Исследование в Университете Оклахомы показало негативное влияние масла оливок по сравнению с маслом ‘Наполеон’

Вероятно, в вашей кладовой найдется подсолнечное масло – столь же востребованный товар, как куриные яйца, мука или булка хлеба. Мы применяем его для жарки пищи, добавляем в салаты и используем при выпечке разнообразных блюд.

В торговых точках представлен разнообразный выбор товаров, помимо подсолнечного масла. Сегодня покупатели могут приобрести множество различных видов масел: оливковое, льняное, тыквенное, из грецкого ореха и виноградных косточек. Относительно более редких и необычных продуктов у нас обычно возникают сомнения, в то время как оливковое масло вызывает меньше вопросов. Это объясняется тем, что его польза для организма хорошо известна.

Так, например, оливковое масло Оно оказывает положительное воздействие на функционирование сердечно-сосудистой системы. Это принесет пользу людям всех возрастов. Исследования показали, что кровеносные сосуды укрепятся, что способствует уменьшению вероятности появления отложений холестерина на стенках сосудов, и сердечно-сосудистая система будет функционировать эффективнее. Данный продукт защищает от деменции, обладает заживляющим и противовоспалительным действием. Тем не менее, важно соблюдать баланс во всем – так утверждают специалисты из Медицинского колледжа Университета Оклахомы, расположенного в Соединенных Штатах Америки.

Согласно результатам проведенного исследования, эксперты сделали вывод: употребление в пищу продуктов с высоким содержанием олеиновой кислоты (это разновидность жира, которая широко распространена в масле оливок). может способствовать ожирению в большей степени, чем другие типы пищевых жиров. Результаты работы опубликованы в журнале Cell Reports.

Исследование проводилось на мышах. Все животные были здоровы, не имели хронических заболеваний и проблем с весом. Грызунов распределили по нескольким группам, каждой из которых была назначена определенная диета, состоящая из были продукты, обогащенные определенными жирными кислотами, включая те, чтоДанные компоненты присутствуют в кокосовом, оливковом и арахисовом маслах, молочном жире, сале, а также соевом масле.

В результате оказалось, что Олеиновая кислота стимулирует усиленное образование адипоцитов в организме. Способствуют активации экспрессии гена, кодирующего фермент, участвующий в синтезе холестерина приводили к более быстрому росту клеток-предшественников, которые формируют новые жировые клетки.

«Жировые клетки можно сравнить с армией солдат. Повышенное содержание олеиновой кислоты способствует увеличению числа этих клеток. Это приводит к формированию расширенных структур для запасания излишков энергии. Если накопленные вещества превышают возможности жировой ткани, это может спровоцировать развитие ожирения, болезней сердца или диабета», — так прокомментировал ситуацию Майкл Рудольф, доктор философии и доцент кафедры биохимии и физиологии при Медицинском колледже Университета Оклахомы.

Значительное количество олеиновой кислоты содержится в следующих продуктах:

• масле фундука;

• миндальном масле;

• оливковом масле;

• подсолнечном масле;

• масле авокадо и арахисовое;

• фундуке, кешью, арахисе;

• утином, свином и другом животном жире;

• сале;

• кунжуте;

• майонезе.

Означает ли это, что необходимо исключить из рациона оливковое масло, орехи и сало? Совершенно не обязательно, утверждают исследователи. Ключевым моментом является соблюдение умеренности. Полезные питательные вещества, важные для здоровья, присутствуют в продуктах с высоким содержанием жиров.

Возможно формирование диеты, обеспечивающей минимальный вред и максимальную пользу. К примеру, салаты можно приправлять не только маслом, но также сметаной или обезжиренным йогуртом. А с небольшим количеством сала хорошо сочетаются овощи или зерновые продукты, практически лишенные жира.