Соевый соус способен придать куриному мясу восхитительный аромат, обеспечить равномерное подрумянивание во время приготовления и обогатить его вкус без использования обилия специй. Мы предлагаем широкий выбор тщательно разработанных и безусловно лучших маринадов на основе соевого соуса для курицы! Указанные пропорции рассчитаны приблизительно на 1 килограмм мяса.

1. Маринад с соевым соусом, чесноком и паприкой для курицы

Этот рецепт идеально подходит, когда требуется блюдо с ярким вкусом, приготовленное из небольшого количества ингредиентов.

Ингредиенты

Для усиления аромата рекомендуется заменить половину количества сладкой паприки копченой.

• 80 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/3 чайной ложки молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Измельчите чеснок с помощью пресса и соедините его с соевым соусом, растительным маслом, паприкой, молотым черным перцем, орегано и кориандром.
2. Поместите курицу в миску или пакет для маринования, залейте ее маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью.
3. Поместите курицу под пленку и уберите в холодильник на 2-6 часов для маринования, а перед жаркой дайте излишкам маринада стечь.

2. Медово-соевый маринад с имбирем и чесноком для курицы

Комбинация соевого соуса, меда, свежего имбиря и чеснока традиционно используется для приготовления курицы.

Ингредиенты

Не добавляйте избыточное количество меда, чтобы избежать его пригорания при жарке на сильном огне.

• 70 мл соевого соуса;
• 50 г меда;
• 30 мл растительного масла;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• Используйте 1/2 чайной ложки молотого черного перца.
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Натрите свежий имбирь на терке, пропустите чеснок через пресс и соедините эти ингредиенты с соевым соусом, медом, растительным маслом, черным перцем и хлопьями чили.
2. Поместите курицу в подготовленный маринад и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность продукта.
3. Для настаивания поместите емкость с курицей в холодильник на период от одного до четырех часов; если вы используете маринад для куриных грудок, то достаточно будет 1-2 часов.

3. Лимонно-соевая маринад для курицы с чесноком и травами

Благодаря лимону соевый маринад приобретает более легкий и свежий вкус, а сушеные травы придают ему характерный средиземноморский аромат.

Ингредиенты

Использование цедры позволит усилить цитрусовую ноту без добавления дополнительной кислоты.

• 70 мл соевого соуса;
• 40 мл лимонного сока;
• 40 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• Один пункт чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна.

Способ приготовления

1. Необходимо соединить соевый соус с лимонным соком, маслом и цедрой, после чего добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также все специи.
2. Затем переложите куриное мясо в маринад и тщательно перемешайте его, слегка потирая руками.
3. Курицу следует мариновать в холодильнике на протяжении 1-3 часов, после чего с нее необходимо удалить излишки маринада и приготовить выбранным способом.

4. Куриный маринад с медом, горчицей и соевым соусом

Присутствие горчицы придает маринаду яркость вкуса, а мед балансирует ее пикантность.

Ингредиенты

В качестве основы для этого маринада предпочтительнее использовать дижонскую или обычную горчицу с умеренной остротой.

• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна.

Способ приготовления

1. В емкости смешайте соевый соус, мед, горчицу и растительное масло. Добавьте измельченный чеснок, паприку, черный молотый перец и тимьян.
2. Тщательно перемешайте получившийся маринад и покройте им подготовленные кусочки курицы.
3. Поставьте мясо в холодильник на 2-6 часов, периодически переворачивая его для равномерного пропитывания.

5. Апельсиново-соевый маринад для курицы с имбирем

Этот маринад особенно хорошо подходит для куриных бедрышек и голеней, которые при запекании приобретают аппетитный румяный оттенок.

Ингредиенты

При использовании апельсиновой цедры важно удалять только оранжевую оболочку, так как белая мякоть может придать блюду горьковатый привкус.

• 80 мл соевого соуса;
• 100 мл апельсинового сока;
• Необходимый объем тертой апельсиновой цедры: 1 чайная ложка;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• Количество молотого черного перца: 1/2 чайной ложки;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Для приготовления соуса необходимо натереть цедру и имбирь, пропустить чеснок через пресс, после чего соединить все ингредиенты с апельсиновым соком, соевым соусом, медом и маслом.
2. Всыпьте молотый черный перец и хлопья чили, тщательно перемешайте, а затем покройте курицу приготовленным маринадом.
3. Дайте курице промариноваться в холодильнике на протяжении 2-6 часов, не забывая периодически переворачивать кусочки.

6. Рецепт корейского маринада для курицы с использованием соевого соуса и пасты кочуджан

Благодаря кочуджану обычный соевый маринад приобретает пикантную остроту, насыщенную густоту и яркий аромат.

Ингредиенты

В случае излишней остроты пасты, ее интенсивность можно ослабить, сократив или исключив хлопья чили.

• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки пасты кочуджан;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили;
• Используйте 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус с кочуджан, медом, кунжутным маслом и рисовым уксусом, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
2. Всыпьте тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, перец чили и черный перец, после чего снова перемешайте содержимое.
3. Покройте курицу приготовленным маринадом и поместите в холодильник как минимум на полчаса, оптимально – на 2 часа.

7. Соус на основе сои, кунжута и рисового уксуса для маринования курицы.

Такой маринад особенно удачен для куриного мяса, которое предполагается приготовить на гриле или обжарить на сковороде.

Ингредиенты

Благодаря своему насыщенному аромату, кунжутное масло используется в данном рецепте в ограниченном количестве.

• 70 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• Две столовые ложки измельченного зеленого лука;
• 1 чайная ложка кунжута;
• Половина чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и мед.
2. Всыпьте тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленный зеленый лук, черный перец, кориандр и кунжут.
3. Залейте курицу приготовленным маринадом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 2-6 часов для выдержки.

8. Соево-чесночный маринад для курицы с добавлением коричневого сахара

Использование коричневого сахара придает блюду более насыщенный карамельный оттенок по сравнению с обычным сахаром, что гармонично сочетается с выраженным вкусом соевого соуса.

Ингредиенты

Использование значительного количества меда вместо сахара нежелательно, так как это повлияет на текстуру маринада и скорость образования румяной корочки у курицы.

• 70 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря;
• 1/2 чайной ложки лукового порошка;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Растворите коричневый сахар в смеси соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла, тщательно перемешивая до полного растворения.
2. Влейте пропущенный через пресс чеснок, добавьте натертый имбирь, луковый порошок, черный молотый перец и хлопья чили, после чего тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Поместите курицу в маринад и уберите в холодильник для выдержки на срок от 1 до 4 часов.

9. Соус на основе соевого маринада с добавлением яблочного сока и горчицы, предназначенный для курицы

Яблочный нектар обладает приятной фруктовой сладостью и гармонично дополняет вкус горчицы и соевого соуса.

Ингредиенты

В случае избыточной сладости яблочного сока, рекомендуется снизить количество добавляемого меда или исключить его совсем.

• 70 мл соевого соуса;
• 100 мл яблочного сока;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка меда;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• Небольшое количество молотого черного перца — 1/3 чайной ложки.

Способ приготовления

1. Объедините яблочный сок, соевый соус, горчицу, растительное масло и мед, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. Всыпьте измельченный через пресс чеснок, паприку, тимьян и черный перец.
3. Поместите курицу в маринад, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на срок от двух до шести часов.

10. Острый соевый маринад для курицы с чили и лаймом

Сочный острый маринад с добавлением лайма станет отличным выбором для тех, кто считает обычные рецепты на основе меда, сои и чеснока недостаточно острыми.

Ингредиенты

Избегайте чрезмерного времени маринования курицы в предложенном составе!

• 70 мл соевого соуса;
• 40 мл сока лайма;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 3 зубчика чеснока;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 1 свежий перец чили;
• Один чайный ложка тертой цедры лайма;
• Половина чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/3 чайной ложки молотого кумина.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус, сок лайма, цедру, масло и мед в единую смесь.
2. В сковороду добавьте натертый имбирь, измельченный чеснок и перец чили, а также молотый черный перец, кориандр и кумин.
3. Замаринуйте курицу полученным составом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на срок от одного до трех часов, не превышая этого времени.