пасты, чтобы блюдо стало более насыщенным по вкусу.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г кеты, 2 картофелины, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, соль, специи.
Приготовление: Аккуратно отдели кету от кожи, костей и других несъедобных частей. Помести их в воду, доведи до кипения и вари бульон около 40 минут. В процессе приготовления можно добавить специи по вкусу. Филе кеты и овощи нарежь крупными кусками.
Процедите бульон и поместите в него картофель, морковь и лук. Готовьте 20 минут на среднем огне, после чего добавьте кусочки кеты и варите еще 15 минут. В завершение добавьте нарезанные помидоры, измельченную петрушку и специи по вкусу. Спустя 5 минут снимите уху с огня.
7. Уха из кеты с кукурузной крупой
Чтобы придать ухе более яркий золотистый цвет, добавь куркуму.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 600 грамм кеты, 300 грамм картофеля, 60-80 грамм кукурузной крупы, один болгарский перец, одна морковь, одна луковица, один пучок зеленого лука, один пучок зелени, соль и специи.
Приготовление: Раздели рыбу на части и помести кости, кожу и другие обрезки в воду. После закипания вари бульон в течение 40 минут, а филе и овощи нарежь кубиками. Процеди бульон, добавь в него картофель, снова доведи до кипения и всыпь крупу.
Обжарьте лук и морковь в течение некоторого времени. Добавьте зажарку, кусочки кеты и болгарский перец в уху, а затем варите еще 10 минут. Приправьте, добавьте измельченную зелень и зеленый лук, снимите с огня через минуту и дайте ухе настояться под крышкой.
8. Уха из кеты с пшеном
Перед применением пшено следует обязательно промыть.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 граммов кеты, 100 граммов пшена, 2 картофелины, 1 морковь, зелень, соль и специи.
Приготовление: Раздели кету на порции, залей водой, добавь специи для бульона и вари около получаса на медленном огне. Затем извлеки рыбу из бульона и раздели ее на более мелкие кусочки, удаляя кости.
Добавьте нарезанную картошку, морковь и пшено в бульон и варите еще 10-12 минут. После этого верните рыбу, приправьте уху, проварите еще 2-3 минуты, снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и дайте настояться под крышкой.
