Как избавиться от остатков химикатов в пище: рекомендации специалистов

Применение инсектицидов играет важную роль в фермерстве, поскольку они помогают растениям противостоять насекомым-вредителям и нежелательной растительности. Тем не менее, для здоровья людей эти вещества представляют угрозу. Микрочастицы химикатов могут спровоцировать интоксикацию организма, вызвать тяжелые аллергические реакции, а в будущем увеличить вероятность возникновения онкологических заболеваний и нарушений работы эндокринной системы.

Если вы привыкли очищать овощи и фрукты под проточной водой, то, вероятно, большая часть пестицидов остается на них. Данные соединения характеризуются крайне низкой степенью разложения и нерастворимы в воде.

Для тщательной очистки продуктов необходимо знать некоторые хитрости. Об этом сообщили в телеграм-канале эксперты Роспотребнадзора.

Важно!

В Российской Федерации действуют нормативные акты, определяющие порядок использования пестицидов. Тем не менее, повышенное внимание к этому вопросу необходимо, особенно при приобретении овощей и фруктов на рынках или непосредственно у частных производителей.

Специалисты рекомендуют:

• мыть овощи и фрукты только в горячей воде;

• предварительно помещать плоды в прохладную жидкость и выдерживать их там около часа перед тепловой обработкой.

• срезать кожуру — большая часть пестицидов оседает именно на ней;

• Определенным видам продукции может быть полезна дополнительная термическая обработка; например, картофель рекомендуется отваривать в двух этапах.

Используйте руки

Как отмечает диетолог Лиза Афинская, нелишним будет как следует потереть руками продукт. Действительно, применение механических методов позволяет уменьшить содержание пестицидов. Этот факт подтвердили ученые в рамках трехлетнего эксперимента.

Помимо этого, специалист выделяет и другие существенные моменты.

• Промойте фрукты под струей воды в течение получаса – часа, при этом аккуратно потрите их ладонями.

• Для очистки более плотных продуктов рекомендуется применять специальную щетку.

• Температура воды играет важную роль. Основное условие – она не должна быть на 10 градусов ниже температуры продукта. Поэтому компания Афинская рекомендует промывать картофель в теплой воде, а грибы – в прохладной.

• После мытья овощей и фруктов необходимо тщательно их высушить. Для этого можно использовать бумажные полотенца или обычные тряпки, что позволит удалить микроорганизмы с поверхности продуктов.

Однако распространенные советы из социальных сетей о применении соды и уксуса для очистки еды вряд ли окажутся эффективными. Научное сообщество, выяснилиподтвердило опытным путем, что пищевая сода лишь незначительно способствует удалению пестицидов с фруктов.

Эффективность уксуса также вызывает серьезные сомнения. Фактически, погружение в уксусную кислоту с последующим промывом – это сопоставимо по эффективности с традиционным способом очистки.

Компания «Сама Афина» заявляет, что не применяет специальные средства для очистки фруктов и овощей, довольствуясь обычной водой.