Употребление воды во время приема пищи не только допустимо, но и полезно
Считается, что употребление воды во время приема пищи не приносит пользы, поскольку она разбавляет желудочный сок и замедляет процесс пищеварения. Однако известный французский диетолог Пьер Дюкан утверждает обратное, заявляя, что это не только допустимо, но и необходимо. В своей недавно вышедшей на русском языке книге “Я не умею худеть” он пишет: «Если вы отказываетесь пить во время еды, когда жажда возникает наиболее естественно и когда утолить её так легко и приятно, вы можете подавить чувство жажды и, отвлекаясь на рутину, совершенно забыть о воде на протяжении всего дня».
По мнению российского коллеги, Анатолия Волкова, употребление напитков во время еды является распространенной практикой, которой придерживаются многие культуры на протяжении тысячелетий, в частности, в Китае. Важно не то, употребляем ли мы жидкость во время приема пищи, а в каком количестве. Если объем выпитого равен объему съеденного, это может негативно сказаться на пищеварении. Однако, если количество выпитой воды составляет примерно треть от объема пищи, это помогает компенсировать недостаточное пережевывание, нехватку слюны и другие факторы».
Вода уменьшает целлюлит
Для женщин это поистине приятная новость, появившаяся благодаря опыту диетолога Дюкана. Он, наблюдая за своими подопечными, убедился, что диета с ограничением соли и употребление чистой негазированной воды способствуют не только снижению веса, но и уменьшению целлюлита в области бедер и ягодиц.
«Вода действительно способствует уменьшению целлюлита, — отмечает Екатерина Белова, диетолог и главный врач центра персональной диетологии “Палитра питания”. Когда организм испытывает недостаток жидкости, внутри клеток формируется дефицит, что приводит к их сжатию. В то же время, из-за неправильного рациона, с преобладанием соленой пищи и недостатком овощей и фруктов, между клетками может накапливаться избыточная вода, вызывая отеки. Недостаток воды затрудняет выведение токсинов, что негативно сказывается на работе органов. Это проявляется внешне в виде целлюлита. Достаточное потребление воды нормализует микроциркуляцию и способствует уменьшению целлюлита».
Дерматокосметолог Жанна Миронова рекомендует употреблять до 2 литров воды в день во время проведения антицеллюлитных процедур. По ее словам, такие методы, как общий массаж тела, лимфодренаж, обертывания с водорослями и мезотерапия, более эффективны при достаточном потреблении воды. Это способствует более быстрому выведению токсинов, а минералы и витамины легче и глубже проникают в увлажненную кожу».
Количество воды важнее, чем ее состав
Обычная водопроводная вода не всегда отвечает стандартам качества, а в кипяченой остается мало полезных веществ. Поэтому многие приверженцы здорового образа жизни стремятся к тому, чтобы пополнять запас жидкости в организме в основном за счет фруктов и овощей. Вода в них чище и сбалансированнее по составу, чем обычная.
Алла Погожева, доктор медицинских наук и профессор НИИ питания РАМН, придерживается другого мнения и считает, что фрукты и овощи не способны полностью заменить воду. «Действительно, овощи и фрукты содержат около 95% воды, и их употребление обеспечивает организм витаминами, минералами и антиоксидантами, — поясняет она. — Однако организму необходима также свободная жидкость, такой как вода и другие напитки. Ежедневная норма потребления свободной жидкости составляет приблизительно 1,5 литра».
Основная цель употребления воды – поддержание нормальной функции почек. В данном случае, важнее всего объем выпиваемой жидкости (от четырех до шести стаканов в день), а не её состав.
Слабоминерализованная вода идеальна для готовки
При приготовлении супов, рагу, похлебок, чая и кофе использование слабоминерализованной воды (с уровнем минерализации ниже 50 мг/л) способствует более быстрому и качественному усвоению полезных веществ.
«По словам Ольги Бутковой, кандидата химических наук, заместителя директора Института экспертизы минеральных вод и эксперта по сертификации воды, это связано с тем, что вода обладает прекрасными растворяющими свойствами. Кроме того, ее можно употреблять в любом количестве, в отличие от минеральной лечебной воды с повышенной минерализацией (более 500 мг/л)».
Некоторые заболевания также можно облегчить с помощью такой воды. Например, установлено, что обильное питье помогает уменьшить проявления насморка, ангины и артрита. При артрите вода выполняет функцию смазки для суставов. Она способствует очищению горла и носовой полости от бактерий, что облегчает болевые ощущения. Таким образом, если вы почувствовали недомогание, это ещё одна причина выпить несколько глотков.
Регулярное употребление небольшого количества воды в течение дня, делая несколько маленьких глотков как можно чаще, эффективнее, чем употребление больших объемов жидкости реже, например, каждый час или два.
