Замораживание – оптимальный способ подготовить фрукты и овощи к употреблению в зимний период. Это позволяет сохранить их вкусовые качества, аромат и питательные свойства. Предлагаем 20 несложных рецептов, которые облегчат выполнение этой задачи!
1. Замороженная вишня без косточек на зиму
Для заморозки подходят исключительно крупные и привлекательные плоды вишни.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 2 ст.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Вишню следует замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Косточки удалите с помощью булавки, поместите вишню в контейнер и отправьте в морозильную камеру.
2. Яблоки, замороженные дольками
Лимонный сок не дает яблокам потемнеть.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 20 мл лимонного сока.
Приготовление: Нарежь яблоки на четвертинки, удали сердцевину с косточками и порежь на дольки. Полей лимонным соком, упакуй в пакет и убери в морозилку.
3. Замороженные груши на зиму
Для достижения аналогичного эффекта можно применять разбавленный раствор лимонной кислоты.
Тебе понадобится: 1 кг груш, 20 мл лимонного сока.
Приготовление: Нарежьте груши на четвертинки, удалите косточки и порежьте на дольки. Полейте соком лимона, поместите в подготовленные пакеты, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.
4. Сливы, замороженные половинками
Размораживать фрукты следует в холодильнике.
Тебе понадобится: 1 кг слив.
Приготовление: Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и уложите в пакеты. Плотно закройте пакеты и поместите в морозильную камеру.
5. Замороженные персики на зиму
Для приготовления лучше использовать зрелые, но плотные персики.
Тебе понадобится: 1 кг персиков.
Приготовление: Нарежь персики, удали косточки и порежь на небольшие фрагменты. Положи их в контейнер, герметично закрой крышкой и помести в морозильную камеру.
6. Абрикосы, замороженные половинками
Высуши абрикосовые косточки на солнце в течение нескольких дней, после чего разбей их и извлеки сочные ядрышки.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Раздели абрикосы на половинки и удали косточки. Разложи их на доске и полей лимонным соком. Помести подготовленные абрикосы в зип-пакеты и помести в морозильную камеру.
7. Замороженная малина на зиму
К этим деликатным ягодам нужен бережный подход.
Тебе понадобится: 1 кг малины.
Приготовление: Положи малину в контейнер, закрой его крышкой и помести в морозильную камеру. Через три часа извлеки, слегка встряхни, чтобы ягоды не слиплись, и снова убери на хранение в морозильник.
8. Замороженная клубника целиком на зиму
Эту клубнику можно использовать для приготовления компотов, чаев и различных десертов.
Тебе понадобится: 1 кг клубники.
Приготовление: Подготовь клубнику: удали листики и переложи в контейнер. Закрой емкость крышкой и поставь в морозильную камеру.
9. Замороженная дыня на зиму
По вкусу нарезанную дыню можно посыпать сахаром или корицей.
Тебе понадобится: 1 дыня.
Приготовление: Разрежь дыню пополам, удали семена и кожуру, после чего измельчи. Помести полученную массу в контейнеры или пакеты, герметично закрой и отправь в морозильную камеру.
10. Замороженный арбуз на зиму
Арбуз не рекомендуется упаковывать и хранить в пакетах.
Тебе понадобится: 1 арбуз.
Приготовление: Разрежьте арбуз, удалите косточки и кожуру. Нарежьте его аккуратными кубиками среднего размера и поместите в контейнеры. Закройте контейнеры крышками и уберите их в морозильник.
11. Замороженная брюссельская капуста на зиму
При замораживании брюссельской капусты без предварительной обработки она может быстро приобрести темный цвет.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм брюссельской капусты, четверть лимона, 1 столовая ложка соли и 2 литра воды.
Приготовление: Подготовь капусту, удали основания кочерыжек. Вскипяти воду, добавь соль и четверть лимона. Положи капусту в кипящую воду, провари две минуты, затем откинь на дуршлаг и выложи на полотенце для просушки. Собери брюссельскую капусту в пакеты, плотно завяжи и помести в морозильную камеру.
12. Белокочанная капуста, замороженная целиком
В зимнее время года капусту можно разморозить, разделить на листья и использовать для приготовления очень вкусных голубцов.
Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 2 ст.л. соли, 5 л воды.
Приготовление: Удалите верхние листья с капусты, обрежьте кочерыжку и поместите ее в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. Извлеките из воды, переложите на дуршлаг для стекания и остудите. Промокните капусту бумажным полотенцем, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.
13. Нашинкованная капуста на зиму
Сочетание капусты и моркови – прекрасный вариант для приготовления супов и борщей.
Тебе понадобится: 1 кочан капусты.
Приготовление: Удалите верхние листья с капусты, разрежьте ее пополам и нашинкуйте. Поместите нарезанную капусту в пакеты, плотно закройте их и уберите в морозильную камеру.
14. Свекла, замороженная кубиками на зиму
Для работы со свеклой рекомендуется использовать перчатки, чтобы избежать покраснения кожи рук.
Тебе понадобится: 1 кг свеклы.
Приготовление: Очищенную свеклу нарежьте кубиками, поместите в пакеты или контейнеры и отправьте на хранение в морозильник.
15. Замороженный зеленый горошек на зиму
В течение первых двух-трех часов необходимо извлекать замороженный горошек из морозильной камеры каждый час и тщательно перемешивать.
Тебе понадобится: 1 кг зеленого горошка, 1 ст.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь соль и зеленый горошек. Повари его одну минуту, затем откинь на дуршлаг и сразу же переложи в миску с ледяной водой. Через пять минут снова откинь на дуршлаг и выложи на полотенце для просушки. Готовый горошек помести в зип-пакеты и убери в морозильную камеру.
16. Замороженная морковь на зиму
Прекрасно подходит для приготовления зажарок, рагу, супов и других кулинарных шедевров.
Тебе понадобится: 1 кг моркови.
Приготовление: Подготовленную морковь натри на крупной терке и выложи в пакеты. Затем плотно завяжи их и отправь в морозильную камеру.
17. Болгарский перец на зиму
Для достижения наилучшего результата рекомендуется сочетать перец различных оттенков.
Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца.
Приготовление: Разрежьте перец пополам, удалите семена и нарежьте его соломкой. Поместите в пакеты или контейнеры и заморозьте.
18. Перец, замороженный для фаршировки
Для замораживания лучше выбирать перец с мякотью, которая отличается толщиной и плотностью.
Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца.
Приготовление: Подготовь перец: обрежь верхнюю часть с плодоножкой и аккуратно извлеки семена. Помести перец в контейнеры, закрой их крышками и отправь в морозильную камеру.
19. Замороженные баклажаны на зиму
Предварительное замачивание баклажанов в рассоле позволяет уменьшить их горечь.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 ст.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и помести в подсоленную воду на 5 минут. Затем откинь их на дуршлаг и выложи на бумажное полотенце. Вымороженные кубики баклажанов помести в пакеты, плотно закрой и убери на хранение в морозильную камеру.
20. Кабачки, замороженные кубиками на зиму
Для приготовления блюда кабачки лучше нарезать кубиками, сторона которых составит примерно 1,5-2 сантиметра.
Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков.
Приготовление: Подготовь кабачки, нарежь их небольшими кубиками. Положи нарезанные кабачки в пакеты с зип-застежкой и убери в морозильную камеру для хранения.
