Когда жизнь предлагает испытания, как лимоны, стоит превратить их в нечто приятное, как лимонад, – гласит распространенная западная пословица. А наше восприятие могло бы звучать иначе: «Если дом затопило, можно развести в нем рыбу».
Любовь Голубович, жительница Белово, города Кемеровской области, как и многие другие местные жители, уже несколько месяцев испытывает проблемы с затопленным подвалом своего частного дома. Несмотря на неоднократную откачку воды, она вновь появляется.
Тогда изобретательная женщина нашла способ привлечь внимание местных властей. 20 октября Любовь установила видеокамеру в подвале и запустила в него одиннадцать карпов, выращенных на местном рыбном хозяйстве. Теперь она ведет трансляции о жизни своих новых питомцев и пообещала разыграть их среди жителей города к Новому году.
«Утро выходного дня для карпов обычно проходит безмятежно. Однако среди них всегда найдется один, склонный к суете. Это, как шутит женщина на своем канале «Люба и карпы в Белово», не кто иной, как Виталий».
Карпы, судя по всему, прекрасно обустроили себе место в подвале. Непрозрачная, неподвижная вода и отсутствие освещения не вызывают у них беспокойства, особенно учитывая, что хозяйка регулярно обеспечивает их кормом. Когда же в комментариях появились вопросы о том, не мучает ли Люба рыбок, женщина пояснила, что очищает воду в подвале.
Действительно ли стоит употреблять в пищу рыбу, способную выживать даже в таких экстремальных условиях? Мнение специалиста.
В прудах России карп – наиболее часто встречающаяся рыба, характеризующаяся непритязательностью к условиям обитания и способностью легко адаптироваться к измененным параметрам воды и рациону питания.
Выращивание этой рыбы осуществляется в специально оборудованных карповых хозяйствах. Рацион карпов отличается широким спектром компонентов, начиная от зоопланктона и заканчивая обитателями дна. Карпы обладают ненасытным аппетитом и едят почти непрерывно. В просторечии эту рыбу называют «всеядным обитателем водоемов». Их питание состоит из небольших ракообразных, моллюсков, дождевых червей, личинок комаров, стрекоз и двукрылых насекомых, а также семян водных растений.
Карп (Cyprinus carpio) – вид карповых, широко применяемый в кулинарии. Мясо этой рыбы отличается мягкостью и нежностью, при этом оно содержит мало жира. Содержание жиров и белков составляет около 15%, а по вкусу карп может соперничать со многими другими видами пресноводной рыбы.
В то же время при недостаточной кулинарной обработке карповые рыбы могут стать причиной заражения человека описторхозом (паразитарные заболевания, вызываемые плоскими червями класса сосальщиков. — Прим. ред.). Для предотвращения инфекции рыбу следует прожаривать или просаливать, согласно санитарным требованиям. Даже карпа, выращенного в подвале, допустимо употреблять в пищу, при условии тщательной термической обработки».
Какую рыбу выбрать: карпа или лосося, если говорить о безопасности?
«По словам специалиста, употребление морской рыбы может быть небезопасным для здоровья. Только тунец, а также сибас и дорадо, выращенные в садках, гарантированно не содержат паразитов. Однако мясо тунца характеризуется высоким содержанием ртути, поэтому рекомендовано употреблять его не чаще одного раза в неделю.
Употребление сырого лосося может представлять угрозу для здоровья. Анизакиды поражают морских рыб, включая лососевых. Эти небольшие нематоды, достигающие в длину до 3 см, характеризуются устойчивостью к неглубокой засолке. Их ликвидация возможна исключительно посредством тепловой обработки или криогенной заморозки.
При проникновении личинок нематод в человеческий организм могут возникать боли в области живота и тошнота, а также аллергические реакции. В связи с этим, для уничтожения паразитов рекомендуется подвергать лосось длительной тепловой обработке: не менее 10 минут на каждые 2,5 см толщины при температуре +60 °C внутри рыбы). Определить готовность рыбы можно по тому, как легко отделяется мясо от костей, и по отсутствию полупрозрачных участков .
Заморозка при температуре -20 °C в течение как минимум семь дней также может служить альтернативой. Этот метод позволяет эффективно обеззараживать рыбу, при этом большинство личинок погибает.
