В городе Калининск, расположенном в Саратовской области, скончались 50-летняя женщина и ее двое детей младше совершеннолетия. Еще один ребенок, являющийся подростком, находится на лечении в медицинском учреждении. По предварительной версии следствия, причиной гибели семьи стало отравление продуктами питания. По данному факту возбуждено уголовное дело по статье, предусматривающей ответственность за причинение смерти двум и более лицам вследствие неосторожности (часть третья статьи 109 Уголовного кодекса Российской Федерации).
Согласно имеющимся сведениям следствия, инцидент произошел 18 сентября, в этот день четверо членов одной семьи были доставлены в больницу.
«Несмотря на предпринятые усилия медиков, женщина и двое детей в возрасте восьми и десяти лет умерли. Третий ребенок остается под наблюдением специалистов. Первоначальные данные следствия указывают на то, что причиной смерти могло стать пищевое отравление. Окончательный вывод о причинах смерти будет сделан после проведения судебно-медицинской экспертизы», — говорится в сообщении. сообщает региональный Следком в своем телеграм-канале.
В ряде средств массовой информации предполагается, что к трагедии могла привести употребление колбасы.
Чем опасна колбаса
В связи с популярностью определенного продукта у потребителей возникает вопрос: какие риски могут быть связаны с употреблением обычной колбасы и способны вызвать серьезное отравление?
По словам Александра Умнова, старшего преподавателя хирургической кафедры медицинского факультета Государственного университета просвещения, в интервью для «Доктора Питера», опасность, исходящая от колбасы, заключается не в мясной составляющей, а в токсинах, способных в ней развиться.
«Ботулизм — самая большая угроза. Его вызывает бактерия Clostridium botulinum. Сам по себе продукт не представляет существенной угрозы; опасения вызывает ботулотоксин – один из самых мощных известных ядов. Он препятствует передаче нервных импульсов к мышцам, что может привести к параличу. При тяжелом течении наблюдается поражение дыхательных мышц. Без оказания немедленной и интенсивной медицинской помощи, включая искусственную вентиляцию легких, возможна остановка дыхания и смерть», — отметил Александр Умнов.
По словам врача, риск выше при:
-
нарушении технологии и антисанитарии на производстве,
-
недостаточной термической обработке,
-
Несоблюдение правил хранения продукта может привести к негативным последствиям уже после его приобретения потребителем.
«Особенно коварно то, что Продукт, содержащий токсичные вещества, не всегда демонстрирует видимые признаки порчи: цвет, запах или вкус могут оставаться нормальными, при этом внешне он выглядит вполне удовлетворительно. . Наиболее часто данная ситуация возникает в продуктах, где формируется среда, лишенная кислорода (анаэробная). К ним относятся некоторые виды колбасных изделий, например, кровяные и ливерные колбасы, а также копченые или вяленые продукты, и ветчина», — уточнил эксперт.
Также колбаса Подобное употребление может спровоцировать серьезную кишечную инфекцию — с выраженными симптомами рвоты, диареи и обезвоживания. Данное состояние может возникнуть вследствие размножения иных болезнетворных бактерий в колбасе, что обусловлено несоблюдением сроков или условий ее хранения. Врач отмечает, что у людей с ослабленным иммунитетом подобное отравление потенциально опасно серьезными последствиями.
«Вареные колбасы, такие как, к примеру, «Докторская», классифицируются как продукты, подверженные быстрой порче. Это связано с высоким содержанием влаги — средой, благоприятной для развития микроорганизмов. Сам факт варки не гарантирует безопасность продукта, если на всех этапах производства и хранения соблюдаются необходимые условия. Однако после вскрытия упаковки срок годности значительно уменьшается – как правило, до 2–3 дней при хранении в холодильнике, а вероятность порчи существенно увеличивается», — поясняет эксперт Государственного университета просвещения.
Врач посоветовал любителям колбасы:
-
Необходимо всегда контролировать дату окончания срока годности и убедиться в сохранности упаковки;
-
После открытия продукта следует придерживаться указанных рекомендаций по срокам его использования;
-
хранить продукт в холодильнике.
«В случае возникновения после употребления колбасы таких признаков, как двоение изображения в глазах, опущение верхнего века, затруднения при глотании, невнятная речь, прогрессирующая мышечная слабость и одышка, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью. «При ботулизме критически важна скорость реакции, поскольку это определяет возможность спасения пациента», — подытожил Александр Умнов.
Ранее технолог назвал четыре признака качественной колбасы, узнайте о них ЗДЕСЬ.