Щука, приготовленная по домашним рецептам, заслуженно считается важной частью кулинарного наследия. Многие из этих рецептов передавались из поколения в поколение и восходят к древним временам. Блюда из этой рыбы нередко встречаются в финской и скандинавской кухнях. В качестве первого варианта предлагаем приготовить щуку в духовке! Представляем 12 самых аппетитных рецептов!
1. Щука, запеченная целиком в фольге
Простой и удобный рецепт приготовления щуки в духовке, не требующий дополнительных ингредиентов и сложных действий.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 щука, 1 лимон, 1 пучок тимьяна, 2 столовые ложки майонеза, специи.
Приготовление: Подготовь щуку, натри её специями, а внутрь положи дольки лимона и тимьян. Затем смажь рыбу майонезом, оберни фольгой и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. После чего сними фольгу и запекай ещё 15 минут.
2. Щука с картошкой и яйцами в духовке
Несомненно, этот рецепт – один из самых питательных!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 800 г щуки, 1 столовая ложка муки, 50 мл растительного масла, 30 г твердого сыра, 1 яйцо, 400 г картофеля, 400 мл сметаны, а также специи.
Приготовление: Щуку следует нарезать на порционные куски, обвалять в муке, смешанной со специями, и слегка обжарить на растительном масле. Картофель отваривают до мягкости и нарезают соломкой. Яйцо отваривается вкрутую и нарезается тонкими ломтиками. Все ингредиенты выкладываются в форму, заливаются сметанным соусом с добавлением специй и посыпаются тертым сыром. Запекание щуки в духовке при температуре 200 градусов занимает 20 минут.
3. Фаршированная щука с грибами
Щука – лучшая рыба для фарширования!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: щука, одна луковица, морковь, два ломтика батона, 150 мл молока, 250 г грибов, одно яйцо, три столовые ложки оливкового масла, специи.
Приготовление: Осторожно удали кожу со щуки, отдели мясо и пропусти его через мясорубку. Лук нарежь мелкими кубиками, грибы – тоже, морковь натри на тёрке и обжарь до готовности. Батон замочи в молоке. Соедини все ингредиенты с яйцом, тщательно перемешай и наполни кожу. Зашей брюхо, смажь щуку маслом и специями, оберни пергаментной бумагой и запекай примерно 1,5 часа при температуре 180 градусов.
4. Щука с рисом и грибами в духовке
Рекомендуем предварительно отварить рис, чтобы он успел полностью остыть.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 щука, 100 г риса, 300 г грибов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 1 пучок зелени.
Приготовление: Свари рис. Лук с грибами необходимо мелко нарезать и обжарить. Сыр натри на терке, зелень наруби и соедини все ингредиенты. Щуку очисти от внутренностей, натри специями и начини приготовленной начинкой. Заверни рыбу в фольгу и запекай 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
5. Тушеная щука в духовке
Для приготовления этого блюда потребуется казан, пригодный для использования в духовке.
Тебе понадобится: необходимы: 1 щука, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 150 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Нарежь коренья и морковь соломкой, а лук – кубиками. Очисти щуку от внутренностей и раздели на порционные куски. Выложи овощи в казан, сверху помести щуку. Добавь лавровый лист, специи и кусочки масла, накрой крышкой и туши в духовке около 45 минут при температуре 190 градусов.
6. Щука, запеченная в сливочно-горчичном соусе
Этот соус непременно порадует твоих близких и приглашенных.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 грамм щуки, 60 грамм сливочного масла, 60 миллилитров 20%-ных сливок, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка горчицы, 1,5 столовые ложки лимонного сока и специи.
Приготовление: Раздели щуку на порционные куски. Соедини мягкое сливочное масло, сливки, горчицу, лимонный сок, специи и измельченный чеснок, затем нагрей, пока масло полностью не растает. Продолжай варить соус до получения однородной консистенции, полей им щуку и запекай в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
запеченная щука, приготовленная с овощами и соевым соусом
Простой и при этом восхитительный рецепт!
Тебе понадобится: 1 щука, 4 картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, 0,5 стакана соевого соуса, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, специи.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими ломтиками и соедини с маслом и специями. Лук мелко поруби, морковь натри на крупной терке, затем обжарь их до мягкости. Щуку нарежь на куски, замаринуй в соевом соусе и лимонном соке на полчаса. Выложи рыбу в форму для запекания, сверху распредели зажарку, а на нее – картофель. Запекай 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
8. Фаршированная щука с овощами и каперсами
Вам потребуется крупная щука весом примерно 1,5 кг для приготовления этого блюда.
Тебе понадобится: 1 щука, 1 луковица, 1 морковь, 3 ломтика батона, 150 мл молока, 2 столовые ложки каперсов, 2 стебля сельдерея, 1 яйцо, 3 столовые ложки сливочного масла, специи.
Приготовление: Аккуратно удали кожу с очищенной щуки. Батон замочи в масле и пропусти все ингредиенты через мясорубку. В фарш добавь яйцо, каперсы и мелко нарезанные овощи. Осторожно наполни шкурку щуки этой массой, начиная с хвоста, и зашей разрез на брюхе. Натри рыбу специями, смажь растопленным маслом, помести в форму и влей стакан воды. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 75-90 минут.
9. Филе щуки с овощами в духовке
Обычно щуку готовят целиком, однако, если вы хотите филе, вот подходящий способ!
Тебе понадобится: для приготовления блюда потребуется: 500 грамм филе щуки, 2 луковицы, 1 морковь, 150 грамм сметаны, половина лимона, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки и специи.
Приготовление: Филе щуки нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте в сметане, специях, лимонном соке и измельченном чесноке на несколько часов. Затем обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки и поместите в форму для запекания. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите на специальной терке для корейской кухни, также обжарьте и выложите поверх рыбы. Смажьте блюдо оставшимся рыбным маринадом и запекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.
10. Запеченная щука в томате
Приготовленная по этому рецепту рыба отличается исключительной сочности и нежности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм щуки, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, специи и 3 столовые ложки муки.
Приготовление: Нарежьте щуку на порционные куски, обваляйте в муке, смешанной со специями, и слегка обжарьте. Лук мелко порубите и обжарьте отдельно. Добавьте натертую морковь и готовьте еще около 10 минут. После этого добавьте томатную пасту, сахар, стакан воды и специи, затем тушите под крышкой в течение 20 минут. Влейте уксус в получившийся маринад, перемешайте и залейте им рыбу, выложенную в форму. Поставьте форму с щукой в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
11. Щука под сыром в духовке
В качестве основы можно использовать филе или небольшие куски щуки, в зависимости от предпочтений.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 г щуки, 150 г твердого сыра, 4 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки майонеза и специи.
Приготовление: Щуку нарежьте на порционные куски и соедините со сметаной, майонезом и специями. Дайте настояться в течение получаса, выложите в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте примерно 35 минут при температуре 190 градусов.
12. Щука, запеченная в духовке с помидорами и зеленым горошком
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать томаты в собственном соку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 щука, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан зеленого горошка, 1 банка помидоров в собственном соку, специи.
Приготовление: Раздели щуку на порционные куски. Мелко нарежь лук с морковью, выложи их в форму для запекания, а сверху распредели кусочки щуки. Добавь зеленый горошек. Залей овощи помидорами вместе с соком, приправь и запекай под фольгой в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
