Одной из самых популярных зимних заготовок, знакомых нам с детства, является насыщенное и душистое желе из красной смородины. Оно прекрасно само по себе, к чаю, как дополнение к блинам и сырникам, или в качестве начинки для пирогов. Предлагаем вашему вниманию 15 лучших рецептов приготовления этого десерта!
1. Желе из красной смородины с желатином
Если вам необходимо получить желе с особенно плотной консистенцией, выбирайте этот рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма красной смородины, 2 килограмма сахара, 1 столовая ложка желатина и 1/2 стакана воды.
Приготовление: Сначала удали веточки, вымой смородину и измельчи ее вместе с сахаром небольшими порциями в блендере. Затем оставь получившееся пюре на час. Раствори желатин в воде, следуя указаниям на упаковке, добавь его к пюре и снова тщательно перемешай до полного растворения. Разлей желе по стерилизованным банкам и заката их.
2. Желе из красной смородины без сахара
Этот продукт идеально подходит для людей, заботящихся о своей форме.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 100 мл воды, 10 г желатина.
Приготовление: Залей желатин водой согласно инструкции и дай ему набухнуть. Удаляя веточки, промой ягоды, а затем провари их пять минут на среднем огне. Смородину перетри через сито, соедини с желатином и прогрей еще три-пять минут. Закатай желе в стерильные банки.
3. Желе-пятиминутка из красной смородины
Идеальный рецепт для тех, кто ценит каждую минуту.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Сначала необходимо очистить ягоды от мусора и веточек, промыть смородину и смешать ее с сахаром до полного растворения сахара от выделившегося сока. Затем проварите полученную заготовку пять минут на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Сразу после этого перетрите смородину через сито, верните ее на плиту, в этот раз доведите до кипения и закатайте в стерилизованные банки.
4. Желе из красной смородины без варки
Это прекрасное решение для тех, кто не желает готовить в жаркую погоду.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Отделите ягоды смородины от веточек и отожмите из них весь сок, используя сложенную в несколько слоев марлю. Добавляйте сахар небольшими порциями, по несколько ложек, с интервалом в 10 минут. Непрерывно перемешивайте, следя за тем, чтобы каждая порция сахара полностью растворилась, прежде чем добавлять следующую. Разлейте получившееся желе в стерильные банки.
5. Желе из красной смородины без желатина
Преимущество заключается в возможности регулировать консистенцию желе, доводя её до желаемой степени.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Промой смородину, добавь воду, провари ее 10–15 минут, затем перетри ягоды через сито. В полученное пюре добавь сахар и провари еще около 10 минут после закипания, непрерывно помешивая. Разлей желе по стерилизованным банкам и закатайте.
6. Желе из красной смородины с агар-агаром
Агар-агар – это натуральный желирующий ингредиент, который идеально подходит для приготовления десертов и варенья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 8 граммов агар-агара, 3 стакана сахара и 50 миллилитров воды.
Приготовление: Сними с ветвей смородину, тщательно промой и засыпь сахаром. Провари 10 минут на среднем огне. Перетри через сито. Отдельно раствори агар-агар в холодной воде и добавь в ягодное пюре. Тщательно перемешай и провари еще 5 минут на слабом огне. Разлей желе по стерильным банкам и закатать.
7. Желе из красной смородины с пектином
В красной смородине уже присутствует пектин, поэтому мы лишь повышаем его концентрацию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды и 10 граммов пектина.
Приготовление: Сначала пектин необходимо смешать с водой и дать ему набухнуть согласно инструкции. Затем удалите веточки, промойте ягоды, смешайте их с сахаром и проварите на среднем огне до полного растворения сахара. Смородину перетрите через сито, соедините полученное пюре с пектином и проварите еще 5 минут на минимальном огне. Разлейте готовую заготовку в стерильные банки и закатайте.
8. Желе из красной смородины с веточками
Веточки не стоит удалять, так как железо всё равно потребуется обработать.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Засып смородину сахаром, дай ей настояться 10 минут, затем поставь на плиту. Добавь лимонный сок и цедру и вари около 10 минут, периодически помешивая. Протри массу через сито, снова доведи до кипения и переложи в банки для консервации.
9. Желе из красной смородины с мятой
Свежий вкус мяты придется по вкусу всем, кто ценит оригинальные сочетания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм сахара и 1 пучок мяты.
Приготовление: Выжми сок из смородины через марлю или другим подходящим способом. Добавь сахар, тщательно перемешай и провари до кипения. Добавь измельченную мяту, вари еще 5-10 минут и удали образовавшуюся пену вместе с всплывшими листьями мяты. Разлей желе по стерилизованным банкам и закатать.
10. Желе из красной смородины с апельсином
Настолько восхитительно, что это кажется невероятным!
Тебе понадобится: 2,5 кг красной смородины, 700 г апельсинов, 2 кг сахара.
Приготовление: Удалите веточки и измельчите смородину в мясорубке или соковыжималке. Повторите ту же процедуру с апельсинами, а затем смешайте полученные массы. Добавьте сахар, проварите желе почти до кипения и закатайте в стерилизованные банки.
11. Желе из красной смородины с желфиксом
В случае отсутствия соковыжималки, можно воспользоваться блендером или отжать сок с помощью марли.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 килограмма красной смородины, 0,5 килограмма сахара и один пакетик желфикса.
Приготовление: Сначала удали веточки, вымой ягоды и пропусти их через соковыжималку. Затем нагрей сок на плите, добавь желфикс и несколько ложек сахара. Продолжая помешивать, доведи желе до кипения, добавь оставшийся сахар и провари еще 3-5 минут до полного растворения. Разлей желе по стерильным банкам и закатать.
12. Желе из красной смородины без воды
Благодаря отсутствию воды и желирующих добавок, это желе обладает наилучшими характеристиками хранения.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Удалите веточки, поместите ягоды в воду на два часа, промойте и дайте им стечь в дуршлаге. Смешайте красную смородину с сахаром, выдержите полчаса, затем снова перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Прокипятите желе около пяти минут, постоянно помешивая, процедите через сито и закатайте в стерильные банки.
13. Желе из красной смородины с крахмалом
Любой крахмал подойдет, так как он не влияет на вкус, а лишь придает блюду густоту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм красной смородины, 600 грамм сахара, 200 миллилитров воды и 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Положите промытую смородину в емкость с водой, добавьте сахар, проварите до полного растворения сахара и протрите получившуюся массу через сито. Снова доведите до кипения. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, добавьте в кастрюлю и тщательно перемешайте. Проварите желе еще несколько минут, не забывая помешивать, и разлейте его по стерилизованным банкам.
14. Желе из красной и черной смородины
Сочетание двух сортов смородины обеспечивает более яркий цвет и насыщенный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм черной смородины и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Собери смородину, удали веточки и промой ее. Отдели сок через марлю. Добавь сахар и вари на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводи до кипения. Разлей готовое желе в стерильные банки и закатайте крышками.
15. Желе из красной смородины с яблоками
Чтобы усилить вкус, можно добавить щепотку молотой корицы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов красной смородины, 700 граммов яблок, 1 килограмм сахара и 75 миллилитров воды.
Приготовление: Сними с красной смородины веточки и промой ее. Яблоки очисти и нарежь тонкими ломтиками, помести все ингредиенты в кастрюлю, залей водой и варите 15 минут. Добавьте полстакана сахара, проварите еще 5 минут, измельчите все блендером и протрите через сито. Добавьте остальной сахар, проварите полученное желе еще 15 минут на медленном огне и закатайте в стерилизованные банки.
