Супы для хорошего настроения: 3 рецепта вместо дорогих добавок

Суп часто присутствует в меню, так как он относится к легким блюдам: он легко усваивается, не создает значительной нагрузки на пищеварительную систему и способствует восстановлению водно-солевого баланса. Екатерина Кашух, гастроэнтеролог и врач-эксперт лаборатории «Гемотест», поделилась информацией об этом популярном блюде.

Самые полезные супы

«По словам врача, мясные, овощные и травяные бульоны – это не только ароматная жидкость. Во время приготовления в бульон переходят аминокислоты, минеральные вещества (калий, магний, фосфор) и водорастворимые витамины.

Куриные супы с овощами представляют собой ценный источник витаминов группы В и А, минералов, белков и клетчатки . Существуют даже сведения о том, что куриный бульон способствует облегчению симптомов респираторных вирусных инфекций и ускоряет выздоровление.

В суп можно добавлять различные специи. К примеру, куркума, имбирь, чеснок и травы обладают противовоспалительными свойствами, помогают укрепить иммунную систему и поддерживают нормализацию обмена веществ.

Суп с крупами, бобовыми и овощами способствует стабилизации уровня глюкозы, обеспечивает длительное чувство насыщения и не вызывает дискомфорта.

Суп оперативно согревает организм и обеспечивает его питательными веществами. Считается, что он также стимулирует парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за расслабление, отдых и восстановление.

Влияние на мозг и нервную систему

Существует мнение, что некоторые компоненты супа способны воздействовать на нервную систему, оказывая успокаивающее и замедляющее действие. В частности, белковые ингредиенты, такие как птица и бобовые, выделяют в бульон аминокислоты, среди которых триптофан (важный для производства серотонина и мелатонина) и глицин (положительно сказывающийся на работе нервной системы). Эти вещества потенциально способны оказывать благоприятное воздействие на нервную систему. На данный момент не имеется сведений о проникновении аминокислот, содержащихся в супе, в нервную систему, а тем более в головной мозг; весьма вероятно, что они не способны преодолеть гематоэнцефалический барьер. Следовательно, утверждать, что суп оказывает специфическое воздействие на головной мозг, не стоит.

Есть или не есть?

Четких медицинских рекомендаций относительно употребления супов не существует. Для получения необходимых питательных веществ можно использовать широкий спектр продуктов. Важно, чтобы питание было сбалансированным и включало достаточное количество белка, клетчатки, жиров и микроэлементов.

«По словам врача, удовлетворить эти потребности организма с помощью супа вполне реально, поэтому его часто включают в рацион.

Следует учитывать и состав блюда. Супы, содержащие большое количество искусственных добавок, или приготовленные из полуфабрикатов и консервов, окажутся значительно менее полезными.

Рецепты супов

Существуют различные рецепты супов, некоторые из которых разработаны для укрепления организма и нормализации сна. Вот некоторые из них.

Овощной суп, в который добавлены фенхель и лавровый лист

Фенхель содержит эфирные масла, которые оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему. Лавровый лист, добавленный в пищу, повышает антистрессовую активность, что делает сочетание этих ингредиентов отличным средством для борьбы с утомлением и нервным перенапряжением.

Грибной суп с сельдереем и петрушкой

В грибах содержится значительное количество витамина D, который важен для поддержания высокого уровня энергии и хорошего самочувствия. Использование душистых специй, таких как тимьян и розмарин, позволяет повысить пользу грибов, обеспечивая приятный вкус и ценные свойства . Этот суп станет прекрасным вариантом для зимнего обеда или ужина.

Гороховый суп с морковью и зеленью

Гороховый суп – традиционное блюдо русской кухни, которое помогает быстро восполнить запас энергии и сил. Горох, содержащий большое количество белка, обеспечивает поступление в организм аминокислот, которые способствуют выработке серотонина, известного как гормон счастья . Благодаря моркови и зелени блюдо обогащено витаминами, которые поддерживают иммунитет и помогают справиться с утомлением.

Горячий суп может оказать более широкое воздействие, чем просто утоление голода. Он дарит положительные ощущения, помогает восстановить энергию и способствует крепкому сну и хорошему настроению. Регулярное употребление супа, хотя бы два раза в неделю, позволит вам почувствовать, как первые блюда влияют на ваше физическое и душевное здоровье.