Похоже, слова вашей бабушки, которая всегда говорила: «Ешь суп, а не сухую пищу!», были пророческими. Действительно, качественный суп может оказать благотворное влияние на ваше здоровье.
Исследователь Дэн Бюттнер много лет путешествует по местам, где больше всего долгожителей в мире. Он убежден: секрет долголетия — в здоровых пищевых привычках.
В настоящее время Дэну исполнилось 64 года, и его лечащий врач характеризует его как самого здорового пациента». По словам Бюттнера, у него есть ежедневная привычка, благодаря которой он поддерживает прекрасную физическую форму.
Идеальный завтрак
Пока фитнес-блогеры делятся информацией об экзотических продуктах питания и ограничивают употребление привычных блюд, Дэн придерживается диеты, которая характеризуется простотой и обилием растительных продуктов.
На завтрак Дэн каждый день ест… суп.
«Я ежедневно начинаю свой день с сардинского минестроне — овощного супа с фасолью, который я приправляю небольшим количеством оливкового масла и авокадо. Это делает его более питательным», — отмечает эксперт.
В состав минестрона входят сразу три сорта бобовых. Исследователи изучили пищевые привычки жителей так называемых «голубых зон» и установили: диета, содержащая большое количество бобовых, зелени и нерафинированных углеводов, связана со снижением вероятности возникновения хронических недугов.
Рецепт минестроне
Вам понадобится:
-
150 граммов сухого нута;
-
150 граммов сухой белой фасоли;
-
150 граммов сухой красной фасоли;
-
1–2 нарезанного кубиками картофеля;
-
в качестве основы потребуется от 6 до 8 стаканов воды, или овощного бульона для более насыщенного вкуса;
-
1 средняя нарезанная луковица;
-
5 нарезанных стеблей сельдерея;
-
5 нарезанных морковок;
-
8 измельченных зубчиков чеснока;
-
1 лавровый лист;
-
1 чайная ложка орегано;
-
2 столовых ложки оливкового масла;
-
добавьте одну чайную ложку красного или черного перца – с красным он придаст блюду более острый вкус);
-
или 5 помидоров черри, либо 400 граммов нарезанных помидоров;
-
соль по вкусу.
Для достижения оптимальных результатов фасоль и нут рекомендуется предварительно вымачивать в воде в течение ночи. Суп следует варить до тех пор, пока бобовые и картофель не станут достаточно мягкими.
Увеличение времени приготовления блюда при низкой температуре позволит ему приобрести более насыщенный и интересный вкус.
Свободный обед и ленивый ужин
Дэн в полдень обычно не соблюдает жесткие ограничения в питании и позволяет себе то, что ему нравится. Однако у него есть одно правило: в этот прием пищи он позволяет съесть любые фрукты на выбор.
Вечером мужчина с удовольствием отправляется на ужин в компании друзей и родных. Он уверен: общение для долголетия важно не меньше, чем здоровый рацион.
При заказе еды в ресторане или кафе он обычно акцент на цельные растительные продукты. Он предпочитает множество доступных и несложных в приготовлении традиционных блюд.
Дэн не придерживается принципов, основанных на жёстких ограничениях и радикальных мерах, а на регулярных здоровых привычках, вкусной и полноценной еде и важных социальных связях, пишет издание.
