Ранетки – небольшие яблоки – отлично подходят для приготовления заготовок на зиму. Их можно использовать не только для компотов, но и для варенья. К тому же, варенье можно сварить даже из целых плодов, поскольку они достаточно небольшие. Мы собрали для тебя 20 лучших рецептов, чтобы зимой не было недостатка во фруктах и витаминах!
1. Варенье из ранеток дольками
На вид это похоже на мармелад, однако, по сути, это всего лишь кусочки фруктов.
Тебе понадобится: 1,2 кг ранеток, 1 кг сахара.
Приготовление: Сначала удалите серединки из ранеток, а затем нарежьте мякоть на дольки средней толщины. Посыпьте их сахаром и оставьте на ночь. Утром доведите все до кипения и проварите 5 минут на среднем огне. Дайте варенью настояться еще одну ночь и проварите его дополнительно 10 минут. Закатайте варенье в стерильные банки.
2. Варенье из ранеток с хвостиками
Это блюдо не только обладает приятным вкусом, но и готовится оперативно, поскольку нежные ранетки требуют минимальной термической обработки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм ранеток, 850 граммов сахара, 200 миллилитров воды и 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно перебери ранетки и проткни каждую ягоду зубочисткой в нескольких точках. Посыпь их сахаром, добавь воду и оставь на ночь. Затем доведи до кипения и вари варенье около 20 минут на медленном огне. Добавь лимонную кислоту и заката́й варенье в стерилизованные банки.
3. Варенье-пятиминутка из ранеток
Чтобы ранетки не разварились при приготовлении варенья, это один из наиболее эффективных методов.
Тебе понадобится: 1,5 кг ранеток, 1 кг сахара.
Приготовление: Нарежьте фрукты произвольно, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Доведите до кипения и проваривайте пять минут. Дайте заготовке полностью остыть и проваривайте еще пять минут. И затем повторите процедуру еще раз. После последней варки поместите фрукты в стерильные банки.
4. Варенье из ранеток с корицей
Это традиционное сочетание отличается восхитительным вкусом и насыщенным ароматом, идеально подходящее для приготовления варенья.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 120 мл воды, 800 г сахара, 2 ч.л. корицы.
Приготовление: Раздели ранетки на две половинки и извлеки сердцевину. Добавь сахар и воду, дай настояться в течение нескольких часов, затем доведи варенье до кипения. Добавь корицу и вари около 20 минут, периодически помешивая. Закатайте варенье в стерилизованные банки.
5. Варенье из ранеток с мятой
Прекрасное дополнение к ароматным яблокам, выращенным в саду!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм ранеток, 200 миллилитров воды, 800 граммов сахара и 2 веточки мяты.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и провари до получения однородного сиропа. Положи в него ранетки, доведи до кипения и вари еще 5 минут. Остуди заготовку, затем провари еще 5 минут. Повторно остуди, добавь мяту, провари 5 минут и заката́й варенье в стерильные банки.
6. Варенье из вареных ранеток
Инновационный способ приготовления пищи для тех, кто ищет что-то оригинальное.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 1 кг сахара, 400 мл воды.
Приготовление: Сделай небольшие проколы в кожуре зубочистками, затем помести плоды в кипящую воду и варите на медленном огне в течение пяти минут. После этого промойте фрукты в прохладной воде до полного остывания. Приготовь сироп, вскипятив 400 мл воды с сахаром, и вари его около пяти минут.
Сними варенье с огня, добавь ранетки, доведи до повторного кипения и вари еще 5 минут. Дай варенью настояться в течение 3 часов, затем провари еще 5 минут. Повтори предыдущую процедуру и заката́й горячее варенье в стерильные банки.
7. Янтарное варенье из ранеток
Яркий, привлекательный оттенок и стал причиной названия этого варенья.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и провари до полного растворения. Залей нарезанные дольками ранетки приготовленным сиропом и дай им остыть. Верни заготовку на огонь, доведи до кипения и вари на слабом огне в течение 10 минут. Закатайте полученное янтарное варенье в стерилизованные банки.
8. Варенье из ранеток с лимонным соком
Благодаря лимонному соку варенье приобретает приятный аромат и становится менее сладким.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 500 г сахара, 200 мл воды, 1/2 лимона.
Приготовление: Проделайте отверстия в яблоках с помощью зубочисток. Подготовьте сахарный сироп, поместив яблоки в кипящую жидкость. Доведите до кипения и варите 5 минут. Остудите заготовку и повторно проварите ее 5 минут. Повторите процедуру. Во время последней варки добавьте лимонный сок и, при желании, цедру. Закатайте варенье в стерилизованные банки.
9. Варенье из ранеток с крахмалом
Любителям густого и тягучего варенья предлагается самый простой рецепт.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 1,4 кг сахара, 500 мл воды, 2 ст.л. крахмала.
Приготовление: Залейте ранетки кипятком на несколько минут, затем поместите их в холодную воду. Приготовьте сироп из воды и части сахара, залейте ранетки и дайте им полностью остыть. Доведите сироп до кипения, добавьте оставшийся сахар. Варите варенье в течение 15 минут, а за несколько минут до готовности добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Перемешайте и закатайте варенье в стерильные банки для хранения на зиму.
10. Варенье из ранеток в апельсиновом сиропе
Обладает легкой кислинкой, но с ярко выраженным яблочным вкусом.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 1 кг сахара, 2-3 апельсина.
Приготовление: Сними с апельсина цедру в соответствии с твоими вкусовыми предпочтениями. Выжми сок из всех цитрусовых, добавь сахар и провари сироп до получения однородной массы. При необходимости добавь немного воды. Нарежь ранетки дольками, помести их в сироп и доведи до повторного закипания. Дай заготовке остыть, а затем снова вскипяти. Провари варенье в течение 10 минут и закатай в стерильные банки.
11. Ванильное варенье из ранеток
Добавление небольшого количества ванили способно преобразить даже знакомый рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм ранеток, 700 граммов сахара, 1 столовая ложка ванильного сахара и 1,5 стакана воды.
Приготовление: Нарежь ранетки на дольки. Вскипяти воду, используя половину необходимого количества, и добавь ванильный сахар. Залей ранетки полученным сиропом и оставь на час. Добавь оставшийся сахар, снова доведи до кипения и сними варенье с огня еще на час. Вновь вскипяти заготовку и заката́й в стерильные банки.
12. Варенье из ранеток через мясорубку
Этот джем обладает насыщенной консистенцией и станет отличным выбором для тех, кто предпочитает однородные текстуры.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 500 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Удалите из ранеток кожицу и внутреннюю часть, затем пропустите их через мясорубку и добавьте воду с сахаром. Доведите полученную смесь до кипения, варите на медленном огне в течение 40 минут, периодически помешивая, и закатайте в стерилизованные банки.
13. Варенье из ранеток с лимоном и имбирем
Для придания особого аромата можно добавить немного специй, например корицу, молотую гвоздику или бадьян.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма ранеток, один лимон, 2 сантиметра корня имбиря, 1 килограмм сахара и 150 миллилитров воды.
Приготовление: Нарежьте имбирь и лимон на очень тонкие ломтики. Приготовьте сироп из воды и сахара, добавьте в него нарезанные имбирь и лимон и проварите 7 минут. Поместите в сироп дольки ранеток, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте массе остыть, затем снова доведите до кипения. Снова снимите с огня, дайте остыть и доведите до кипения. Закатайте горячее варенье в стерильные банки.
14. Варенье из ранеток с апельсинами
Этот вид варенья из янтаря придется по вкусу каждому.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 2 апельсина, 1 кг сахара.
Приготовление: Обработай апельсины кипятком, затем измельчи их с кожурой. Ранетки нарежь кубиками. Посыпь фрукты сахаром и оставь на несколько часов. Доведи фруктовую массу до кипения и варите пять минут. Остуди и провари еще пять минут. Повтори этот процесс еще раз. Закатай горячее варенье в стерильные банки.
15. Варенье из ранеток и черноплодки
Очень полезное варенье – как раз на зиму.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм ранеток, 1 килограмм черноплодок, 1,5 килограмма сахара, 500 миллилитров воды и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Вскипяти воду и залей ею черноплодную ягоду на 5 минут. Откинь ягоду на дуршлаг, а в воду добавь 500 г сахара и доведи до кипения. Постепенно введи в сироп оставшийся сахар и вари до получения однородной массы.
Нарезанные ранетки и черноплодки поместите в сироп, доведите до повторного закипания и варите на медленном огне до достижения нужной консистенции. В заключение добавьте лимонную кислоту и закатайте варенье в стерилизованные банки.
16. Варенье из ранеток с курагой
Курага – необычный ингредиент для варенья, придающий ему более выразительный и глубокий вкус.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 200 г кураги, 1 кг сахара.
Приготовление: Курагу необходимо залить кипятком на 15 минут, затем обсушить и нарезать. Ранетки нарежьте дольками, засыпьте сахаром и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение получаса, после чего добавьте курагу и варите еще 20 минут. Готовое варенье закатывайте в стерилизованные банки.
17. Варенье из ранеток с желатином
Насыщенное желе само по себе представляет собой отличный десерт и не нуждается в дополнительных ингредиентах, кроме чая.
Тебе понадобится: 3 кг ранеток, 1 кг сахара, 1 ч.л. корицы, 3 ст.л желатина.
Приготовление: Подготовь ранетки, нарежь их на мелкие кусочки, добавь сахар и 100 мл воды, затем доведи до кипения. Готовь на медленном огне около часа, пока яблоки не станут мягкими. Перемешай, добавь корицу и желатин, и продолжай перемешивать до полного растворения. Разлей варенье по стерилизованным банкам.
18. Варенье из ранеток с грецкими орехами
Перед использованием сырых орехов их рекомендуется немного обжарить на сухой сковороде, чтобы максимально улучшить их вкусовые качества.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 граммов печенья «Раннет», 300 граммов сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 100 граммов грецких орехов.
Приготовление: Нарежь фрукты произвольно, пересыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения и варите 15-20 минут. Добавьте измельченные орехи и варите еще столько же времени. Введите в варенье лимонную кислоту и закатайте его в стерилизованные банки.
19. Варенье из ранеток и сливы
Для приготовления этого блюда оптимальным выбором будут некрупные сладкие сливы, например, венгерки.
Тебе понадобится: 1 кг ранеток, 1 кг сливы, 2 кг сахара, 250 мл воды.
Приготовление: Нарежьте сливы и ранетки на половинки, удалите косточки из середины. Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им фрукты и дайте настояться в течение четырех часов. Доведите варенье до кипения, снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Повторите эту процедуру еще раз. В третий раз вскипятите варенье и закатайте его в стерильные банки.
20. Варенье из ранеток и груши
Прекрасное сочетание фруктов и простой способ приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм ранеток, 1 килограмм груши, 5 стаканов сахара и 500 миллилитров воды.
Приготовление: Нарежь фрукты – ранетки и груши – на мелкие кусочки. Влей воду и слегка провари все ингредиенты до мягкости. Добавь сахар и продолжай варку до полного растворения. Готовь варенье на медленном огне до достижения желаемой консистенции и заката́й в заранее стерилизованные банки.
