Наше тело обладает удивительной способностью к выживанию без пищи на протяжении более длительного периода, чем можно предположить: в процессе эволюции организм приобрел навыки адаптации к периодам отсутствия продовольствия. Однако это не говорит о том, что продолжительное голодание не оказывает на него негативного воздействия. По данным исследования, опубликованного в журнале Nature Metabolism, организм при голодании меняет свои биологические процессы уже спустя несколько дней. По каким именно и чем они чреваты?
Что происходит с организмом без еды
В данном исследовании приняли участие двенадцать добровольцев, среди которых было пять женщин и семь мужчин. На протяжении семи дней они употребляли исключительно воду. Каждый день исследователи проводили у участников исследования анализы крови, фиксируя колебания показателей около трех тысяч белков, которые отвечают за функционирование различных органов и систем организма.
В первые два-три дня реакция организма была вполне ожидаемой: сначала использовались запасы глюкозы, после чего происходил переход к использованию жировых отложений. В среднем, за неделю участникам удалось сбросить около 5,7 килограмма. Помимо жировой ткани, происходила потеря и мышечной массы. Мышечная ткань после возобновления нормального питания восстановилась достаточно оперативно, однако жировые отложения вернулись не в полном объеме.
Наиболее значительные трансформации наблюдались не при взвешивании.
Глобальная перестройка
Согласно исследованиям, значительные изменения начинают происходить лишь по истечении около трех дней голодания.
Ранее организм преимущественно направлял свои усилия на сохранение ресурсов и адаптацию метаболизма, однако затем изменения приобретают комплексный характер. Иммунная система, сосудистая сеть, соединительные ткани и мозг подвергаются изменениям. Более чем у трети изученных белков была отмечена существенная модификация их активности.
Определённые модификации могли оказаться перспективными. К примеру, было выявлено снижение рисков развития ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Это служит подтверждением предположения о том, что голодание способно активировать процессы регенерации клеток.
Ученых в особенности поразили модификации белков, составляющих внеклеточный матрикс – своеобразной внутренней структуры, поддерживающей форму тканей и участвующей в регенерации клеток. По сути, организм не только запускает процесс сжигания жира, но и существенно изменяет внутренние механизмы.
Ученые также обратили внимание на еще один существенный аспект: зафиксированные изменения демонстрировали поразительное сходство у всех испытуемых. Это указывает на то, что подобная реакция организма, скорее всего, развилась в ходе эволюции как способ адаптации к продолжительным периодам голода.
Почему длительное голодание опасно
Несмотря на возможные преимущества, исследователи акцентируют внимание: неделя без еды — серьезный стресс для организма.
Эндокринолог объяснила, какие последствия могут возникнуть при голодовке продолжительностью три или семь дней
В ходе эксперимента у испытуемых были отмечены признаки воспалительного процесса, изменения в системе свертывания крови и активация тромбоцитов. Длительное отсутствие пищи может привести к обезвоживанию, нехватке электролитов, головокружению, нарушениям артериального давления и уменьшению мышечной ткани… В целом, последствия весьма нежелательны.
Для людей, страдающих диабетом, заболеваниями сердца и сосудов, расстройствами пищевого поведения и хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта, подобные методы представляют особую угрозу. Однако даже у людей, считающихся относительно здоровыми, возможна неожиданная реакция организма.
