Вероятно, каждый из нас хотя бы однажды пробовал похудеть с помощью белковых коктейлей и других протеиновых добавок. Но часто результат не соответствует ожиданиям.
Что же является причиной? Нам регулярно советуют увеличивать потребление белка, утверждая, что он способствует ощущению насыщения и является важным компонентом для организма. Это правда, однако стоит учитывать некоторые нюансы.
«Для переработки белка организм тратит больше энергии. Тем не менее, необходимо следить за балансом белков, жиров и углеводов, — врач Дженнифер Эштон. — Представьте, что 15% употребленных за день калорий приходится на белок. Потом вы увеличиваете этот показатель до 30%, а количество углеводов и жиров остается прежним. В итоге с дополнительными белками вы потребляете больше калорий, из-за чего набираете вес».
По словам врача, если вы увеличиваете количество белка в рационе, необходимо одновременно с этим уменьшить количество углеводов и жиров. Только так начнется процесс похудения.
Избыточное потребление белковых продуктов может вызывать повышенное газообразование. В результате человек, стремящийся к снижению веса, может столкнуться с ощущением вздутия живота.
Причина чаще всего в том, что многие белковые продукты содержат большое количество сахаров и клетчатки, которые способны вызвать вздутие . В корне цикория содержится значительное количество клетчатки, который нередко используется при производстве протеиновых батончиков.
Сывороточные протеиновые порошки часто включают лактозу, представляющую собой молочный сахар, который может вызывать газообразование. Альтернативные белковые порошки растительного происхождения, получаемые из сои, фасоли или чечевицы, содержат олигосахариды – это сложные сахара, плохо усваиваемые организмом, и в результате ферментации в кишечнике приводят к появлению газов.
Употребление белкового коктейля нередко сопровождается заглатыванием воздуха, что также способно вызвать вздутие живота.
Чтобы минимизировать вероятность нежелательных последствий, предпочтительно, чтобы основные источники белка были не протеиновые добавки, в рацион также входят рыба, мясо и яйца. Кроме того, белок животного происхождения усваивается организмом эффективнее, чем белок растительного происхождения.
Кроме того, придерживайтесь общих для снижения веса необходимо употреблять 1-1,2 г белка на 1 кг массы тела. Эксперты советуют, чтобы в рационе 25–30% калорий человек получал из белка . Спортсмены могут нуждаться в большем количестве чего-либо, однако это следует обсудить с лечащим врачом.
Невозможно получить необходимое количество белка за один раз, поскольку организм не сможет полностью переработать избыточное его количество.
«По словам Дженнифер Эштон, попытка получить 60-70 граммов белка за один прием пищи, например, употребив кусок курицы вместе с протеиновым коктейлем, не будет эффективной. — Лишний белок расщепляется до азота, который впоследствии удаляется из организма через мочу ».
Эффективность усвоения белка также определяется возрастом, состоянием пищеварительной системы и типом потребляемого продукта. Следует учитывать, что курение и употребление алкоголя негативно влияют на процессы обмена белков.
