Врач Кутушов назвал безопасное количество пельменей для фигуры

И пельмени, и вареники объединяет способ приготовления: они изготавливаются из теста, которое не содержит дрожжей и состоит из муки, воды, соли и яиц. Однако начинка у них существенно различается. Пельмени традиционно являются сытным блюдом с мясной, рыбной или птичьей начинкой, в то время как вареники могут иметь и сладкую начинку, например, с вишней или творогом.

Польза и вред пельменей для здоровья

«По словам Михаила Кутушова, для приготовления этого блюда можно использовать говядину, свинину, баранину, птицу или их комбинацию. Его полезные свойства определяются составом начинки.

Пельмени, приготовленные с использованием постного мяса (говядины или курицы) — источник полноценного белка, необходимого для:

• построения и восстановления тканей,

• поддержания мышечной массы,

• синтеза гормонов и ферментов.

Мясо также содержит витамины группы B, железо и цинк, важные элементы для нервной системы, кроветворения и иммунитета .

Пельмени, приготовленные с использованием мяса птицы, например курицы или индейки, обычно относят к более легким в питании блюдам , поскольку они содержат меньше жира и являются источником белка, микроэлементов и витамина PP (ниацина), стоит отдать предпочтение именно такому продукту, если ваша цель – снижение веса. В идеале он должен включать в себя овощи. Например, пельмени с курицей и капустой, приготовленные в домашних условиях, – прекрасный выбор.

Наиболее ценным является фарш, приготовленный из постного мяса (говядины или курицы) с добавлением овощей, таких как лук, чеснок и зелень.

Любое изделие способно негативно повлиять на здоровье при чрезмерном употреблении, и пельмени не являются исключением.

«Высокая калорийность и содержание жира, особенно в пельменях со свининой, могут негативно влиять на фигуру и сердечно-сосудистую систему, приводя к набору веса, повышению холестерина и атеросклерозу », — предупреждает Михаил Кутушов.

Метод приготовления также имеет значение: вареные или приготовленные на пару пельмени предпочтительнее жареных.

Как часто можно есть пельмени

Результат может варьироваться в зависимости от личных характеристик, режима жизни и рациона.

Если вы ведете активный образ жизни, ваш рацион питания, вероятно, отличается разнообразием, то небольшая порция (10-15 штук) раз в неделю вряд ли навредит фигуре и здоровью. Если отсутствует физическая активность, следует уменьшить порции, а для ощущения насыщения рекомендуется включать в рацион овощи и продукты, богатые белком. Также стоит учитывать размер пельменей, так как это влияет на общее количество потребляемых калорий.

Людям с избыточным весом, заболеваниями сердца и сосудов или другими хроническими недугами рекомендуется сократить или полностью отказаться от употребления пельменей.

Для гармоничного сочетания пельмени рекомендуется подавать с овощами, зеленью и соусами с низким содержанием жира. К ним хорошо подойдут овощные салаты, свежие огурцы, помидоры, а также укроп и петрушка. В качестве соуса можно использовать нежирную сметану, йогурт или томатную заправку.

Чем заменить кетчуп и майонез

Пельмени – это продукт с высокой энергетической ценностью, особенно если начинка содержит много жира, а к ним добавлен майонез. При покупных пельменях уменьшить их калорийность можно, выбрав подходящий соус.

Шеф-повар Максим Тарусин рекомендует попробовать пельмени с тофу. Смешайте его в блендере с лимонным соком и солью – это станет прекрасной альтернативой сметаны с пониженным содержанием калорий.

Для пельменей с рыбой или морепродуктами отлично подойдет сладкий соус. Смешайте немного меда, соевого соуса и кунжутного масла.

Для тех, кто предпочитает пельмени с кетчупом, предлагается приготовить более здоровую альтернативу самостоятельно: добавьте в натуральную томатную пасту рисовый уксус, чеснок, немного меда и воды.

Кому нельзя есть пельмени

В случае наличия каких-либо заболеваний или индивидуальных особенностей организма, от использования данного продукта лучше воздержаться.

Существуют категории людей, которым не рекомендуется употреблять пельмени:

• людям с аллергией на глютен, яйца или другие ингредиенты;

• при обострениях заболеваний ЖКТ (гастрит, язва, колит);

• если есть болезни печени и желчного пузыря;

• при избыточном весе и ожирении;

• людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями (атеросклероз, ИБС);

• при почечной недостаточности.

Важно: помните, что все индивидуально. Если сомневаетесь, можно ли вам употреблять то или иное блюдо, задайте этот вопрос профильному врачу.