Идеи для застолья: 25 необычных закусок
Чтобы праздничный стол получился запоминающимся и богатым, лучше всего приготовить разнообразные закуски. Хотя можно ограничиться овощами или бутербродами, существует множество более интересных способов удивить гостей. Представляем 25 отличных рецептов!
1. Коктейльный салат с ветчиной и сыром
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов ветчины, 1 огурец, 70 граммов твердого сыра, 2 яйца, 1 болгарский перец и майонез.
Приготовление: Яйца следует отварить, а все ингредиенты мелко нарезать; сыр необходимо натереть на терке. В бокалы выкладывайте слоями ветчину, огурцы, яйца и болгарский перец. Слегка смазывайте каждый слой майонезом и посыпайте готовую закуску тертым сыром.
2. Сырные шарики с крабовыми палочками
Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 300 г крабовых палочек, 100 г плавленого сыра, 3 яйца, 1 зубчик чеснока и 2 столовые ложки майонеза.
Приготовление: Крабовые палочки необходимо натереть на мелкой терке, отложив небольшое количество для дальнейшего использования. Оставшуюся массу следует соединить с натертыми вареными яйцами, плавленым сыром, измельченным чесноком и майонезом. Из полученной смеси сформируйте шарики, обваляйте их в оставшейся крабовой стружке и поместите в холодильник для охлаждения.
3. Рулет из лаваша с красной рыбой
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 лист лаваша, 200 грамм сливочного сыра, половина пучка укропа, 150 грамм красной рыбы и 100 грамм огурца.
Приготовление: Сливочный сыр смешай с измельченным укропом и намажь на лист лаваша. Разложи сверху нарезанный соломкой огурец и красную рыбу, сформируй плотный рулет, оберни его пищевой пленкой и убери в холодильник на один час. Затем нарежь на порции и подавай.
4. Фаршированные яйца с печенью трески
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: пять яиц, одна банка печени трески, одна луковица, зелень и специи.
Приготовление: Свари яйца вкрутую, разрежь их пополам и извлеки желтки. Разомни желтки вилкой, измельчи зелень и разомни печень трески. Мелко нарежь лук, обжарь его до золотистого цвета, соедини все ингредиенты, приправь по вкусу и распредели полученную начинку в половинках яиц.
5. Креветки в беконе
Тебе понадобится: шестнадцать крупных креветок, восемь ломтиков бекона и специи.
Приготовление: Разрежьте полоски бекона пополам. Очистите креветки от панциря, приправьте их любимыми специями и оберните каждой полоской бекона. Закрепите каждую креветку на шпажке и запекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут.
6. Жюльен в тарталетках
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется четыреста граммов куриного филе, две луковицы, четыреста граммов шампиньонов, пятьсот миллилитров сливок жирностью двадцать процентов, две столовые ложки муки, двести граммов твердого сыра и готовые тарталетки.
Приготовление: Нарежь лук, шампиньоны и курицу, затем обжарь их на сковороде до тех пор, пока не испарится жидкость. Добавь специи и муку, тщательно перемешай, влей сливки и туши до загустения соуса. Разложи полученную начинку в тарталетки и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов.
7. Пхали из свеклы
Тебе понадобится: Вам понадобится одна свекла, два зубчика чеснока, стакан грецких орехов, столовая ложка винного уксуса, двадцать граммов кинзы и специи по вкусу.
Приготовление: Свеклу отвари или запеки до полной готовности, орехи подсуши на сухой сковороде, а у зелени срежь стебли. Все ингредиенты измельчи в блендере и добавь специи по вкусу. Сформируй из полученной массы шарики пхали, слегка приплюсни их и укрась.
8. Фаршированные помидоры со шпинатом и орехами
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г коктейльных помидоров, 180 г шпината, 150 г сливочного сыра, 3/4 стакана грецких орехов, 2 пера зеленого лука, специи.
Приготовление: Осторожно удали верхушки помидоров и ложкой извлеките мякоть. Обжарьте шпинат в течение нескольких минут, после чего выложите его на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. Измельчите полстакана орехов вместе с зеленым луком, затем соедините их со сливочным сыром, шпинатом и специями. Наполните подготовленные помидоры полученной начинкой и украсьте сверху оставшимися орехами.
9. Маринованные перепелиные яйца
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 10 перепелиных яиц, 1 свекла, 1 луковица, полстакана воды, четверть стакана яблочного уксуса, по половине чайной ложки сахара и соли, а также по четверти чайной ложки тмина, семян горчицы и черного перца.
Приготовление:Перепелиные яйца необходимо аккуратно отварить и очистить от скорлупы. Свеклу запеките до полной готовности. В отдельной емкости смешайте воду, яблочный уксус и специи по вкусу. Доведите смесь до кипения и проварите маринад на медленном огне в течение 10 минут. За пять минут до окончания варки добавьте нарезанный тонкими перьями лук. Разложите яйца и нарезанную свеклу в банку, залейте все приготовленным маринадом и дайте остыть. Оставьте маринованные яйца в холодильнике на сутки для пропитки.
10. Классический форшмак
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется 250 граммов соленой селедки, одно зеленое яблоко, 100 граммов батона, одна луковица, два яйца, зелень и специи по вкусу.
Приготовление:Смягчите хлеб, опустив его в воду, затем слегка отожмите. Нарежьте селедоку, лук и очищенное яблоко произвольными кусочками. Сварите яйца. Измельчите все компоненты в блендере до получения однородной массы.
11. Выпекание тарталеток с сыром и крабовыми палочками в духовке
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1-2 упаковки тарталеток, 220 г сливочного сыра, 180 г крабовых палочек, 60 г твердого сыра, 20 г пармезана, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка соевого соуса, специи и зелень.
Приготовление: Крабовые палочки мелко порубите или натрите, зелень измельчите, а твердый сыр с пармезаном натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты со сливочным сыром, майонезом, специями и соевым соусом. Распределите полученную начинку по тарталеткам и поместите их в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.
12. Паштет из индейки
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 500 г филе индейки, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Нарежь индейку и овощи произвольно, приправь их и запекай в рукаве в течение 35-40 минут при температуре 200 градусов. Затем измельчи все ингредиенты в блендере или несколько раз пропусти через мясорубку. Добавь мягкое сливочное масло и специи, и тщательно перемешай паштет.
13. Итальянские брускетты
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 ломтика чиабатты, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 0,5 чайной ложки орегано, соль, специи, 0,5 чайной ложки бальзамического уксуса, 0,5 столовой ложки оливкового масла.
Приготовление: Помидоры необходимо мелко нарезать, базилик измельчить, посолить и добавить специи по вкусу. Подсушите ломтики чиабатты на сухой сковороде, натрите их чесноком и выложите сверху помидоры с зеленью. Сбрызните брускетты оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте орегано.
14. Закусочные рулетики из свежего огурца с начинкой из творожного сыра и слабосоленого лосося
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один крупный огурец, пятьдесят граммов слабосоленого лосося, восемьдесят граммов творожного сыра, две веточки укропа и специи по вкусу.
Приготовление: Необходимо мелко порубить лосось и укроп, затем смешать их с творожным сыром и добавить приправы по вкусу. Огурец следует нарезать тонкими слайсами вдоль, а после завернуть в них приготовленную начинку. Для удобства подачи рулетики можно закрепить шпажками.
15. Брускетты с авокадо и красной икрой
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один багет, один авокадо, две-три веточки зелени, сто граммов красной икры и лимонный сок.
Приготовление: Начните с подсушивания ломтиков багета на сковороде, при желании натрите их чесноком. Затем разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, специи и рубленую зелень. Выложите полученную начинку на брускетты и сверху распределите красную икру.
16. Запеченные шампиньоны с моцареллой
Тебе понадобится: Для следующего блюда понадобятся: шесть крупных грибов шампиньонов, восемьдесят граммов моцареллы, семьдесят миллилитров соевого соуса и специи.
Приготовление: Осторожно извлеките ножки у шампиньонов и поместите шляпки в форму для запекания. Влейте небольшое количество соевого соуса внутрь каждой шляпки, заполните измельченной моцареллой и присыпьте специями. Запекайте грибы в духовке в течение двадцати-двадцати пяти минут при температуре 180 градусов Цельсия.
17. Печеночный торт
Тебе понадобится: Вам понадобится: шестьсот граммов печени (по вкусу), шесть яиц, одна луковица, две моркови, триста граммов майонеза, три столовые ложки жирной сметаны, три столовые ложки муки, три зубчика чеснока, зелень и специи.
Приготовление: Используя блендер, измельчи до получения однородной массы печень, сметану, муку и три яйца. Добавь специи по вкусу. Обжарь из полученного теста около 10-12 блинчиков на сковороде, смазанной маслом, на среднем огне. Отвари и натри на терке еще три яйца.
Нарежь лук и морковь, затем обжарь их до мягкости. Приготовь майонезную заправку, соединив майонез с измельченной зеленью и чесноком. Смажь печеночные блины полученной смесью, выложи сверху обжаренную зажарку и сформируй торт. Покрой верхнюю часть остатками майонеза и посыпь тертым яйцом.
18. Фаршированный болгарский перец с творогом
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 3 болгарских перца, 300 грамм творога, половина пучка зелени, 3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, паприка и специи по вкусу.
Приготовление: Зелень и чеснок необходимо измельчить, затем соединить со сметаной и специями. С перцев следует срезать кончики и удалить внутреннюю часть. Получившимися перцами плотно наполните начинкой и поместите в холодильник на несколько часов. После этого нарежьте перцы толстыми кольцами и подавайте закуску.
19. Маринованные кольца кальмаров
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка меда и специи.
Приготовление:Очищенные кальмары необходимо нарезать кольцами и опустить в кипящую воду примерно на тридцать секунд. Лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, обжариваются на масле, после чего их снимают с огня и смешивают с бальзамиком, соевым соусом, медом и специями по вкусу. В этой смеси замаринуйте кальмаров на несколько часов, периодически перемешивая.
20. Рулетики из ветчины с корейской морковью
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести граммов ветчины, один плавленый сырок, два яйца, двадцать граммов корейской моркови, одна-две столовые ложки майонеза и специи по вкусу.
Приготовление: Отварные яйца натрите на терке вместе с плавленым сыром. Мелко нарезанную морковь соедините со всеми ингредиентами, добавьте майонез и приправьте по вкусу. Полученную начинку заверните в тонкие ломтики ветчины.
21. Буженина в духовке
Тебе понадобится: необходимы: 1,2 кг свинины, 10 зубчиков чеснока, 20 г горчицы и 20 г меда.
Приготовление: Натри свинину чесноком и отвари ее в кипящей воде со специями в течение 15-20 минут на медленном огне. Затем заверни в пергамент и запекай в духовке при 180 градусах в течение часа. После этого раскрой конверт, потри свинину смесью горчицы и меда, и продолжи приготовление еще 20-30 минут.
22. Шарики из тунца
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: одна банка консервированного тунца, три яйца, пятьдесят граммов твердого сыра и тридцать граммов майонеза.
Приготовление: Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки натереть на средней терке, сыр также натереть, тунец размять вилкой и соединить все ингредиенты с майонезом. Сформировать шарики и обвалять их в измельченных в крошку желтках.
23. Предлагается закуска на чипсах с крабовыми палочками и кукурузой
Тебе понадобится: Вам понадобится: сто граммов чипсов, сто граммов твердого сыра, сто граммов крабовых палочек, сто граммов консервированной кукурузы, две-три столовые ложки майонеза и зелень.
Приготовление: Крабовые палочки необходимо измельчить, натереть сыр и соединить их с кукурузой и майонезом. Полученную начинку выложите на чипсы и украсьте зеленью.
24. Помидоры черри по-корейски
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров черри, один пучок петрушки, два перца чили, пять зубчиков чеснока, столовая ложка сахара, полторы столовые ложки соли, три столовые ложки растительного масла и одна столовая ложка уксуса.
Приготовление: Нарежь помидоры пополам. Измельчи зелень, чили и чеснок в блендере. Добавь остальные компоненты маринада, еще раз взбей и перемешай с черри. Поставь закуску в холодильник минимум на два часа.
25. Тарталетки с копченой курицей
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: восемь тарталеток, двести граммов копченой курицы, один огурец, сто граммов твердого сыра, специи и майонез.
Приготовление: Копченую курицу и огурец необходимо нарезать небольшими кубиками, твердый сыр натереть на средней терке, а затем заправить все это майонезом. Добавьте специи по вкусу и выложите полученную начинку в тарталетки.