Казеин нередко описывают как молочный белок, поскольку он составляет примерно 80% всего белка, присутствующего в коровьем молоке. Этот белок также обнаруживается в грудном молоке, где его содержание варьируется от 20% до 40%.
Казеин, подобно сывороточным белкам и другим белковым продуктам, формируется из незаменимых аминокислот, которые являются основными «строительными блоками». Некоторые аминокислоты организм человека способен синтезировать самостоятельно, в то время как другие необходимо получать из пищи.
В связи с тем, что растительная пища не всегда содержит все необходимые незаменимые аминокислоты, продукты животного происхождения (а также, при необходимости, белковые добавки) являются действенным способом обеспечить организм этим веществом.
Для производства порошка казеинового белка используется обезвоженное молоко.
Этот продукт доступен для приобретения в специализированных магазинах, предлагающих продукты для здорового образа жизни.
Польза для здоровья
Качественный казеиновый белок способен принести пользу, особенно для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом.
Помогает наращивать мышечную массу
Казеин помогает наращивать мышечную массу. Этот белок известен своим антикатаболическим эффектом. Что же это такое? В процессе катаболизма наше тело разрушает мышечную ткань, высвобождая накопленные в ней аминокислоты. Организм использует их в качестве источника энергии для поддержания различных функций.
По мере увеличения тренировочной нагрузки организм все активнее начинает искать источники белка. Антикатаболические добавки включают в себя аминокислоты, способствующие снижению разрушения мышечной ткани и сохранению достигнутого результата.
Усваивается дольше, чем другие белки
Казеин, несмотря на относительно быструю скорость усвоения, классифицируется как «медленный» белок, поскольку его аминокислоты поддерживают стабильный уровень в крови в течение продолжительного периода. Белковые продукты способны оказывать воздействие, аналогичное сложному углеводу, при этом, в отличие от простых углеводов, они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
Казеиновый белок усваивается организмом достаточно медленно, что обеспечивает длительное поступление аминокислот, необходимых для восстановления и увеличения мышечной массы.
Можно употреблять перед сном
Сон играет ключевую роль в процессе роста мышц. Во время сна организм восстанавливает поврежденные мышечные волокна, которые подвергались нагрузкам в течение дня.
Вечерний прием казеинового белка может существенно ускорить этот процесс. Казеиновый белок характеризуется продолжительным усвоением, задерживаясь в кровотоке до семи часов, что объясняет его популярность среди спортсменов, особенно перед сном. Согласно результатам исследования, проведенного в Школе питания NUTRIM, употребление казеинового белка непосредственно перед сном способствует эффективному усвоению, стимулирует синтез мышечного белка и нормализует его баланс в организме после тренировок. В течение ночного сна аминокислоты участвуют в укреплении мышечных волокон. Казеин также может быть полезным перекусом между основными приемами пищи
Помогает похудеть
аже если вы тренируетесь умеренно и не хотите наращивать мышечную массу, белковые добавки все равно могут быть полезны, например, чтобы обуздать аппетит. Вы наверняка замечали, что когда едите на завтрак углеводы, отказываясь от белка, очень скоро вам снова хочется чем-то подкрепиться. Белок в этом отношении очень полезен — он избавляет от приступов голода и тяги к сахару. Когда включаешь белковые продукты в каждый прием пищи (и даже перекус), долгое время чувствуешь сытость и можешь лучше контролировать себя при выборе продуктов.
Риски и побочные эффекты
Как вам уже известно, казеиновый белок присутствует в молоке. Однако этот продукт подходит не всем. У многих людей молоко вызывает аллергическую реакцию. К примеру, коровье молоко содержит более двадцати различных веществ, способных вызывать аллергию и расстройства пищеварения (включая казеин А1.
Симптомы непереносимости могут включать:
- вздутие живота, диарею, спазмы в животе;
- сыпь;
- отеки (часто на губах и лице);
- неприятные ощущения в гортани.
Если ранее вы испытывали признаки непереносимости лактозы или имели трудности с перевариванием молочных продуктов, рассмотрите возможность употребления козьего молока или продуктов на его основе. В составе козьего молока присутствует исключительно казеин А2. Оно часто сравнивается с грудным молоком и, как правило, вызывает меньше расстройств пищеварения или аллергических реакций по сравнению с продуктами из коровьего молока.
