VitalityPortal

Суть приготовления теплых салатов заключается в простоте. Один из ингредиентов подвергается термической обработке – его можно обжарить или отварить – и затем, пока он еще горячий, соединяется с остальными компонентами. К примеру, с листьями салата, кусочками свежих овощей или даже фруктами. Теперь необходимо решить, какой ингредиент обжарить или отварить. Сегодня мы попробуем использовать […]

Прежде всего, необходимо определить, кто может считаться диетологом и в чем заключаются его отличия от других специалистов, работающих в области питания. «Диетолог – это, в первую очередь, специалист, получивший высшее медицинское образование», – отмечает Наталья Фадеева, эндокринолог-диетолог клиники семейной диетологии “МЕДЭП”. — Прежде всего необходимо получить образование в течение шести лет на врача-терапевта […]

Фактически, за кодом Е всегда находится пищевая добавка. Это связано не с тем, что она представляет опасность или стремится избежать внимания покупателя. Причина в том, что это наиболее удобный способ. Красители, консерванты, антиоксиданты и другие компоненты, используемые в пищевой промышленности, часто имеют сложные и труднопроизносимые названия, которые, к тому же, различаются на разных […]

Осетинская кухня Формирование кухни произошло под воздействием кочевого образа жизни, характерного для предков современных осетин. В её основе лежит мясная пища и осетинские пироги с разнообразными начинками, которые сейчас пользуются популярностью в Москве. Курица вошла в рацион значительно позже, когда осетины перешли к оседлому образу жизни. Поэтому традиционных блюд из этой птицы не […]

Чтобы суфле получилось воздушным, необходимо, чтобы вся посуда и инструменты были абсолютно сухими, иначе оно не поднимется. Выбор посуды может быть различным, но Владимир Тихомиров, шеф-повар ресторана «Русские Сезоны» советует использовать огнеупорные формы из железа, керамики или силикона, поскольку это позволяет достичь максимальной температуры. Он отмечает, что суфле лучше всего поднимается в формочках […]

Куриное мясо, в особенности его белые части, считается одним из самых ценных продуктов питания. Оно отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка (25 граммов на сто граммов отварного продукта) и низким содержанием жиров и калорий. Неудивительно, что диетологи во всем мире часто рекомендуют его людям, стремящимся сбросить вес. Кроме того, курица является источником витаминов A, […]

Как выбрать пароварку Приготовление пищи на пару – не новый метод, и еще до появления современной техники, домохозяйки использовали для этого дуршлаги, которые устанавливались над кипящей водой в кастрюле. В настоящее время для этих целей применяются электрические пароварки. Основные достоинства этих приборов – наличие таймера, автоматически отключающего устройство по истечении установленного времени, и […]

Алексей Подлесных, бренд-шеф сети ресторанов «Бенвенуто» и Eshak: «Многие хозяйки не придают должного внимания кулинарному потенциалу тыквы, предпочитая готовить из нее лишь привычные блюда, такие как суп-пюре. Однако этот продукт обладает гораздо более широкими возможностями применения: его можно использовать в теплых салатах, горячих блюдах, соусах, гарнирах и, в особенности, в десертах. Многие сорта […]

Беременность и грудное вскармливание Будущей маме не следует руководствоваться поговоркой «есть за двоих». Однако и чрезмерно ограничивать себя в питании из опасения набрать лишний вес тоже не рекомендуется. В первом триместре беременности женщине требуется примерно 2500 ккал в день, во втором – чуть больше, 2800 ккал. Рацион необходимо формировать, опираясь на рекомендации специалиста […]

Мясо — это продукт, который представляет собой сложную пищу для человеческого организма. Значительное количество белков животного происхождения требует кислой среды для эффективной деятельности фермента пепсина, отвечающего за расщепление протеинов. Для облегчения переваривания мяса рекомендуется сочетать его не с углеводами, а с зеленью, овощами и грибами. В плане вкусовых сочетаний сложно допустить ошибку, поскольку […]