Простые и вкусные соусы для рыбы: топ-20 рецептов для хозяек

Рыба, особенно белая мякоть, обладает невыраженным вкусом, поэтому ее часто дополняют различными приправами и соусами. Мы подготовили для вас подборку из двадцати рецептов соусов к рыбе, способных удовлетворить любой вкус и соответствовать любому случаю. Экспериментируйте и находите свои любимые сочетания!

1. Томатный соус к рыбе

Для лучшего сочетания этого соуса с рыбой его создают на рыбном бульоне.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 помидора, 1,5 стакана рыбного бульона, 1 пучок петрушки, половина луковицы, половина моркови, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, а также специи.

Приготовление: Начни с измельчения лука и натирания моркови на терке, затем обжарь их до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Помидоры очисти от кожуры и также натри на терке, после чего добавь к овощам. Всыпь муку и специи, тщательно перемешай, влей рыбный бульон, доведи соус до кипения и увари его до желаемой густоты.

2. Лимонный соус к рыбе

Многие знают, что лимон отлично сочетается с рыбой. И это еще раз подтверждается!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: одно яйцо, половина лимона, чайная ложка горчицы, шестьдесят граммов сливочного масла, сорок миллилитров воды и специи по вкусу.

Приготовление: Необходимо смешать яйцо, горчицу и воду, затем добавить сливочное масло и специи, после чего нагреть получившуюся смесь на плите до полного растворения масла. В дальнейшем следует добавить лимонный сок и немного цедры, и проварить соус в течение одной минуты.

3. Сметанный соус к рыбе

Этот соус, отличающийся легкостью и изысканным вкусом, прекрасно сочетается как с рыбой светлых, так и с красных сортов.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести граммов сметаны, три столовые ложки соевого соуса, половина лимона, по четыре веточки укропа и петрушки, а также горсть грецких орехов.

Приготовление: С лимона необходимо снять цедру и извлечь сок. Зелень и грецкие орехи нужно мелко порубить. Все компоненты поместите в блендер и перемешайте соус до получения однородной массы.

4. Сливочный соус к рыбе

Этот изысканный соус идеально сочетается с деликатным лососем.

Тебе понадобится: Вам понадобится: двести миллилитров сливок, один лавровый лист, зубчик чеснока, пятьдесят граммов укропа, двадцать граммов сливочного масла и специи по вкусу.

Приготовление: В молочные сливки следует поместить лавровый лист и пряности, нагревая до состояния, близкого к кипению. После этого добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте и варите еще пять минут. В заключение введите сливочное масло и мелко нарезанный укроп, продолжая приготовление соуса до полного растворения масла.

5. Соус к рыбе на молоке

Блюдо из рыбы с молочным соусом отличается легкостью и низким содержанием калорий. Оно может быть рекомендовано даже для детского питания!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 200 миллилитров молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 70 граммов твердого сыра и специи по вкусу.

Приготовление: Обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета, затем медленно влейте молоко, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Добавьте специи и натрите сыр на терке, и варите соус до полного растворения сыра, постоянно помешивая.

6. Сырный соус к рыбе

Для достижения наилучшего вкуса соуса можно объединить различные сорта сыра согласно личным предпочтениям.

Тебе понадобится: необходимы: 150 граммов твердого сыра, 200 миллилитров сливок, 4 зубчика чеснока, половина пучка зелени, 30 граммов сливочного масла и 1 столовая ложка муки.

Приготовление: На сливочном масле обжарь измельченный чеснок, затем добавь муку и тщательно перемешай. Сливки вливай постепенно, снова перемешивай соус и доведи его до состояния, близкого к кипению. Добавь натертый сыр и вари, пока он полностью не растворится. В завершение добавь измельченную зелень.

7. Грибной соус к рыбе

Для приготовления грибного соуса к рыбе предпочтительнее использовать сливочную или сметанную основу. Мы поступим именно так!

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 стакана рыбного бульона, 3 столовые ложки сметаны, а также специи по вкусу.

Приготовление: Грибы необходимо нарезать и обжарить на сливочном масле до полного испарения выделяемой жидкости. После этого добавьте муку и тщательно перемешайте, затем внесите сметану. Продолжайте жарить еще одну минуту, после чего залейте соус рыбным бульоном. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 15 минут, добавив специи по вкусу.

8. Соус к рыбе с зеленью

Он не просто обладает восхитительным вкусом, но и отличается скоростью приготовления, занимая всего несколько минут.

Тебе понадобится: Необходимы: двести граммов укропа, один лимон, головка чеснока, четыре столовые ложки оливкового масла и специи.

Приготовление: Снимите цедру с лимона, извлеките сок, мелко нарежьте укроп и очистите чеснок. Поместите все эти ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.

9. Азиатский соус к рыбе

Несложный рецепт, оперативное приготовление и необычный вкус.

Тебе понадобится: один апельсин, одна столовая ложка соевого соуса, один зубчик чеснока, половина перца чили и одна столовая ложка тертого имбиря.

Приготовление: Извлеките сок из апельсина, соедините его с соевым соусом, добавьте измельченный чеснок, имбирь и нарезанный перец чили. Готовьте соус на медленном огне в течение 3-4 минут.

10. Острый соус к рыбе

При выборе соуса к рыбе важно учитывать его вкус, чтобы не перебить деликатный аромат продукта. Этот соус станет отличным вариантом!

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: 2 перца чили, небольшой кусочек имбиря (около 2 см), 2 зубчика чеснока, 80 мл рисового уксуса, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки крахмала и 1 чайная ложка соли.

Приготовление: Измельчите чеснок, чили и имбирь, после чего влейте 200 мл воды и добавьте соль, сахар и уксус. Варите соус около 5 минут, пока сахар полностью не растворится, добавьте крахмал и варите еще 1-2 минуты до желаемой консистенции.

11. Апельсиновый соус с вином к рыбе

Если традиционное использование лимона с рыбой наскучило, обратите внимание на этот рецепт!

Тебе понадобится: Необходимо взять два апельсина, сто миллилитров белого вина, сто граммов сливочного масла, чайную ложку меда и специи.

Приготовление: Для приготовления соуса следует выжать сок из двух апельсинов, а цедру снять с одного. Затем смешать ингредиенты, добавить мед, вино и специи. Полученную смесь нужно нагревать на водяной бане до полного растворения меда, после чего добавить сливочное масло и продолжать нагрев до его растворения.

12. Соус к рыбе с яйцом

Этот соус станет прекрасным аккомпанементом к запеченной или отварной рыбе с низким содержанием жира.

Тебе понадобится: Для следующего рецепта потребуется пятьдесят граммов сливочного масла, две веточки петрушки, одно яйцо и половину чайной ложки лимонного сока.

Приготовление: Приготовьте яйцо всмятку или вкрутую, затем измельчите его ножом. Смешайте с рубленой зеленью, растопленным сливочным маслом и лимонным соком, после чего взбейте все ингредиенты блендером.

13. Соус к рыбе с каперсами

Несмотря на высокую калорийность, соус обладает превосходным вкусом и отличается оригинальностью.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 150 мл сливок жирностью 20%, 2 столовые ложки каперсов, 1 столовая ложка сливочного масла, 10 граммов укропа, 1 чайная ложка горчицы и специи по вкусу.

Приготовление: Обжарьте каперсы на сливочном масле, добавьте горчицу и измельченный укроп, тщательно перемешайте, влейте сливки и варите соус на сильном огне в течение 1-2 минут. В завершение добавьте специи по вкусу.

14. Соус к рыбе с солеными огурцами

Для приготовления можно использовать как магазинные, так и домашние соленые или квашеные огурцы.

Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 100 миллилитров сметаны, два соленых огурца, три зубчика чеснока, четыре веточки зелени и специи по вкусу.

Приготовление: Огурцы необходимо измельчить в блендере, а затем удалить излишки влаги. После этого добавь чеснок, зелень и специи и еще раз измельчи. Огуречную массу следует смешать со сметаной.

15. Соус к рыбе на основе уксуса

Универсальный бальзамический соус с добавлением зелени может быть использован в качестве гарнира к рыбе.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 мл бальзамического уксуса, 100 мл воды, 50 мл оливкового масла, 1 столовая ложка муки, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, 1 столовая ложка измельченных орехов, а также специи.

Приготовление: Обжарь муку на оливковом масле, постоянно помешивая. Добавь теплую воду и снова перемешай. Доведи смесь до кипения и вари одну минуту. Измельчи зелень, чеснок и орехи в блендере, добавь специи и внеси в соус. Туши под крышкой пять минут на слабом огне и смешай с бальзамическим уксусом.

16. Оливковое масло – основа соуса для рыбы

Главный секрет этого соуса заключается в использовании большого количества специй и трав!

Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: сто миллилитров оливкового масла, один лимон, пятьдесят миллилитров воды, пятнадцать граммов кинзы, перец чили, один зубчик чеснока и набор специй.

Приготовление: В блендере измельчи чеснок, перец чили и кинзу. Затем добавь лимонный сок, немного цедры, специи, оливковое масло и воду, чтобы добиться нужной консистенции, и еще раз взбей.

17. Кунжутный соус к рыбе

Одно из преимуществ такого соуса – его способность долго сохранять свежесть при хранении в холодильнике.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется шесть столовых ложек кунжута, пять столовых ложек оливкового масла, четыре столовые ложки сахара, две столовые ложки соевого соуса, два столовые ложки рисового уксуса и две чайные ложки кунжутного масла.

Приготовление: Подрумянь кунжут на сухой сковороде, затем измельчи его в блендере. Соедини все остальные ингредиенты и тщательно перемешивай соус в течение пары минут.

18. Соус терияки к рыбе

Приготовьте самостоятельно восхитительный соус терияки для рыбы.

Тебе понадобится: Для получения соуса потребуется 150 миллилитров соевого соуса, по одной столовой ложке меда и винного уксуса, по одной чайной ложке порошка имбиря и чеснока, четыре чайные ложки сахара, три чайные ложки крахмала, две чайные ложки оливкового масла и 80 миллилитров воды.

Приготовление: Соедини все компоненты, за исключением крахмала и воды, и нагревай на плите, непрерывно помешивая, до полного растворения меда и сахара. Крахмал раствори в воде, добавь в соус, перемешай и убери с огня. Оставь настаиваться на 20 минут.

19. Соус песто к рыбе

Песто универсален и сочетается с разнообразными блюдами, включая рыбные.

Тебе понадобится: необходимы: 30 граммов базилика, 10 граммов петрушки, 40 граммов пармезана, 40 граммов кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, 100 миллилитров оливкового масла, 1 чайная ложка винного уксуса, 0,5 чайной ложки морской соли.

Приготовление: Кедровые орешки подсуши на сухой сковороде, а пармезан натри на мелкой терке. Затем помести все компоненты в блендер и измельчи.

20. Соус с икрой мойвы к рыбе

Этот соус идеально подойдет к рыбе, и мы расскажем вам, как его приготовить.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется сто грамм икры мойвы, сто грамм копченой горбуши, триста миллилитров сметаны, а также специи и зелень.

Приготовление: Необходимо нарезать горбушу небольшими кусочками и мелко порубить зелень. Затем поместите все подготовленные ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.