Благодаря своей способности давать насыщенный бульон, крыло индейки является отличным ингредиентом для приготовления ароматного домашнего супа. Предлагаем ознакомиться с различными вариантами рецептов, включающими картофель, крупы, овощи, лапшу и другие компоненты! Вы можете выбрать легкий вариант для повседневного обеда или более плотный, густой и наваристый суп, когда требуется более существенная пища.

1. Овощной суп из крыла индейки

Использование крыла индейки обеспечивает насыщенный бульон, а обилие овощей обогащает вкус супа.

Ингредиенты

Если майоран недоступен, его можно заменить сушеным тимьяном.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 200 г цветной капусты;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 луковица;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана;
• Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Начните с заливки крыла холодной водой, после чего доведите жидкость до кипения и удалите образующуюся пену. Продолжайте варить на небольшом огне приблизительно полтора часа, пока мясо не станет достаточно мягким. После этого извлеките крыло и процедите получившийся бульон.
2. Подготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь, сельдерей и лук. Обжарьте лук вместе с морковью, а затем поместите картофель и сельдерей в бульон и варите их в течение 10 минут.
3. Разделите цветную капусту на отдельные соцветия и добавьте их в суп вместе с обжаренными овощами, зеленым горошком и майораном. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
4. Разделите крыло на части, отделите мясную составляющую от костной структуры и поместите ее обратно в суп. Приправьте солью и перцем, добавьте измельченный зеленый лук и уберите суп с плиты.

2. Суп из крыла индейки с рисом

Использование корня сельдерея обогащает бульон насыщенным ароматом овощей, а лук-порей смягчает общий вкусовой профиль.

Ингредиенты

В случае предпочтения более легкого варианта блюда, сократите объем используемой картофельной порции.

• 1 крупное крыло индейки;
• 1,8 литра воды;
• 50 г риса;
• 2 картофелины;
• 200 г корня сельдерея;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• Необходимое количество соли и свежемолотого черного перца – по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло индейки водой, добавьте лавровый лист и половинку луковицы. Доведите жидкость до кипения, удалите образовавшуюся пену и варите бульон приблизительно 1,5 часа. После этого извлеките мясо, отделите его от костей, а бульон при необходимости процедите.
2. Картофель и корень сельдерея следует нарезать кубиками, лук-порей – кольцами, а морковь натереть на крупной терке. После этого обжарьте морковь вместе с луком-пореем до состояния мягкости.
3. Затем поместите картофель, сельдерей и промытый рис в кипящий бульон и варите их в течение 15 минут.
4. После чего добавьте обжаренные овощи и мясо индейки, приправьте солью и перцем, и продолжайте варить суп еще 5-7 минут до полной готовности риса.

3. Суп из крыла индейки с вермишелью

Благодаря прозрачной жидкости, нежному мясу и тонкой вермишели, это блюдо отличается простотой приготовления и не требует добавления круп или обилия овощей.

Ингредиенты

В качестве альтернативы вермишели можно использовать тонкую яичную лапшу.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2,2 литра воды;
• 120 г вермишели;
• 2 картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 лавровый лист;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Положите крыло в холодную воду, доведите до кипения, удалите образующуюся пену. Затем добавьте целую луковицу, стебель сельдерея и лавровый лист и варите бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа.
2. Извлеките крыло и процедите бульон. Затем нарежьте картофель и морковь, поместите их в бульон, верните кастрюлю на плиту и варите овощи в течение 10-15 минут.
3. Отделите мясо индейки от костей, порежьте его небольшими кусочками и добавьте обратно в кастрюлю. Всыпьте вермишель и готовьте согласно инструкции на упаковке.
4. Приправьте солью, перцем, добавьте измельченную петрушку и снимите суп с огня. Также можно использовать другие специи или зелень по желанию.

4. Суп из крыла индейки с фасолью

Это прекрасный насыщенный обед, способный насытить даже большую компанию!

Ингредиенты

При приготовлении блюда с использованием консервированной фасоли рекомендуется добавлять ее в процессе варки ближе к завершению.

• 1 крупное крыло индейки;
• 1,8 литра воды;
• 180 г сухой белой фасоли;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Для начала замочите фасоль на срок от 8 до 12 часов, затем воду следует слить и тщательно промыть бобовые. После этого залейте крыло свежей водой, доведите ее до кипения и удалите образующуюся пену. Продолжайте варить бульон в течение примерно одного часа.
2. В дальнейшем добавьте фасоль и лавровый лист. Варите дальше до тех пор, пока фасоль не будет почти полностью готова, при необходимости добавляя горячую воду.
3. Подготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь и лук. Затем обжарьте лук вместе с морковью и добавьте их в суп. После этого добавьте картофель и измельченный чеснок.
4. Продолжайте варить суп еще 15-20 минут, до тех пор пока фасоль и картофель не станут мягкими. Извлеките крыло индейки из кастрюли, отделите мясо от костей и верните его обратно в суп.
5. Прогрейте суп дополнительно несколько минут, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте ему настояться перед подачей на стол.

5. Суп из крыла индейки с чечевицей

Чечевица обладает свойством быстрого разваривания, что делает суп более густым и насыщенным.

Ингредиенты

При термической обработке красная чечевица становится мягкой и склонна к развариванию, в то время как зеленая сохраняет свою структуру. Ориентируйтесь на личные предпочтения при выборе сорта!

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 150 г чечевицы;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Крыло поместите в емкость и залейте холодной водой, доведите жидкость до кипения, удалите образующуюся пену. После этого варите около полутора часов, извлеките мясо и процедите бульон.
2. Лук нарежьте, сладкий перец подготовьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощную смесь, добавьте измельченный чеснок, паприку и нарезанные помидоры. Продолжайте тушение зажарки в течение 5-7 минут.
3. Чечевицу необходимо промыть и добавить в кипящий бульон. Красную чечевицу готовьте пять минут, зеленую – пятнадцать, после чего добавьте овощную смесь.
4. Отделите мясную часть от костей и поместите обратно в кастрюлю. Продолжайте варить суп до полной готовности чечевицы, приправьте солью и перцем, а затем посыпьте измельченной петрушкой.

6. Сливочный суп из крыла индейки с шампиньонами

Обжаренные грибы добавляют насыщенный аромат супу, а сливки делают бульон более нежным и бархатистым.

Ингредиенты

Использование излишне жирных сливок не требуется; вполне подойдет вариант с содержанием жира 10%.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 250 г шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл сливок;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 пучок зелени;
• Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло водой, доведите жидкость до кипения и удалите образующуюся пену. Продолжайте варить на медленном огне в течение 1-1,5 часов, затем извлеките мясо и процедите бульон.
2. Нарежьте грибы тонкими пластинками, мелко порубите лук с чесноком и натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте грибы до полного испарения выделяющейся жидкости, затем добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте еще несколько минут.
3. Картофель следует нарезать кубиками, после чего поместить в бульон и варить приблизительно 10-15 минут. Мясо отделите от костей и верните его в кастрюлю, затем добавьте приготовленную зажарку и тимьян.
4. Затем влейте сливки, прогрейте суп в течение нескольких минут, избегая интенсивного кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу, а перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

7. Томатный суп из крыла индейки

Это блюдо представляет собой суп с насыщенным томатным ароматом и легкой остротой.

Ингредиенты

В случае использования несладких и кисловатых помидоров, рекомендуется добавить небольшое количество сахара.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 л воды;
• 500 г помидоров;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 небольшого острого перца;
• 1 небольшой пучок петрушки или кинзы;
• Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Поместите крыло индейки в емкость с холодной водой, добавьте крупно нарезанные корнеплоды моркови и сельдерея, доведите жидкость до кипения, удалите образовавшуюся пену и варите приблизительно 1,5 часа. После этого извлеките мясо и процедите бульон.
2. Измельчите помидоры с помощью блендера или натрите их на терке; при необходимости предварительно снимите кожицу. Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили.
3. Обжаривайте лук до состояния прозрачности, добавьте чеснок и перец чили, а спустя минуту влейте томатную пасту.
4. После приготовления томатов в течение 10-15 минут, перенесите заправку в бульон. Отделите мясо от костей, нарежьте его и добавьте в суп.
5. Доведите содержимое кастрюли до повторного кипения и продолжайте варить еще 3-5 минут. Приправьте солью и перцем, а затем посыпьте томатный суп измельченной зеленью.

8. Суп из крыла индейки с пекинской капустой и рисовой лапшой

Предлагается оригинальный рецепт супа, обладающего насыщенным ароматом и отсылками к азиатской кухне.

Ингредиенты

Рисовую лапшу следует добавлять в конце приготовления, следуя рекомендациям, указанным на ее упаковке.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 200 г пекинской капусты;
• 120 г рисовой лапши;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г свежего имбиря;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 2 пера зеленого лука;
• Необходимо добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить бульон, поместите крылышко индейки в емкость с чистой водой, доведите до кипения, удалите образующуюся пену. Затем добавьте луковицу, разрезанную на две части, и варите бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа.
2. Извлеките крыло из жидкости и процедите бульон. Подготовьте морковь, нарезав ее соломкой, мелко порубите чеснок и имбирь, а пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками. Добавьте подготовленные овощи в бульон и варите приблизительно 7-10 минут.
3. Отделите мясо от костей и поместите его обратно в кастрюлю. Влейте соевый соус и рисовый уксус, добавьте рисовую лапшу и продолжайте варку до ее полной готовности.
4. Оцените вкус супа и при необходимости отрегулируйте его солью и перцем. Перед тем как подавать на стол, украсьте блюдо измельченным зеленым луком.