Какие овощи являются рекордсменами по содержанию белка

Зеленый горошек

Растительная пища с самым высоким содержанием белка – в одной чашке содержится 8,24 г. Горох, хотя и принадлежит к семейству бобовых, употребляется нами как овощ – в салатах, с мясом или рисом. Зеленый горошек – отличный продукт! Он не только поможет укрепить мышцы благодаря высокому содержанию белка, но и обеспечит организм семью граммами клетчатки, дающей чувство насыщения. При этом, калорийность горошка невелика – всего 125 калорий в чашке. Добавление в рацион некрахмалистых овощей, например гороха, может способствовать снижению веса и уменьшению объема жировой ткани в области живота.

Картофель

Одна большая запеченная картофелина в кожуре содержит 7,86 г белка. Кроме того, в ней содержится значительное количество медленно усваиваемых углеводов, способствующих эффективному восстановлению мышц после интенсивной физической нагрузки. Многие предпочитают употреблять запеченный картофель с греческим йогуртом, посыпав его сыром чеддер, мелко нарезанным зеленым луком, и добавив соль и перец.

Сквош

В одной порции сквоша содержится 5,08 грамма белка. Этот овощ относится к семейству тыквенных и напоминает собой нечто среднее между кабачком и тыквой. Вкус сквоша менее сладкий, чем у обычной тыквы, с терпкими и водянистыми нотками. Запечённый сквош обладает особенно приятным вкусом. Его можно использовать для приготовления овощного супа, подавать с кедровыми орешками, рукколой и пастой.

Шпинат

В одной чашке приготовленного шпината находится 5,35 грамма белка. Это отличный источник белка для людей, придерживающихся вегетарианской диеты. Специалисты в области питания советуют употреблять шпинат после термической обработки. Это позволяет легче справиться с чувством голода и обеспечить организм полезной клетчаткой, поддерживающей здоровье пищеварительной системы.

Спаржа

В одной порции приготовленной спаржи содержится 4,32 грамма белка. Среди овощей спаржа выделяется высоким содержанием этого питательного вещества. Кроме белка, в ней также присутствует инулин – вид пребиотической клетчатки, поддерживающей рост полезной микрофлоры кишечника. Значительное количество калия также содержится в спарже, что помогает предотвратить отеки и вздутие живота. Включение спаржи в регулярный рацион способствует поддержанию стройности.

Кукуруза

В одной чашке кукурузы содержится около четырех граммов белка (4,21 г). Этот продукт также отличается значительным количеством клетчатки. Однако стоит отметить один момент: кукуруза характеризуется относительно высокой энергетической ценностью – порядка 134 калорий на порцию, что больше по сравнению с другими растительными источниками протеина. Тем не менее, употребление кукурузы позволяет обеспечить организм антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы. Например, сладкая желтая кукуруза богата лютеином и зеаксантином – полезными фитохимическими соединениями, совместно работающими для поддержания здоровья глаз.