Коллаген служит основой для формирования костей, сухожилий, хрящей и связок. Однако для женщин он прежде всего выступает как средство для поддержания красоты и молодости, способствуя сохранению гладкой, упругой и эластичной кожи, а также укреплению волос и ногтей.
Наш организм способен самостоятельно синтезировать коллаген, но для более интенсивного производства необходимо употреблять достаточное количество белка, такого как мясо, яйца, молочные продукты и бобовые. Однако существует еще один важный элемент, который часто не принимают во внимание. Это витамин С, или аскорбат, он способствует преобразованию аминокислот в устойчивую структуру коллагена и помогает защитить уже существующий коллаген от воздействия ультрафиолетового излучения, выполняя тем самым антиоксидантную функцию.
Многие эксперты полагают, что увеличение концентрации аскорбата в коже способствует ее оздоровлению и помогает уменьшить проявления старения. Неудивительно, что сейчас на рынке представлен широкий ассортимент антивозрастных косметических средств, содержащих витамин С.
Согласно недавнему исследованию, проведенному Университетом Отаго в Новой Зеландии: витамин С не очень хорошо всасывается через наружный кожный барьер, зато отлично усваивается из кровотока. Принимая аскорбат перорально, в сочетании с пищей, а не применяя его наружно, мы обеспечиваем кожу необходимыми питательными веществами и способствуем ее способности к синтезу коллагена.
В ходе исследования, в котором приняли участие 24 человека, добровольцам было рекомендовано ежедневно употреблять по два киви в течение восьми недель, обеспечивая поступление в организм 250 мг витамина С. Для оценки воздействия на кожу, до и после эксперимента, ученые проводили забор образцов, чтобы проанализировать как дермальный слой, расположенный ближе к поверхности, так и базальный, находящийся в глубине.
Благодаря проведенному воздействию концентрация витамина С существенно увеличилась в плазме крови и, соответственно, в слоях кожи. Исследователи зафиксировали: увеличилась выработка коллагена, что сделало кожу плотнее и эластичнее . Витамин С также способствовал стимуляции обновления клеток эпидермиса и ускорил восстановление внешних слоев кожи.
«По результатам нашего исследования, витамин С, присутствующий в крови, проникает во все слои кожи, оказывая положительное влияние на ее функционирование, — говорит профессор Маргрит Виссерс. — Нам показалось поразительным, насколько тесно связаны концентрация этого витамина в плазме и в коже. Эта взаимосвязь гораздо сильнее, чем в любом другом органе, который мы изучали».
Поскольку человеческий организм не производит витамин С самостоятельно, специалисты рекомендуют употреблять продукты, содержащие его в достаточном количестве. Киви является одним из таких продуктов, однако он не единственный. Ученые, проводившие исследование, утверждают, что цитрусовые фрукты, различные ягоды, сладкий перец и брокколи также способны оказывать влияние на синтез коллагена.
«По словам профессора, повышение потребления витамина С с пищей должно способствовать его лучшему усвоению всеми слоями кожи. — Ключевым фактором является поддержание сбалансированного содержания витамина С в плазме крови. Для поддержания здоровья достаточно принимать примерно 250 мг витамина С ежедневно».
