VitalityPortal

[pladform id=”100774897″ resource id=”111729″] Рыбные котлеты — это непростой продукт. Мы ценим их за простоту приготовления, но не хотим, чтобы они напоминали диетическое питание. Стремимся к тому, чтобы они были нежными, но при этом не жирными. Кроме того, они должны хорошо держать форму, не пересушиваться, обладать приятным вкусом и не иметь слишком выраженного […]

[pladform id=”100774898″ resource id=”111866″] Овощи и зелень являются основой китайской кухни. Кроме того, в рационе присутствуют сложные углеводы, такие как рис или лапша. «Мясо» в понимании китайцев включает в себя не только мясо, но и морепродукты, яйца, тофу и даже грибы. Масла используется умеренно (если представить эту структуру в виде пирамиды, то мы […]

[pladform id=”100774896″ resource id=”111637″] У каждого есть свои пристрастия — я, к примеру, неравнодушен к имбирю практически в любой форме, а маринованный имбирь для суши иногда употребляю прямо из банки. У каждого свои небольшие, потаенные секреты — когда нет под рукой ни лимона, ни приправ, я использую рассол от маринованного имбиря как маринад […]

[pladform id=”100774899″ resource id=”111865″] В праздничном меню советской эпохи можно встретить и такое блюдо, как «Карп в пиджаке». Целую рыбу панировали в смеси соли и яичного белка, после чего запекали. Карп не являлся оптимальным выбором для этого способа приготовления (в нем слишком много мелких и опасных костей), однако это был наиболее доступный вариант, […]

[pladform id=”100774895″ resource id=”111498″] Изначально я обратилась к Денису Крупеню с просьбой создать традиционный английский мятный соус к баранине, ведь это моя особая страсть, и я с удовольствием употребляю его в больших количествах, даже без мяса (причины этого мне самому неясны, ведь мы не всегда можем объяснить свои вкусы, будь то в любви […]

[pladform id=”100774893″ resource id=”111168″] Пища способна передавать сигналы тому, кто ее ест – об этом еще заметил Джером К. Джером. Например, теплое молоко или картофельное пюре оказывают успокаивающее воздействие: «Не волнуйся, все в порядке». Свиная отбивная или бифштекс, напротив, побуждают к отдыху: «Поел? Теперь расслабься». А яичница, наоборот, торопит: «Пора за работу!». Не […]

[pladform id=”100774891″ resource id=”110968″] Советские отрывные календари, которые моя бабушка очень ценила, сделали популярным рецепт «Французского салата красоты», иногда называемого «Секретом красоты голливудских звезд». Этот волшебный микс рекомендовалось готовить накануне вечером и употреблять утром, тщательно пережевывая. Помимо овсянки, замоченной с вечера, в состав рецепта входили лесные орехи, изюм и, по всей видимости, мед. […]

[pladform id=”100774890″ resource id=”110826″] Эти плотные, замороженные бруски по внешнему виду напоминают строительный материал: вероятно, из них можно возводить дома в условиях Крайнего Севера. Однако их стоимость довольно высока, а на упаковках указано, что они обладают высокой питательной ценностью: содержат много белка и фосфора, но мало жира и холестерина. При размораживании замороженные кирпичики […]

[pladform id=”100774889″ resource id=”110612″] Выражение «пот-а-фё» во французском языке буквально переводится как «горшок на огне», но также используется для обозначения чего-то разнообразного, подобно нашей «сборной солянке». Ознакомилась с этим блюдом я впервые благодаря книге «Азбука моей жизни» Марлен Дитрих — ей доставляло удовольствие его приготовление, а также то, что вся семья собиралась вокруг […]

[pladform id=”100774883″ resource id=”107822″] Томатный суп Томатный суп до сих пор воспринимается как нечто необычное и даже вызывающее вопросы, даже в южных регионах России, где помидоры растут повсеместно и созревают под жарким солнцем. При этом варить помидоры считают странным занятием. И это совершенно необоснованно: при нагревании содержание ликопина, антиоксиданта, благодаря которому помидоры признаны […]