Биолог Лялина рассказала, в чем разница между айраном и тара и какой напиток эффективнее для восстановления водного баланса
В чем разница
По словам Ирины Лялиной, исполняющей обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, несмотря на то что оба напитка являются кисломолочными продуктами, они имеют различные характеристики с точки зрения культуры производства и технологии изготовления. Они различаются по составу, текстуре и методу приготовления.
«Айран гуще, в его основе йогурт и соль. Тан — я предпочитаю кефир, разбавленный водой или минеральной водой, с добавлением соли, так как он получается более жидким и менее кислым», — поясняет биолог.
Чем полезны
Эти два напитка являются результатом процесса живого брожения , по этой причине они очень важны для организма. Ирина Лялина рассказала о главных преимуществах тёплого молока и аирана с точки зрения здоровья .
-
Пробиотики в составе восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают метаболизм, помогают переваривать тяжелую пищу .
-
Благодаря соли и минералам напитки помогают восстановить водно-солевой баланс.
-
Отлично подходят для диетического питания за счет низких калорий.
Как лучше употреблять
Айран отлично сочетается с обильной и жирной едой . Он прекрасно дополняет шашлык, плов и жареное мясо.
«Ирина Лялина рекомендует использовать его для расщепления жиров и облегчения пищеварения. Лучше всего употреблять его во время или сразу после обильного приема пищи. Его можно использовать в качестве основы для холодных соусов, заменяя сметану или майонез, или как легкий перекус, помогающий быстро справиться с чувством голода.
Тан – идеальный выбор, чтобы освежиться и восстановить силы после физических усилий .
«За счет более легкой консистенции средство быстрее усваивается и обеспечивает заметное охлаждение. Его удобно применять после тренировок или длительных прогулок, чтобы компенсировать дефицит минеральных солей. Домашний тан можно приготовить, соединив кефир с газированной водой и мелко нарезанной зеленью. К примеру, с укропом или кинзой», — отмечает эксперт из Государственного университета просвещения.
В целом совет простой. Если вы употребляете мясо, дополните трапезу айраном. Если же в жаркую погоду просто возникла сильная жажда, выбирайте тал .