Как вкусно готовить спаржу: 20 рецептов
Спаржа набирает популярность и становится все более доступной с каждым годом. Однако, несмотря на это, многие все еще воспринимают ее как дорогой деликатес, требующий особого подхода в приготовлении. Но это заблуждение, и вот 20 отличных рецептов, которые это доказывают!
спаржа, приготовленная на пару, с добавлением сливочного масла и пармезана
Это самый простой и быстрый способ приготовления спаржи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм спаржи, 4 столовые ложки сливочного масла, 60 грамм пармезана и специи.
Приготовление: Спаржу следует отварить в кипящей воде в течение 8-10 минут, чтобы она стала мягкой. Затем полейте ее сливочным маслом, растопленным на сковороде, приправьте по вкусу и посыпьте тертым пармезаном.
2. Жареная спаржа
Спаржу следует слегка отварить до полуготовности перед жаркой.
Тебе понадобится: Необходимо четыреста граммов спаржи, три зубчика чеснока, по одной столовой ложке сливочного и оливкового масла, а также специи.
Приготовление: Удалите жесткие концы спаржи и варите её в кипящей воде в течение 2-3 минуты. Обжарьте измельченный чеснок на смеси двух масел примерно 10 секунд, затем добавьте спаржу и готовьте еще около двух минут. Приправьте по вкусу.
3. Спаржа на гриле
Это блюдо станет прекрасным аккомпанементом к шашлыку и подойдет для непринужденных встреч на открытом воздухе.
Тебе понадобится: 500 г спаржи, 4 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Чтобы придать спарже дополнительный вкус, замаринуй ее в оливковом масле со специями на протяжении 10 минут. После этого обжарь на решетке в течение 5-7 минут, регулярно переворачивая.
4. Спаржа в духовке
При выпекании важно размещать спаржу на противне в один слой.
Тебе понадобится: 900 г спаржи, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Выложи спаржу на лист пергаментной бумаги, полей оливковым маслом и приправь специями. Готовь в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
5. Спаржа во фритюре в пивном кляре
Идеальная закуска для пива на домашней вечеринке.
Тебе понадобится: 450 граммов спаржи, 1 стакан светлого пива, 1 чайная ложка цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, специи.
Приготовление: Смешайте все компоненты, кроме спаржи, чтобы получить однородную массу. Затем обмакните спаржу в этот кляр и жарьте во фритюре, разогретой до нужной температуры, в течение 4-5 минут.
6. Спаржа в яичном кляре
Яичный кляр — более универсальный вариант, и с ним можно готовить спаржу даже для детей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм спаржи, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо и специи.
Приготовление: Сначала отварите спаржу в кипящей воде в течение пяти-семи минут. Затем взбейте яйца с молоком, мукой и специями до получения однородной массы. После этого обмакните спаржу в полученный кляр и обжарьте ее.
7. Спаржа в панировке в духовке
Для того чтобы спаржа в сухариках не получилась слишком жирной, ее следует запекать без добавления масла.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм спаржи, 1 стакан панировочных сухарей, 0,5 стакана тертого пармезана, 2 яйца, 0,25 стакана муки и специи по вкусу.
Приготовление: Спаржу обваляйте сначала в муке, затем – во взбитых яйцах. После этого смешайте сухари с пармезаном и обваляйте спаржу в получившейся панировке. Разложите ее в один слой на пергаментной бумаге и запекайте 15 минут в духовке, разогретой до 210 градусов.
8. Спаржа под сыром
Это прекрасный вариант приготовления, если у вас имеется значительное количество спаржи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г спаржи, 150 мл сливок жирностью 20-30%, 100 г твердого сыра и специи.
Приготовление: Прежде чем приступить к дальнейшим действиям, удалите жесткие кончики со спаржи и бланшируйте ее в кипящей воде на протяжении двух минут. Смешайте сливки со специями и натрите сыр на мелкой терке, затем подогревайте смесь до полного растворения сыра. Разложите спаржу в форму для запекания, полейте ее сливочной заливкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
9. Спаржа с соевым соусом
Спаржа является распространенным компонентом азиатских блюд и гармонично сочетается с соевым соусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 граммов спаржи, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара и хлопья чили.
Приготовление: Спаржу варите в соленой воде примерно 3 минуты. В сковороде соедините все остальные ингредиенты, немного прогрейте их и сразу добавьте спаржу в получившуюся смесь. Продолжайте приготовление еще 2 минуты.
10. Спаржа с яйцами в духовке
Необычный рецепт яичницы, не требующий использования сковороды!
Тебе понадобится: 500 грамм спаржи, 8 яиц, 150 грамм твердого сыра, 30 грамм сливочного масла, специи.
Приготовление: Форму для запекания смазывают сливочным маслом, затем выкладывают спаржу и посыпают специями. После этого аккуратно разбиваются яйца поверх спаржи, чтобы они распределились равномерно. Сверху добавляется тертый сыр, а блюдо отправляется в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
11. Спаржа с грибами в сметане
В качестве дополнения к этому блюду особенно удачно использовать коричневые шампиньоны королевской разновидности.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм спаржи, 300 грамм грибов, 1 стакан сметаны, 50 грамм твердого сыра и специи.
Приготовление: Спаржу поместите в стакан с водой и протушите около трех минут. Затем добавьте крупно нарезанные грибы и продолжайте приготовление еще столько же времени. Влейте сметану, приправленную специями, добавьте тертый сыр, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне в течение двадцати минут.
12. Спаржа с говядиной и имбирем
В лучших традициях китайской кухни!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 16 штук спаржи, 800 граммов говядины, корень имбиря, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежьте говядину полосками и обжарьте с натертым имбирем и чесноком почти до полной готовности. Параллельно отварите спаржу в кипящей воде в течение примерно 3 минут. Добавьте спаржу к мясу, влейте соевый соус, приправьте и жарьте еще 5 минут.
13. Спаржа с овощами
Изысканное овощное рагу, подходящее для употребления даже во время соблюдения поста.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести пятьдесят граммов спаржи, пять штук помидоров, три болгарских перца, одна морковь, один баклажан, одна луковица, столовая ложка томатной пасты и специи.
Приготовление: Нарежьте все овощи и спаржу на кусочки среднего размера. Обжаривайте лук с морковью в течение 2-3 минуты, затем добавьте спаржу и жарьте еще столько же времени. Добавьте сладкий перец и баклажан, а через 3-5 минут – помидоры. Добавьте томатную пасту со специями, влейте стакан воды и тушите овощи под крышкой 20 минут.
14. Курица со спаржей
Для этого блюда можно использовать как зеленую, так и белую спаржу.
Тебе понадобится: необходимо: 500 грамм куриного филе, 350 грамм спаржи, 20 помидоров черри, 1 лук-порей, половина лимона, специи.
Приготовление: Нарежьте спаржу небольшими брусочками и заправьте лимонным соком. Порей измельчите, помидоры черри нарежьте на четвертинки, а куриное филе – кубиками. Курицу приправьте специями и обжарьте с луком в течение примерно 10 минут. Затем добавьте спаржу и продолжайте жарить еще столько же времени. Добавьте помидоры черри, приправьте по вкусу и тушите все вместе еще около 5 минут.
15. Спаржа в беконе
Данное блюдо является одним из наиболее востребованных вариантов закусок с использованием спаржи.
Тебе понадобится: 20 стеблей спаржи, 20 полосок бекона.
Приготовление: Отварите спаржу в кипящей воде в течение 5 минут. Затем заверните каждый стебель в полоску бекона, формируя спираль. При желании добавьте приправы по вкусу. Запекайте спаржу с беконом в духовке около 7 минут при температуре 220 градусов Цельсия или обжарьте до появления румяной корочки.
16. Суп-пюре из спаржи
Из спаржи можно приготовить не только традиционные блюда, но и изысканный суп-пюре.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: четыреста граммов спаржи, две столовые ложки муки, тридцать граммов сливочного масла, пятьдесят миллилитров молока, полторы сотни миллилитров сливок жирностью тридцать процентов и один литр воды.
Приготовление: Спаржу следует нарезать небольшими кусочками, затем залить их кипятком и варить около десяти минут. После этого измельчите спаржу блендером до однородной массы. В сковороде обжарьте муку на сливочном масле, добавьте молоко со сливками и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Полученную сливочную смесь влейте к спарже, снова измельчите блендером и доведите суп до кипения.
17. Спаржа в сливочном соусе
Сливочный соус придает спарже более изысканный и нежный вкус.
Тебе понадобится: 500 грамм спаржи, 200 миллилитров сливок с жирностью 20%, 150 миллилитров молока, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки крахмала, 2 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежьте спаржу на небольшие кусочки и обжаривайте около шести-семи минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту. Взбейте сливки с молоком и крахмалом, затем влейте к спарже, постоянно помешивая. Приправьте соевым соусом и протушите до загустения.
18. Спаржа в томате
Для придания блюду итальянского колорита, в заключение добавьте немного орегано и базилика.
Тебе понадобится: Вам потребуется 300 граммов спаржи, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сахара и специи по вкусу.
Приготовление: Спаржу отваривайте в кипящей воде в течение 3 минут. Затем слегка обжарьте чеснок на сковороде, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры и тушите еще 3 минуты. После этого добавьте томатную пасту, сахар и специи, тщательно перемешайте и прогрейте. Выложите спаржу в соус и тушите до готовности.
19. Спаржа в винном соусе
Для приготовления подобных соусов оптимальным выбором является белое сухое вино.
Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 1 кг спаржи, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 125 мл белого вина, 1 чайная ложка крахмала, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка и специи.
Приготовление: Спаржу отваривают в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла до достижения мягкости. Желтки взбивают вместе с вином, крахмалом и специями, затем соус готовят на водяной бане до загустения. После добавления сливок блюдо слегка прогревают и подают спаржу под приготовленным соусом.
20. Спаржа в микроволновке
Как ни странно, спаржу можно быстро приготовить даже с использованием микроволновой печи!
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 г спаржи, 1 чайная ложка соли, по одной столовой ложке лимонного сока и сливочного масла, а также специи.
Приготовление: Нарезанную спаржу поместите в подходящую емкость. Смешайте ее с лимонным соком, сливочным маслом и специями, затем готовьте в микроволновой печи под крышкой на максимальной мощности в течение 2-3 минуты. После перемешивания продолжайте приготовление еще столько же времени.