Растительное мясо
В этом году посетители ресторанов Burger King в Америке получили возможность попробовать новинку — сеть предложила веганский бургер с котлетой, изготовленной из растительных ингредиентов. По мнению специалистов, в скором времени к этой тенденции присоединятся и другие предприятия общественного питания. «Растущее число людей проявляет интерес к растительной пище, поэтому спрос на альтернативы мясу будет только увеличиваться», — подчеркивает Джессика Кординг — американская диетолог и автор публикаций, посвященных вопросам питания . — Я ожидаю, что в скором времени будет представлено больше высококачественных заменителей мяса>>.
Веганское <<сливочное>> масло
Растущий интерес к экологически чистым продуктам и веганству стимулирует производителей к инновациям. Недавно в продаже (пока преимущественно за рубежом) появилось «сливочное» масло на основе арахиса и миндаля. В скором времени, по словам экспертов, в ассортименте можно будет найти масло из макадамии, нута и даже дыни. Разнообразие семян и орехов позволяет производителям экспериментировать с вкусовыми качествами и текстурой, что даст возможность попробовать растительное «сливочное» масло даже людям с аллергией на арахис, — отмечает Джессика Кординг.
Масло, полученное из семян и орехов, является ценным источником клетчатки, витаминов и полезных жиров. Тем не менее, следует учитывать его высокую калорийность и не употреблять его в избытке. Диетологи рекомендуют умеренное потребление, в пределах 1,5-2 столовых ложек в день.
Сок сельдерея
В 2019 году несколько голливудских знаменитостей, таких как Миранда Керр и Леа Мишель, заявляли о его свойствах, называя его настоящим источником красоты и молодости. Он способствует снижению уровня сахара в крови и активизирует процессы детоксикации в организме. Благодаря содержанию магния, он также помогает в восстановлении мышечной ткани и дарит прилив энергии.
По мнению диетологов, на данный момент отсутствуют научные данные, позволяющие оценить воздействие регулярного употребления сока сельдерея на здоровье в долгосрочной перспективе Кэрри Глассман — американский психотерапевт и основатель компании Nutritious Life, специализирующейся на диетологии . — Однако существует множество свидетельств того, что люди ощущают улучшение состояния после этого>>.
По мнению специалистов, сок сельдерея стоит включать в состав смузи. Он содержит большое количество клетчатки, что способствует ощущению насыщения на длительное время. Рецепты оригинальных смузи ищите здесь.
Пеганская диета
Не ошибка, а объединение слов «веганский» и «палео» — именно такой режим питания станет популярным в 2020 году. Он сочетает в себе особенности упомянутых диет: в основу пеганства положены обилие овощей и фруктов, качественные жиры, нежирный белок и виды рыбы, не содержащие ртуть. Из рациона придется исключить не только фаст-фуд и сахар, но и продукты, подвергшиеся обработке пестицидами, гормонами и антибиотиками. Кажется привлекательным?
Диетологи не рекомендуют эту диету, так как она предполагает исключение цельнозерновых продуктов и молочных изделий. По мнению сторонников пеганской диеты, эти продукты могут вызывать колебания уровня сахара в крови и провоцировать воспалительные процессы).
Кэрри Глассман отмечает, что этот рацион не рекомендуется людям, страдающим диабетом, и тем, кто постоянно экспериментирует с различными диетами, поскольку это может спровоцировать эффект «йо-йо>>).
Использование эфирных масел в кулинарии
Все знают о пользе эфирных масел. Эти компоненты уже находят применение в ароматерапии и косметологии, а также подходят для кулинарии. По мнению специалистов, они могут стать одним из главных направлений в области здорового питания в 2020 году.
В следующем году на рынке ожидается появление напитков и заправок для салатов с добавлением эфирных масел. Это, безусловно, позитивный тренд, поскольку такие продукты могут оказывать благоприятное воздействие на здоровье и способствовать укреплению иммунной системы. Однако, при выборе подобных товаров необходимо учитывать, что не все эфирные масла пригодны для употребления в пищу, а неправильная дозировка может спровоцировать аллергические реакции. Следовательно, следует проявлять осторожность.
