Идеальный лососевый тартар: 20 проверенных рецептов
Элегантный и лаконичный тартар из лосося станет прекрасным выбором для праздничного стола, будь то юбилей, торжественный ужин в кругу семьи или романтическая встреча. Предлагаем вашему вниманию коллекцию из двадцати замечательных рецептов!
1. Классический тартар из лосося
Это классический французский способ приготовления, занимающий всего несколько минут времени.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 400 граммов лосося, половина фиолетовой луковицы, половинка лимона, один пучок укропа и специи по вкусу.
Приготовление: Необходимо очень мелко изрубить лук и укроп, а лосось нарезать немного крупнее в виде кубиков. Затем все ингредиенты следует аккуратно перемешать, добавить лимонный сок и приправы по вкусу. После этого тартар нужно оставить для маринования на тридцать минут.
2. Тартар из лосося с огурцом
Предлагается изысканный рецепт тартара, который станет отличным вариантом даже в жаркое время года.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 150 граммов лосося, один огурец, два пера зеленого лука, одна головка лука-шалота, пол чайной ложки винного уксуса, столовая ложка оливкового масла и специи по вкусу.
Приготовление: Огурец и лосось необходимо нарезать кубиками одинакового размера, измельчить шалот и зеленый лук, после чего все ингредиенты следует аккуратно смешать. Затем тартар нужно сбрызнуть оливковым маслом и уксусом, а также приправить по вкусу.
3. Тартар из копченого лосося
Копченый лосось обладает насыщенным вкусом, поэтому дополнительные добавки ему не требуются.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести граммов копченого лосося, одна фиолетовая луковица, две чайные ложки лимонного сока и один пучок петрушки.
Приготовление: Необходимо нарезать лосось небольшими кубиками, мелко порубить лук с петрушкой, затем полить тартар лимонным соком и дать ему настояться в течение пятнадцати-двадцати минут.
4. Тартар из слабосоленого лосося с авокадо
Не только вкусная, но и полезная закуска.
Тебе понадобится: В состав входят: сто пятьдесят граммов слабосоленого лосося, один авокадо, половина фиолетовой луковицы, одна столовая ложка каперсов, чайная ложка лимонного сока, столовая ложка оливкового масла, две веточки петрушки и специи.
Приготовление: Авокадо следует нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, после чего выложить первым слоем. Лосось также нарежьте кубиком, лук мелко порубите, добавьте каперсы и петрушку, перемешайте. Затем полейте оливковым маслом и приправьте по вкусу, выложив полученную смесь на авокадо.
5. Тартар из лосося с соевым соусом
Идеальное сочетание продуктов сложно превзойти.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 200 граммов лосося, один лимон, один авокадо, 60 миллилитров соевого соуса, две столовые ложки бальзамического уксуса, одна столовая ложка оливкового масла и специи по вкусу.
Приготовление: Авокадо следует нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком половины лимона. Лосось нарежьте отдельно, затем полейте оставшимся лимонным соком, добавьте остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Готовую смесь выложите на тарелку, а сверху распределите кубики авокадо.
6. Тартар из лосося с каперсами
Крупные каперсы рекомендуется нарезать, а мелкие можно использовать в первоначальном виде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г филе лосося, 1 столовая ложка каперсов, 3 головки лука-шалота, 1 пучок шнитт-лука, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка оливкового масла и специи.
Приготовление: Необходимо нарезать лосось небольшими кубиками, а остальные компоненты – измельчить. Затем добавить специи, оливковое масло и соевый соус, после чего дать тартару настояться в течение получаса.
7. Тартар из лосося с манго
Наши рецепты обязательно понравятся даже самым взыскательным ценителям кулинарии!
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полкилограмма филе лосося, половина манго, один лайм, две столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока, три пера зеленого лука и набор специй.
Приготовление: Нарежь лосось и манго небольшими кубиками. Добавь измельченный чеснок и зеленый лук, сок лайма и немного цедры по вкусу. Заправь тартар оливковым маслом, приправь по вкусу и дай ему настояться в холодильнике в течение 15 минут.
8. Тартар из лосося с помидорами черри
Для приготовления блюда подойдет обычный помидор, главное, чтобы он был спелым и сладким.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм лосося, 60 грамм лука, 60 грамм помидоров черри, половина пучка укропа, 2 столовые ложки коричневого сахара, 4 столовые ложки соевого соуса, 4 столовые ложки оливкового масла и 4 чайные ложки бальзамического уксуса.
Приготовление: Необходимо очень мелко нарезать филе лосося, лук, помидоры и укроп. Затем смешать все остальные ингредиенты до полного растворения сахара, залить полученным соусом тартар и дать ему настояться в течение пяти минут.
9. Тартар из лосося с клубникой
Этот изящный рецепт тартара станет прекрасным дополнением к летнему меню.
Тебе понадобится: 100 грамм лосося, горсть клубники, половина манго, половина авокадо, 3 столовые ложки лимонного сока, молотый красный перец, соль, хлопья чили.
Приготовление: Необходимо нарезать все компоненты мелкими кубиками, отдельно друг от друга, затем сбрызнуть лимонным соком и приправить специями. Выложить слоями манго, авокадо, клубнику и лосось.
10. Тартар из лосося с маринованными корнишонами
Маленькие корнишоны обладают приятной хрустящей текстурой и отлично сочетаются с красной рыбой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм лосося, 70 грамм маринованных корнишонов, 30 грамм фиолетового лука, 2 пера зеленого лука, полпучка зелени, по 30 миллилитров оливкового масла и соевого соуса, 10 миллилитров лимонного сока, 1 чайная ложка коричневого сахара, а также специи.
Приготовление: Необходимо мелко нарезать лосось, корнишоны, зелень и оба вида лука. Затем смешать остальные ингредиенты до полного растворения сахара, залить полученным соусом тартар и дать настояться в течение десяти минут.
11. Тартар из лосося с сыром филадельфия
Комбинация лосося и филадельфии уже прочно утвердилась как узнаваемая классика.
Тебе понадобится: Для следующего варианта потребуется: четыреста граммов лосося, двести граммов сыра филадельфия, сто пятьдесят граммов мелкой икры, пятьдесят граммов жирных сливок, половина пучка укропа, две столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка лимонного сока и специи.
Приготовление: Нарежь лосось и укроп мелкими кусочками, приправь по вкусу, заправь оливковым маслом и лимонным соком, а затем распредели первым слоем. Сыр Филадельфия, смешанный со сливками, выложи поверх лосося, после чего добавь слой икры.
12. Тартар из лосося с перепелиными яйцами
Как можно было обойтись без традиционного оформления с перепелиным яйцом!
Тебе понадобится: 300 грамм лосося, 2 перепелиных яйца, 2 столовые ложки каперсов, 1 помидор, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 пучок зелени, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, специи.
Приготовление: Подготовь ингредиенты: мелко поруби лосось, каперсы, зелень и помидор, затем тщательно перемешай их в миске. Влей бальзамический уксус, добавь специи, оливковое масло и горчицу, снова аккуратно перемешай получившуюся массу, дай настояться в течение 10 минут и выложи тартар на сервировочные тарелки. Сформируй небольшие углубления в поверхности тартара и помести в них желтки перепелиных яиц.
13. Тартар из лосося с васаби
Или, точнее, с васаби-кремом, подробный рецепт приготовления которого будет описан далее.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 400 граммов филе лосося, 150 граммов крем-сыра или жирной сметаны, половина лайма, 30 граммов свежего имбиря, 3 пера зеленого лука, щепотка кайенского перца, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки васаби и набор специй.
Приготовление: Нарежь лосось небольшими кусочками, добавь сок и цедру лайма, натертый имбирь, мелко нарубленный зеленый лук, приправы и оливковое масло. Дай настояться в течение 15 минут, затем выложи тартар на тарелки. Смешай крем-сыр с васаби и выложи поверх.
14. Тартар из лосося с болгарским перцем
Этот изысканный вариант станет замечательным дополнением к традиционному тартару. При желании можно добавить дополнительный кусочек чили.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 г лосося, половина болгарского перца, половина фиолетовой луковицы, 1 столовая ложка каперсов, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 веточки петрушки, специи.
Приготовление: Необходимо мелко нарезать лосось, лук, болгарский перец, каперсы и петрушку. Затем добавьте лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу, после чего дайте тартару настояться в течение 15 минут.
15. Тартар из лосося с сельдереем
В качестве альтернативы петрушке можно использовать зелень сельдерея – это будет весьма уместно.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 150 г лосося, 1 стебель сельдерея, 2 пера зеленого лука, 1 лук-шалот, полпучка петрушки, 0,5 ч.л. винного уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла и специи.
Приготовление: Небольшими кусочками нарежьте лосось, зеленый лук, сельдерей, шалот и петрушку. Приправьте по вкусу, добавьте остальные компоненты и дайте тартару настояться.
тартар из лосося, дополненный овощами и медовой заправкой
Приготовить медовую заправку очень легко, достаточно соединить все ингредиенты.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 350 г лосося, по 80 г помидоров, огурцов, стебля сельдерея и болгарского перца, 30 г тертого имбиря, 100 мл оливкового масла, 25 г меда, 25 мл апельсинового сока, 15 мл лимонного сока, щепотка кайенского перца и специи.
Приготовление: Нарежь лосось и овощи очень мелкими кубиками. Смешай все жидкие компоненты, специи и имбирь, заправь полученной смесью тартар и выложи на тарелки.
17. Тартар из лосося с горчичной заправкой
Предлагаем приготовить восхитительный тартар из свежего лосося с пикантной заправкой на основе винного уксуса и горчицы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г лосося, 1 столовая ложка каперсов, половина фиолетовой луковицы, 1 пучок укропа, 2 пера зеленого лука, половина болгарского перца, 1/4 стакана рапсового масла, 1 столовая ложка сахара, 60 г сладкой горчицы, 1 столовая ложка винного уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь лосось, болгарский перец и фиолетовый лук небольшими кубиками, добавь измельченный зеленый лук, укроп и каперсы, затем оставь на 10 минут в холодильник. Приготовь заправку из остальных ингредиентов и полей ею лососевый тартар.
Рецепт номер 18: Тартар из лосося с добавлением горчицы и перца чили
Этот тартар создан специально для тех, кто предпочитает оригинальные острые закуски.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести пятьдесят граммов лосося, один пучок кинзы, один перец чили, две столовые ложки дижонской горчицы, две столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка сока лайма.
Приготовление: Кинзу и чили мелко поруби, нарежь лосось кубиками и аккуратно перемешай. Затем приготовь заправку из остальных ингредиентов и полей ею тартар.
19. Тартар из лосося с грушей
В этом рецепте присутствует еще один неожиданный компонент – мятный сироп.
Тебе понадобится: Для рецепта понадобится: двести граммов лосося, одна груша, одна столовая ложка соевого соуса, одна столовая ложка лимонного сока, одна чайная ложка мятного сиропа и одна чайная ложка тертого имбиря, а также четыре веточки укропа.
Приготовление: Грушу нарежь небольшими кубиками и уложи первым слоем. Лосось также нарежь, укроп наруби, соедини и выложи поверх. Остальные ингредиенты смешай и полей полученным соусом тартар.
20. Тартар из лосося с яблоком
Прекрасный вариант для тех, кто желает чего-то невесомого и освежающего.
Тебе понадобится: Вам потребуется: сто граммов лосося, десять граммов петрушки, десять граммов зеленого яблока, десять граммов стебля сельдерея, пять граммов лимонного сока, щепотка молотого розового перца и десять миллилитров оливкового масла.
Приготовление: Необходимо нарезать лосось, яблоко и сельдерей небольшими кубиками, измельчить петрушку, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать тартар. Рекомендуется дать блюду настояться.