В предпраздничный день на кухне все кипит — кажется, что Новый год уже вымотал, хотя еще даже не наступил. Чтобы облегчить себе задачку, эксперты настоятельно рекомендуют использовать не только плиту и духовку, но еще и мультиварку.
«Мультиварка значительно облегчает подготовку праздничного стола: она помогает готовить горячие блюда, десерты и салаты без постоянного контроля, экономит время и сохраняет витамины в продуктах», — говорит эксперт.
Анна Нужина рассказала, какие блюда можно приготовить в мультиварке к праздничному столу.
Оливье с овощами, сваренными в мультиварке
Ингредиенты:
-
картофель — 5 шт.;
-
морковь — 4 шт.;
-
яйца — 5 шт.;
-
вареная колбаса или говядина — 500 г;
-
соленые огурцы — 3-4 шт.;
-
свежие огурцы — 1-2 шт.;
-
консервированный зеленый горошек — 350 г;
-
майонез — по вкусу;
-
зеленый лук — по вкусу.
Приготовление
-
Очистите картофель и морковь от кожуры. Или оставьте в кожуре, но хорошо вымойте овощи.
-
Разместите овощи в паровой корзине мультиварки, а яйца — в чаше. Налейте воду в чашу, включите режим «на пару» на 25–30 минут (до готовности овощей).
-
Дайте овощам и яйцам остыть, очистите и нарежьте кубиками.
-
Нарежьте соленые и свежие огурцы, колбасу или сваренную заранее в мультиварке говядину, смешайте с овощами и горошком.
-
Заправьте майонезом, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и соль по вкусу, если огурцы были недостаточно солеными.
-
Перед подачей салат можно охладить в холодильнике.
Говядина с грибами, тушенная в мультиварке
Ингредиенты:
-
говядина (мякоть) — 800 г;
-
шампиньоны — 300 г;
-
репчатый лук — 1 средняя головка;
-
сметана — 150 мл;
-
мука — 1 ст. л.;
-
растительное масло — 2 ст. л.;
-
соль, перец — по вкусу;
-
вода или бульон — 100 мл.
Приготовление
-
Нарежьте говядину крупными кусками, посолите и поперчите.
-
Включите мультиварку на режим «жарка», разогрейте масло, слегка обжарьте мясо до золотистой корочки.
-
Добавьте нарезанный лук и грибы, обжаривайте 5–7 минут.
-
Влейте воду или бульон. Переключите на режим «тушение» на 60–70 минут.
-
За 10 минут до конца приготовления смешайте сметану с мукой и добавьте в чашу, аккуратно перемешайте для загустения соуса.
-
Дайте блюду постоять 5–10 минут на режиме подогрева перед подачей.
Новогодний бисквит в мультиварке
Ингредиенты:
-
яйца — 4 шт.;
-
сахар — 1 стакан;
-
мука — 1 стакан;
-
ванильный сахар — 1 ч. л.;
-
масло для смазывания чаши — растительное или сливочное;
-
фрукты и ягоды по вкусу;
-
любимое варенье или крем.
Приготовление
-
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Лучше всего для этого подойдет планетарный миксер.
-
Постепенно всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
-
Смажьте чашу мультиварки маслом, переложите тесто.
-
Включите режим «Выпечка» на 50–60 минут и в течение всего времени приготовления не открывайте крышку мультиварки.
-
Дайте бисквиту остыть в чаше 10–15 минут, затем аккуратно выньте.
-
Разрежьте на коржи, пропитайте кремом, взбитыми сливками или вареньем, верх украсьте ягодами и фруктами.
Как выбрать мультиварку
При выборе мультиварки важно обратить внимание на ряд характеристик, которые облегчают готовку и уход за прибором. Давайте разберемся в них по пунктам.
-
Одна из самых важных функций — приготовление под давлением, когда прибор по сути заменяет скороварку: блюдо готовится быстрее, сохраняя витамины.
-
Антипригарное покрытие чаши упрощает очистку, а наличие градуировки помогает точно отмерять ингредиенты.
-
Возможность мыть чашу в посудомоечной машине экономит время после приготовления.
-
Мультиварка-скороварка сокращает время приготовления, сохраняя витамины и питательные вещества в овощах, мясе и других продуктах.
-
Мощность устройства, объем чаши и наличие разнообразных программ также влияют на универсальность и скорость готовки.
Использование мультиварки для новогоднего стола позволяет сэкономить время и силы. Ингредиенты сохраняют текстуру, вкус и витамины. Горячее выходит сочным, овощи — полезными, а десерт — воздушным и равномерно пропеченным, заключила эксперт.
